㈠ 牛頭怎樣做好吃視頻
新鮮的牛頭用火焰消毛，用刀對半劈開兩半，再用清水沖洗
食材
牛頭 1個
料酒 1瓶
姜 1個
蒜 1個
蔥 2個
方法/步驟
把新鮮的牛頭用火焰消毛，稍微燒黑，主要目的去毛絨。
用刀把牛頭對半劈開，清洗干凈，燒開熱水進行過水處理，放入料酒，姜蔥蒜。
過完水的牛頭，用適量的水滿過牛頭，再放適量的醬油，姜蔥蒜，料酒等一起燜大概1個半小時，看情況，最後弄調料就基本可以了。
牛頭怎麼做好吃
主料：熟牛頭肉適量。
輔料：植物油適量、鹽適量、花椒粒適量、辣皮子適量、生抽適量、料酒適量。
1、准備好材料：熟牛頭肉、花椒粒、胡椒粉、干紅辣椒、洋蔥、香菜、油、鹽、雞精、醬油、料酒。
2、把牛頭肉切成薄片，越薄越好，干紅辣椒泡泡切段，洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段。
3、鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味。
4、加牛頭肉料酒翻炒。
5、加皮牙子翻炒。
6、加胡椒粉炒均勻，關火。
7、撒上香菜段，拌均勻出鍋。
㈡ 牛頭怎麼做好吃
紅燜牛頭
主料：牛頭1個
輔料：鹽適量，醬油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、雞湯、水澱粉、油各適量
製作：
1) 將牛頭用開水煮熟後，去骨頭，用布搌干凈，塗布色；
2) 起國放油燒熱，將牛頭肉炸至金布撈出；
3) 將炸好的牛頭肉加入輔料用鍋蒸約25分鍾，改刀成塊，在加輔料蒸入味；
4)起鍋放劑布，下牛頭肉燜10分鍾，肉裝盤，原湯用水勾芡，淋香油後澆在牛頭肉上即成。
㈢ 請問牛頭怎麼做了好吃
紅燜牛頭
主料：牛頭1個
輔料：鹽適量，醬油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、雞湯、水澱粉、油各適量
製作：
1) 將牛頭用開水煮熟後，去骨頭，用布搌干凈，塗布色;
2) 起國放油燒熱，將牛頭肉炸至金布撈出;
3) 將炸好的牛頭肉加入輔料用鍋蒸約25分鍾，改刀成塊，在加輔料蒸入味;
4)起鍋放劑布，下牛頭肉燜10分鍾，肉裝盤，原湯用水勾芡，淋香油後澆在牛頭肉上即成。
牛頭肉片的做法，牛頭肉片怎麼做好吃:1牛頭刮毛分半泡在涼水裡放血並在鍋里放足夠的水等水開時放進牛頭等牛頭漂上來時撈出來洗凈。
2、煮3小時左右時骨頭易抽出。熱的時候將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好再放在中煮牛頭的湯里煮半小時左右。
3、撈取灑涼水放扁平把切菜板倒放在上面用重物壓一晚使之成形。
4、解開包裹切成5cm大小的薄片盛在碗里。
其實牛頭的做法太多了，如果掌握好方法,烹飪每一種牛頭都會很好吃的。
㈣ 牛頭肉怎麼做好吃
牛頭肉，怎麼做才好吃？我覺得就是爆炒了。牛頭肉不像豬頭有那麼多肥肉，它的肉皮都有嚼勁兒，吃起來的口感也不一樣。 牛頭肉含有豐富的優質蛋白，而且還具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效…
准備食材:牛頭肉半斤，青辣椒兩個，胡蘿卜，蔥，姜，干辣椒3個，料酒，海鮮醬油，耗油，味素，精鹽，雞精
1.牛頭肉切片（可以稍微厚點），用涼水抄一下，抄的過程中倒點料酒，去腥味。
2.把准備好的青椒滾刀切塊兒，胡蘿卜切片，干辣椒切段，切蔥絲薑片待用。
3.水開把抄好的牛頭肉撈出，控水裝入盤中。
4.起鍋燒油，待油溫八成熱下去蔥、姜、干辣椒炒出香味兒，然後放入配菜，再放入抄好的牛頭肉。不停翻炒，放半小勺十三香，一勺海鮮醬油，一勺耗油，一勺精鹽。炒出香味，三分鍾就好了。出鍋前放半勺雞精，半勺味素。
5.裝入盤中，是不是很有食慾？絕對是個很好的下酒菜。
夾入一塊小小的牛頭肉，放入口中，香、辣並伴有嚼勁兒…吃完這口兒還想吃下一口！
㈤ 牛頭肉怎麼做好吃法大全
牛頭肉做又爛又香，而且不硬方法詳解：
㈥ 牛頭肉怎麼做才好吃
㈦ 如何做牛頭肉好吃
把牛頭放在加蔥、蒜、生薑的水裡煮熟後，除去骨頭, 然後壓扁切成片，就變成了留有牛頭美味的飲食。
姜中的精油成份和有辣味的生薑粉能促進血液循環，並能刺激食慾,而且，是公認的預防冬季感冒的好食品。
材料
牛頭1個，蔥200g，蒜4頭，生薑100g，鹽2大勺
做法
(1)牛頭刮毛分半泡在涼水裡放血，並在鍋里放足夠的水，等水開時放進牛頭，等牛頭漂上來時撈出來洗凈。
(2)在燙出的牛頭中倒足夠的水，並放鹽、生薑、蒜熬湯時，邊撩沫邊煮。
(3)煮3小時左右時，骨頭易抽出。熱的時候，將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好，再放在(2)中煮牛頭的湯里煮半小時左右。
(4)撈取灑涼水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物壓一晚使之成形。
(5)解開包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
(6)放上醋醬油或芥茉醋醬。
㈧ 牛頭怎麼做才好吃
烹飪技巧
牛頭肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了，要吃特辣的，可以加紅油或者小尖椒
大火燒油熱，關火一會，油涼5成時，加花椒粒和干紅辣椒 ，這樣花椒粒和干紅辣椒都炸不糊
香味也出來了
㈨ 牛頭怎麼做好吃
牛頭去毛洗凈，入鍋里煮熟，然後撈出，放涼拆肉，這樣的牛頭肉，可以炒辣椒，可以燉，可以涼拌。
㈩ 牛頭怎麼炒著好吃
材料牛頭肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛頭肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。3、放入牛頭肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，出鍋。或者：、主料牛頭400g辣椒醬100g小尖椒50g干紅辣椒20g毛芹菜100g洋蔥100g輔料油適量鹽適量花椒粒20g大蔥100g料酒3g大蒜5g雞精3g白糖3g醬油3g步驟1.材料：熟牛頭肉 辣椒醬 小尖椒 大蔥 姜 醬油 雞精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干紅辣椒 洋蔥 毛芹菜2.把蔥姜大蒜洗凈切段和片，干紅辣椒泡泡切段，小尖椒洗凈切段，3.把熟牛頭肉洗凈切薄片4.毛芹菜洗凈去葉切段，洋蔥去掉外皮，5.毛芹菜過水後撈起，瀝干水分6.油熱7成，加蔥姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味7.加干紅辣辣椒醬炒出紅油，8.加牛頭肉料酒醬油9.加小尖椒翻炒均勻10.加鹽白糖雞精翻炒均勻11.加少許水煮一會入味，12.出鍋13.把過水的毛芹菜和洋蔥絲放在砂鍋里，倒上炒好的牛頭肉就好了