❶ 怎麼做好吃的豬肉包子啊
天津狗不理包子餡：
「狗不理」包子在天津負有盛名，已有100多年歷史。相傳該包子因創制人天津德聚號包子鋪店主高貴友的乳名狗不理而得名。狗不理包子以較好的豬肉，加姜，醬油、湯、香油、味精、排骨湯等拌餡，包上外皮後蒸制而成。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。其風味特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。1956年春天，定名為天津包子。在長期流傳過程中，製作技術不斷改進，已成津門一絕，聲譽遠揚海外。
原料配方 麵粉750克 凈豬肉500克 生薑5克 醬油125克 水422毫升 凈蔥62.5克 香油60克
製作方法 1.豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生薑水，然後上醬油。上醬油的目的是找口(調節鹹淡)，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍停一會，如在冰箱內放一會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。最後放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。
肉包子怎麼做
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
買一包自發粉（最簡單的方法）合成面團醒一會兒把面揉成一小塊一小塊的面塊再擀成面片要後一些，把先放在面片上捏成包子褶（不會涅包子褶包成大餃子也成）放在蒸鍋里。開鍋後20分鍾就出鍋。
取5克乾酵母用250克30℃左右溫水溶化開將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的麵粉中混合均勻並反復用手揉製成表面光滑、不粘手的面團並加入25克左右白糖溶化攪勻，（中等難度）合成面團醒一會兒把面揉成一小塊一小塊的面塊再擀成面片要後一些，把先放在面片上捏成包子褶（不會涅包子褶包成大餃子也成）放在蒸鍋里。開鍋後20分鍾就出鍋。
直接和面活好後蓋好蓋，放在熱的地方等待自然發酵，直到你聞到面開始發酸為止，然後把食用鹼用水溶解，一點一點地往面里放，放一點揉一揉面，直到面里沒有酸味。
用發頭基本也差不多，先把面肥用水泡開，面量自己掌握，用面肥只比沒用面肥發酵的塊而已，以後的步驟同上
比例問題沒法說明，這都是經驗為題，多試幾次，要想放糖要在沒和面的時候放，也就是先把糖和麵粉摻勻在加水和成面團（最難的方法）合成面團醒一會兒把面揉成一小塊一小塊的面塊再擀成面片要後一些，把先放在面片上捏成包子褶（不會涅包子褶包成大餃子也成）放在蒸鍋里。開鍋後20分鍾就出鍋。
❷ 肉包子怎麼做好吃
❸ 請介紹下肉包子怎樣做好吃
【豬肉香蔥包子】
原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；
製作過程：
白白胖胖的包子有沒有很誘人呢，我每次蒸包子都會蒸很多，然後放涼後裝在保鮮袋裡，冰箱冷凍保存，吃的時候再拿出來加熱，時間緊張的時候有包子就很輕鬆了。解凍後的包子還可以放在平底鍋里做成油煎包，把包子底部煎的焦焦脆脆的，也很好吃。
❹ 怎樣做肉包子好吃
用肥瘦比例為4:6的肉餡，先加鹽，蛋清，澱粉，油，五香粉，雞精，料酒，白糖和肉充分攪勻後加清水[或排骨湯]用手或筷子朝一個方向使勁攪拌。在看不到有水時，再加水，再攪。一直把餡子攪得不稀不稠有黏性時，加蔥，薑末，拌勻淋上麻油即成，還可以加筍丁，香菇丁增加口味。
❺ 肉包子怎麼做才好吃
鮮肉包子的製作方法：
主料：
自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克
輔料：
水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1隻
調料：
鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
製作步驟：
1、自發粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。 2、花椒用干鍋炒熟後擀成花椒粉備用。 3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。 4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。 5、取大腕一隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。 6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。 7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松軟可口。 2、攪打餡料要向著一個方向不停地打，讓餡料上勁。 3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。 更多美味特色主食：什錦炒飯水煎餃子鹵肉飯家常餡餅