① 鱈魚怎麼做才好吃
鱈魚做法有很多
可以嘗嘗油爆松露鱈魚粒，豐腴鮮美，口齒留香，脆酥可口卻不油膩，越嚼越香。
黑松露被稱為餐桌上的鑽石，含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
鱈魚是一種深海魚，通體呈雪白色，肉質結實鮮嫩，味道清淡，含有豐富的維生素及蛋白質，常被用以提取魚肝油，具有很高的營養價值。被人們視為海味珍品之冠。其中鱈魚富含的不飽和脂肪酸，怎麼吃都不會發胖。
② 鱈魚怎麼做好吃
第一種做法：
1、從超市買來大塊的銀雪魚，洗凈備用。
2、將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋、澱粉少許。並根據自己的口味加入各種調料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鍾讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。
3、一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚外焦里嫩，入口即化。吃的時候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。試試吧，當魚肉吃到嘴裡時，你一定也會發出快意的感嘆。
第二種做法：
1、原料：銀雪魚肉、山葯、青紅椒、蔥、薑片；
2、調料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；
做法：
1、將山葯去皮切成小粒，雪魚切成小粒、青、紅椒切粒；
2、鍋內放油燒熱，下蔥、姜炒香，然後放入雪魚、山葯、青、紅椒、調料同炒至熟，勾芡即可出鍋；
3、特點：色澤潔白，清淡爽口，有補脾胃、益肺腎的功效。
③ 怎麼做鱈魚好吃又簡單
可以做芝麻魚條哦。將鱈魚切條，用料酒，白鬍椒粉，鹽，蔥姜水腌至入味，拍干澱粉後放入蛋液中蘸上蛋液，取出粘上白芝麻，放入三四成熱的油鍋中炸製成熟。可蘸味椒鹽，也可配番茄沙司或沙拉醬哦。簡單易做又好吃。
④ 鱈魚怎麼做最好吃
鱈魚怎麼做最好吃？我的回答是：鱈魚由於非常昂貴最好是烤著吃，或者是煎著吃，這樣可以吃到魚的本味。我這里說的是和三文魚一樣大的鱈魚，不是市場或者超市裡賣的那種幾塊錢一斤的沒有頭的鱈魚。
【小提示】：鱈魚非常貴，一條大約在七八百左右，上邊和大家分享的這兩道菜也是非常貴，並且都是按位上的，不是製作一盤大家一起吃，而是每人一份單獨吃。市場上的那種便宜的無頭鱈魚，這種魚我也不清楚是不是真的叫鱈魚，我也沒有做過。這兩道菜都是我在酒店工作期間的菜。
⑤ 鱈魚怎麼做才最簡單還好吃
一.清蒸鱈魚
鱈魚肉嫩少刺，是理想的養生食物，清蒸做法口感清淡，保留鮮味，做起來只要三個步驟。
1、 首先將鱈魚厚片進行腌制，表面塗抹上一層薄鹽，保留外皮肉質才不會鬆掉。
2、 在鱈魚表面放上薑片、豆豉提鮮去腥。倒入一點醬油和清水，然後將它放入蒸籠十五分鍾蒸熟。
3、 取出後裝飾上蔥絲和辣椒，倒上一勺煮開的熱油，就可以品嘗美味了。
辣椒煎鱈魚
主要材料：
原料：銀鱈魚500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、蔥花各少許。
調料：豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。
製作步驟：
1：將銀鱈魚治凈後，切成大片，魚片抖少許干澱粉。
2：鍋入色拉油燒熱，下銀鱈魚片炸至色金黃時，倒出來瀝油。
3：鍋留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、蔥花和豆瓣醬炒香，摻入適量的鮮湯燒開後，加鹽、料酒、醬油、白糖和味精調成家常味汁。
4：隨後下銀鱈魚片入鍋燒至入味，淋適量的藤椒油並起鍋時撒上刀口辣椒，稍加點綴即成菜。
5：擺盤裝飾即可。
⑥ 如何做鱈魚好吃
香煎鱈魚
用料
黑胡椒 少許
黃油 少許
鱈魚 半塊
鹽 少許
檸檬 2片
麵粉 少許
料酒 1勺
香煎鱈魚的做法
鱈魚洗凈，放料酒，少許鹽，腌制一會兒，然後廚房用紙吸干水分備用
⑦ 鱈魚怎麼做好吃簡單
芝士烤鱈魚挺不錯
將鮮美無比的鱈魚，加入芝士元素，用焗烤手法把濃濃芝士香融入魚肉中，使其帶有奶香和海鮮的雙重味覺沖擊，把味蕾的感受提升到了極致。
⑧ 怎樣做鱈魚好吃
香煎銀鱈魚柳淋黑醋白豆汁
配核桃菠菜
主料：銀鱈魚
配料：牛肝菌、義大利白豆、菠菜、核桃肉、番茄、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、香菜調料：鹽、義大利葡萄黑醋、胡椒粉、橄欖油、黃油烹制過程：
1、准備材料
將新鮮的銀鱈魚去皮、剔骨，
取160克銀鱈魚，用鹽、胡椒粉腌入味。選取適量牛肝菌，用粉碎機打碎；然後，在腌制後的銀鱈魚柳上，拍打上薄薄一層牛肝菌粉末。胡蘿卜、香菜、芹菜、洋蔥等切丁、切末；並用刀把核桃肉拍碎。
2、煎烤銀鱈魚
在煎鍋中倒入適量橄欖油，用七成油溫，將銀鱈魚煎上色。
3、調配醬汁
義大利白豆、胡蘿卜丁、芹菜丁、洋蔥細末放入油鍋中翻炒，並倒入適量黃油，倒入義大利葡萄黑醋收汁，煮至食材稍爛，成酥軟狀。
4、燒煮配菜
在鍋中倒入適量橄欖油，煸香蒜泥，放菠菜葉翻炒，撒上拍碎後的核桃肉細末。接著，拌制番茄沙沙，用番茄丁、香菜末、洋蔥末等，淋上橄欖油，加胡椒粉、鹽調味，拌勻。
5、裝盤入碟
把煎烤後的銀鱈魚，擺放在盤子右側；左邊，配上核桃菠菜、番茄沙沙。最後，把濃稠的由義大利葡萄黑醋為主料調製成的醬汁澆淋在銀鱈魚上即可。
1989年入行。曾先後在揚子江大酒店、海上星咖啡餐廳、巴黎春天酒店等滬上知名餐廳任行政副總廚、行政總廚。現為西餐高級廚師。
美味提醒
1、為保證銀鱈魚的鮮嫩，煎魚應用中大火煎，時間不可過長，最多10分鍾。煎魚時可用小刀試魚的生熟、多汁程度。
2、濃縮醬汁時注意，因義大利葡萄黑醋由葡萄製成，內含糖分，濃縮時若火太大，醬汁易焦、發苦。
食之有味：
「微甜、微酸、鮮、香、嫩」，這是管銀軍師傅對該菜的精闢點評。用銀鱈魚和義大利葡萄黑醋，烹調香煎銀鱈魚柳淋黑醋白豆汁配核桃菠菜，經煎烤後的銀鱈魚色澤金黃，魚肉口感外酥香、內厚實，配上微酸的醬汁，與海鮮自然味完美搭配，提升銀鱈魚的鮮甜味。作為配菜的核桃菠菜，用香脆的核桃中和了菠菜原有的澀味；番茄沙沙，味道清爽，解除黑醋銀鱈魚略有的膩味。