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怎樣煮蛋好吃

發布時間: 2024-07-10 07:11:58

A. 怎樣煮出的雞蛋,既嫩又好吃有營養

怎樣煮出的雞蛋,既嫩又好吃又營養?

將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因為雞蛋中有直徑為4~11毫米的氣室,煮雞蛋時,由於溫度升高,氣室內氣壓也隨著升高,這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。

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4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間,應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動,使鍋中的水呈漩渦狀轉動,直至煮熟。至於這是什麼原理,想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。

B. 怎麼樣煮雞蛋才好吃

雞蛋的好吃做法:
一、家常荷包蛋
1,准備4個洗凈的雞蛋,放入盆中備用;

2,鍋內添入適量清水,開大火先把水燒開後,改小火,用勺子順一個方向攪動,在鍋中形成一個漩渦,這樣可以使雞蛋在鍋中均勻受熱。鋒讓然後把雞蛋一個一個地打入鍋中,用勺子在水面輕輕攪動幾下,煮五分鍾左右,使雞蛋慢慢熟透,避免夾生。
3,在等待的這個時間,准備一個大碗,加入白糖8克,如果喜歡吃鹹的,也可以放少許食鹽。

5分鍾過後關火起鍋,把煮好的荷包蛋盛到大碗裡面,再撒上少許蔥花點綴。
二、蒸水蛋
1,准備一個小碗,打入三個雞蛋,用筷子順一個方向攪散,攪散以後加入少許溫水,雞蛋與清水的比例是1:1.5。
2,蛋液中加入少許食鹽,幾滴香醋,再次攪拌打勻。准備一個小盆,用漏勺把雞蛋液裡面的泡沫濾出,倒入盆中,再用保鮮膜或者盤子覆蓋。
3,鍋內燒水,水燒開後放上雞蛋液,中小火蒸8分鍾就可以了。

4,取料碗,加入生抽核拍10克,芝麻油5克,用筷子攪拌化開,再放上少許蔥花,最後把料汁倒在雞蛋羹上面。
三、蓮花雞蛋
1,准備5個雞蛋,三兩肉餡;適量的蔥花和薑末;紅椒和青椒各半個,切成粒

鍋內燒水,等水快要燒開時,下入雞蛋,開大火煮5分鍾,撈出放入涼水中放涼撈出,剝去外皮,洗凈後放入盤中。
2,把肉餡和蔥姜一起放入盆中,加入2克食鹽,1克十三香,1克胡椒粉,適量料酒去腥,幾滴老抽色,3克蚝油,適量香油。
打入一個雞蛋,抓入少許玉米澱粉,順一個方向連續攪拌,化開所有調料,做成餡料備用。

4,用小刀在雞蛋中間斜切成鋸齒狀,轉動雞蛋,分成兩半,取出蛋黃,削去雞蛋的底部,這樣可以使雞蛋穩固地改基羨擺入盤中,把調好的肉餡,挖到雞蛋裡面。

5,鍋內燒水,放上做好的雞蛋肉餡,大火蒸10分鍾,取出,控去盤子裡面的水分。
6,另起鍋添入少許食用油,倒入青紅椒粒,快速翻炒幾下,添入半勺清水,加入食鹽,味精,老抽,蚝油,攪拌化開。等湯汁沸騰後,再勾入少許水澱粉,淋入少許明油,攪拌幾下,即可關火,把熬好的湯汁均勻地澆在雞蛋上面,最後再擺上少許香菜點綴。

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