A. 怎樣煮出的雞蛋，既嫩又好吃有營養
怎樣煮出的雞蛋，既嫩又好吃又營養？
將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因為雞蛋中有直徑為4～11毫米的氣室，煮雞蛋時，由於溫度升高，氣室內氣壓也隨著升高，這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。
c
4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
B. 怎麼樣煮雞蛋才好吃
雞蛋的好吃做法:
一、家常荷包蛋
1，准備4個洗凈的雞蛋，放入盆中備用；
2，鍋內添入適量清水，開大火先把水燒開後，改小火，用勺子順一個方向攪動，在鍋中形成一個漩渦，這樣可以使雞蛋在鍋中均勻受熱。鋒讓然後把雞蛋一個一個地打入鍋中，用勺子在水面輕輕攪動幾下，煮五分鍾左右，使雞蛋慢慢熟透，避免夾生。
3，在等待的這個時間，准備一個大碗，加入白糖8克，如果喜歡吃鹹的，也可以放少許食鹽。
5分鍾過後關火起鍋，把煮好的荷包蛋盛到大碗裡面，再撒上少許蔥花點綴。
二、蒸水蛋
1，准備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子順一個方向攪散，攪散以後加入少許溫水，雞蛋與清水的比例是1：1.5。
2，蛋液中加入少許食鹽，幾滴香醋，再次攪拌打勻。准備一個小盆，用漏勺把雞蛋液裡面的泡沫濾出，倒入盆中，再用保鮮膜或者盤子覆蓋。
3，鍋內燒水，水燒開後放上雞蛋液，中小火蒸8分鍾就可以了。
4，取料碗，加入生抽核拍10克，芝麻油5克，用筷子攪拌化開，再放上少許蔥花，最後把料汁倒在雞蛋羹上面。
三、蓮花雞蛋
1，准備5個雞蛋，三兩肉餡；適量的蔥花和薑末；紅椒和青椒各半個，切成粒
鍋內燒水，等水快要燒開時，下入雞蛋，開大火煮5分鍾，撈出放入涼水中放涼撈出，剝去外皮，洗凈後放入盤中。
2，把肉餡和蔥姜一起放入盆中，加入2克食鹽，1克十三香，1克胡椒粉，適量料酒去腥，幾滴老抽色，3克蚝油，適量香油。
打入一個雞蛋，抓入少許玉米澱粉，順一個方向連續攪拌，化開所有調料，做成餡料備用。
4，用小刀在雞蛋中間斜切成鋸齒狀，轉動雞蛋，分成兩半，取出蛋黃，削去雞蛋的底部，這樣可以使雞蛋穩固地改基羨擺入盤中，把調好的肉餡，挖到雞蛋裡面。
5，鍋內燒水，放上做好的雞蛋肉餡，大火蒸10分鍾，取出，控去盤子裡面的水分。
6，另起鍋添入少許食用油，倒入青紅椒粒，快速翻炒幾下，添入半勺清水，加入食鹽，味精，老抽，蚝油，攪拌化開。等湯汁沸騰後，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，攪拌幾下，即可關火，把熬好的湯汁均勻地澆在雞蛋上面，最後再擺上少許香菜點綴。
C. 鎬庝箞鐢ㄧ數楗閿呯叜楦¤泲錛
鐢甸キ閿呯叜楦¤泲鐨勬柟娉曞備笅錛
1銆佹竻媧楅浮錏嬨傞浮錏嬪湪榪愯緭銆佸瓨鍌ㄨ繃紼嬩腑錛岃〃闈浼氭湁寰堝氱粏鑿岋紝鐢氳嚦鍏跺畠奼＄Ы錛屾垜浠瑕佸厛媧楀共鍑鍐嶅幓鐓楦¤泲銆
鎷撳睍璧勬枡錛
鐓楦¤泲錛圔oiled Egg錛夛紝鏄楦¤泲鏈甯歌佺殑鍚冩硶涔嬩竴錛屾槸灝嗛浮錏嬫斁鍏ユ按涓鐓鐔熻屾垚銆
涓嶈繃鉶借寸叜楦¤泲钀ュ吇涓板瘜錛屼絾鏄榪囬噺椋熺敤楦¤泲浼氬艱嚧娑堝寲涓嶈壇錛屽洜姝ょ叜楦¤泲涓嶅疁榪囧氶熺敤錛屼竴鑸浠ユ瘡澶╀笉瓚1涓涓哄疁銆傝嫢鐓楦¤泲鐨勬柟娉曞緱褰擄紝鍙浣跨叜鍑烘潵鐨勯浮錏嬬殑钀ュ吇鍚告敹鐜囪揪鍒100%錛屽洜鑰屾垚涓烘繁鍙楄拷鎹х殑鏃╅愭垨钀ュ吇槨愪箣棣栭夈鐧懼害鐧劇戱細鐓楦¤泲