Ⅰ 美味的蒸籠飯製作方法
導語：蒸籠飯怎麼做好吃呢，下面我推薦一款給大家吧。
美味的蒸籠飯製作方法
製作材料：
主料：糯米(100克) 洋蔥(50克) 豬肋條肉(五花肉)(350克) 青豆(50克)
調料：色拉油(35克) 鹽(4克) 姜(3克) 料酒(20克) 醬油(20克) 大蔥(8克) 白砂糖(15克)
製作方法：
1. 五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開;
2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈;
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干;
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香;
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加醬油炒勻肉塊;
8. 加水至肉塊剛淹沒;
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸;
10. 加糖，用勺炒勻;
11. 轉小火鍋蓋燜燒;
12. 15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒;
13. 約15分鍾左右肉已轉色，再加糖15克炒勻後繼續燜燒;
14. 約10分鍾後肉汁呈粘稠狀;
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;
16. 蒸籠墊上粽葉，鋪上糯米，大火將水燒開，上籠蒸約20分鍾左右，熟後取出。
17. 鐵鍋內加油爆香紅蔥頭(洋蔥)，放入紅燒肉丁，加少許水煮透。
18. 將煮透的紅燒肉等料澆於蒸籠飯上，隨後撒上煮熟的青豆即可。
食譜營養：
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的'半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。
Ⅱ 蒸籠飯的做法
要想蒸飯好吃就要做到以下幾點：
1、把米放進沸水中煮到七成熟，然後撈出（水多少由你自己定，煮過米的米湯營養很好，味道也很好喝） 。
2、把七分熟的米放入蒸籠，用旺火把米蒸至全熟就可以了 。
製作材料
主料：糯米(100克) 洋蔥(50克) 豬肋條肉（五花肉）(350克) 青豆(50克)
調料：色拉油(35克) 鹽(4克) 姜(3克) 料酒(20克) 醬油(20克) 大蔥(8克) 白砂糖(15克)
製作：
1. 五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；
2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加醬油炒勻肉塊；
8. 加水至肉塊剛淹沒；
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10. 加糖，用勺炒勻；
11. 轉小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒；
13. 約15分鍾左右肉已轉色，再加糖15克炒勻後繼續燜燒；
14. 約10分鍾後肉汁呈粘稠狀；
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 蒸籠墊上粽葉，鋪上糯米，大火將水燒開，上籠蒸約20分鍾左右，熟後取出。
17. 鐵鍋內加油爆香紅蔥頭（洋蔥），放入紅燒肉丁，加少許水煮透。
18. 將煮透的紅燒肉等料澆於蒸籠飯上，隨後撒上煮熟的青豆即可。
荷葉飯
以500克大米為基準，輔以150克精豬肉、100克蝦仁、50克冬菇、1張荷葉，先將冬菇用冷水浸軟與瘦肉、蝦仁一起切成粒狀，加醬油、蛋白、料酒各1湯匙、胡椒粉少許拌勻。
將淘凈的米倒入用開水洗凈的荷葉上，放進塑料盆中，加適量水，將荷葉封好，蓋上盆蓋，放進微波爐（也可放在電飯煲蒸籠上）用高火煮15分鍾，再將微波煎碟預熱3分鍾，加入2湯匙油，用高火將油燒沸，放入冬菇粒、瘦肉粒用高火煎2分鍾，再放入蝦仁煎1分鍾，然後把煎好的冬菇、瘦肉、蝦仁倒入飯內拌勻，蓋好用高火再煮3分鍾即可。（上述操作也可在煤氣灶上完成）荷葉飯清香可口，味道鮮美，十分開胃。
雞肉香菇荷葉飯
叫花雞、東坡肉給我們的啟發，似乎荷葉更適合給葷肉去膩。其實，荷葉一樣適宜清淡做法，比如荷葉飯。荷葉的清香能讓本身就有稻穀清香的米香上加香，實在是味覺上的清純體驗。
原料：大米200克，雞胸肉50克，香菇3朵，金針菇30克，蓮子20顆，荷葉一張。
調料：鹽、油。
做法：
1、大米淘凈，雞胸肉、香菇切絲，金針菇切段，蓮子去殼。
2、上述處理好的原料中，放鹽拌勻。
3、盛於荷葉中，包成四方包，上鍋蒸熟。
荷葉「味」重，用它包煮食物，會滲進很多荷葉的香味，所以，米最好用普通大米，泰國香米之類會干擾米本身對天然荷香的吸收。
古詩道：泮塘荷葉盡荷塘，姊妹朝來採摘忙。不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉出花香。
這首詩贊美了荷葉飯的清香賽過了嫵媚的荷花，極言飯之味美。每到夏季，暑熱難耐，如果吃上一點荷葉飯，其撲鼻清香會使你食慾大振，暑溽皆忘。
荷葉飯是廣東人喜食的夏令食品。以廣州茶樓酒家的最為有名。
荷葉飯的歷史悠久。據清初《廣東新語》記載：「東莞以香粳、雜魚、肉諸味包荷葉蒸之，表裡香透，名曰『荷葉飯』。」實際上荷葉飯的歷史比史書記載的還早，早在公元六世紀時就有了。
相傳陳高祖武帝陳霸先還沒當上陳國皇帝之前，是梁朝會稽太守。公元五五一年夏季，陳霸先奉命率兵鎮守京口重鎮。當時北齊以七萬兵力進攻京口，陳霸先死守京口，雙方對持了一個多月。北齊兵圍城，京口城內軍民缺糧。附近的老百姓聽說後，就積極想辦法支援陳軍。當時正值夏季，荷吉滿塘。老百姓便摘荷葉包飯，再夾上鴨肉、菜等，偷偷送進京口城裡。支援陳霸先打了勝仗。後來，陳霸先作了陳國皇帝，還常常吃這種別有風味的飯。從此，荷葉飯便逐漸傳開，成為廣東雅俗共賞的一個傳統佳餚，一直流傳至今。
瑤柱排骨煲仔飯 ：
材料： 米 2 4 0 克 、姜絲 1 湯匙 、肉排 2 4 0 克 、油 1 湯匙 、冬菇
5 只 、蔥 3 棵 、清水 3 0 0 毫升。
腌料： 蚝油 1 /2 湯匙 、生抽 1 茶匙 、生粉 1 茶匙 、酒 1 / 2 茶匙 、
糖 1 / 4 茶匙 、油 2 湯匙。
調味料： 生油 6 0 毫升 、老抽 2 湯匙 、糖 2 湯匙 、麻油 2 茶匙 。
做法：
1、瑤柱用清水浸軟撕幼。
2、冬菇浸軟去蒂，切小件，蔥洗凈切粒。
3、肉排斬成小件加入姜絲和腌料拌勻。 拌勻調味料，煮至糖溶盛起。
4、米洗凈，加入油拌勻，放入瓦煲內加水煲滾，然後放入冬菇、瑤柱、肉排煮至水將收乾，改文火焗至肉排熟透，灑上蔥花，加入調味料拌勻，即可進食。
西式煲仔飯
米飯： 煮熟
雞快(或者是其他)加醬油，鹽，泡上若干小時
蔬菜：胡羅卜，芹菜(這樣做好後，顏色會比較好看，還可以加別的)
取烤蛋糕用的錫紙烤盤，抹上少許油，倒入煮熟的米飯，平鋪上蔬菜，在放上雞塊，最 好蓋在蔬菜上，這樣蔬菜的味道會好一些。最好隨便灑上一些醬油，用錫箔紙密封烤盤，放入烤箱，溫度500-550（250?），時間30分。
臘味油鴨飯
材料：臘鴨5件，臘腸2條，米1碗
做法：
1、煲仔燒紅下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分鍾至干水。
2、倒去多餘水分，再放入臘味封蓋，慢火煲7分鍾即可。
3、局3分鍾，香氣更濃郁，飯味更香
貼士：
1、先用溫水將臘味略洗凈，因臘味是風干食品，這樣做可洗去臘味上的灰塵及「益味」，
2、煲仔要預先燒紅，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起飯來分外軟綿綿。
3、想有飯焦靚效果，在飯收水時可轉用火力平均的電熱飯煲熱，這樣飯會更易起焦
.鮮蝦雞粒荷葉飯
材料：白飯 350 克 [約 2 飯碗]，鮮蝦肉 8隻，叉燒 50 克 [切粒]、冬菇 3 只 [浸軟及切粒]，雞肉 120 克 [切粒]，新鮮荷葉/干荷葉 1 塊、雞蛋液1隻
腌料 鮮味雞粉 1/2 茶匙 ，糖 1/2 茶匙、薑汁1茶匙、芝麻油 1茶匙， 酒 1茶匙， 粟粉1茶匙， 鹽 1/4茶匙。
調味料 ：鮮味雞粉 1 茶匙， 蚝油1/2湯匙、干貝汁1/2茶匙、 糖1/2茶匙，麻油1/2茶匙、 白鬍椒粉少少。
做法
1. 雞肉與腌料拌勻。腌10分鍾。
2. 用2湯匙油起鑊，將雞肉炒熟，加入鮮蝦肉、叉燒、冬菇略炒1-2分鍾，再加入白飯、雞蛋液及調味料炒勻至熱透。鏟出飯載碟備用。
3. 洗凈鮮荷葉，葉面向下，用滾水稍燙一下；待用。 如用干荷葉，先用熱水浸軟，瀝干待用。
4. 用荷葉包好所有材料，放碟上，隔水大火蒸15分鍾；吃時剪開荷葉，趁熱進食。
豉汁排骨煲仔飯
材料：白米155克、排骨150克、薑末20克、蒜末10公克、蔥段1支、
豆豉1大匙、青菜 少許。
調味料： 水240克、油1小匙、調味醬油1小匙。
腌：料太白粉1/2小匙、酒1小匙、鹽1/4小匙、醬油1/2小匙、糖1/2小匙。
做法：
1）.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。排骨沖水10分鍾除去異味，瀝干後剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
2）.將作法1處理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、薑末及蒜末拌勻腌30分鍾。
3）.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4）.待作法3砂鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
5）.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鍾，熄火後燜焗15分鍾，開蓋淋上醬油並放上蔥段與燙好的青菜即可。
馬蹄肉餅的做法
材料：白米155克、馬蹄80克、豬絞肉120克、香菇2朵、蔥花1支、青菜少許
調味料：水240克、油1小匙、醬油1小匙。
腌料：太白粉1/2小匙、蛋1/2個、水20㏄、醬油1/4小匙、糖 1/4小匙、鹽1/2小匙
做法：
1）將馬蹄以刀面拍成碎末狀。香菇洗凈，泡軟後切丁。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
2）將豬絞肉及腌料一起放入碗中混合均勻。
3）將作法2腌拌好的豬絞肉摔打出筋性，再加入作法1處理好的材料混合均勻。
4）白米略洗凈，泡水1小時後瀝干，放入砂鍋中加入水，加蓋以大火煮開，待砂鍋內水分燒干後轉小火，迅速鋪上作法3的材料並稍微壓成餅狀，砂鍋邊緣淋上油，加蓋小火續煮5分鍾，熄火後燜焗15分鍾，開蓋淋上醬油並撒上蔥花，排入燙好的青菜即可。
如何煲好 "煲仔飯"：
1）選用有柄的瓦煲，煲內掃黑油、煲外是泥土原色的一種。
2）最好用泰國香米/中國絲苗米，新米較舊米好。
3）米 ：水 = 1 ：1.1 ～1.3 （以容量計，不是重量計）。
4）米放煲內，加水淘洗妥後，倒出米水（此水有很多用途，另述），按比例加入水。
5）將己盛有米和水的煲置爐上（指一般的氣爐，如是炭爐/煤爐，操作略有不同；主要是依爐火強弱而操作）。蓋上鍋蓋。
6）開大火，煲至見飯煲有熱氣冒出時，揭蓋，用筷子將米攪拌幾（讓米能均勻吸收水份，及避免粘底）。
7）蓋上鍋蓋，轉中火（避免水太沸瀉出煲外）。再續煲一會。
8）揭蓋觀察，如水開始收干呈蝦眼狀時，用筷子再攪拌幾下。蓋上鍋蓋。
轉中小火續煲（約1分鍾）。
9）揭蓋觀察，如水份完全收干時，蓋上鍋蓋，轉最慢小火。
10）此步驟至為重要：
a. 以布墊手，拿著煲柄，將煲作45度傾斜式，慢慢的以小小火烘烤全個煲身（除了煲蓋部份），約3-5分鍾。要耐心。
b. 此時會聞到帶微焦的飯香，關火。續焗5分鍾，大功告成！
煲好的飯有3種可能：
1）飯香撲鼻、飯粒分明，不會有水沾沾的現象。飯煲底、邊，
有一層淡黃色的飯焦（即鍋巴）此煲飯 頂哌哌，最正。
2）有飯香。但面層生米，中層水沾，底層有焦，是為三及第；要加水打松飯，以小火再焗。
3）只聞到啰噥味，不能食用，失敗之作。
Ⅲ 用蒸籠蒸米飯要怎麼蒸
一、材料 大米 （100克）、水 （適量）、 味精 （適量）、 鹽 （適量） 。
二、做法1、先把大米放在水中泡1小時。2、把泡好的米去水放在盤里。3、然後加水，差不多淹到米就可以了。4、然後加適量的鹽.味精。5、把裝好材料的盤置於蒸籠中。5、最後放在窩里蒸。6、差不多蒸20分鍾就可以了。
蒸籠
起源於漢代，是漢族飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。作為一種古老的漢族手工藝品。
竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，目前青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因為價格低廉，質量不好，80年代初期比較普遍。
去青皮的蒸籠材質多為楠竹製作，採用竹片綁接，因為材料堅硬且結實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料。
Ⅳ 蒸籠的使用方法和製作工藝
蒸籠起源於漢代，是漢族飲食 文化 的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。下面我就給大家介紹蒸籠的用法，希望大家喜歡。
蒸籠的使用 方法
1、待水滾再放材料 要蒸東西請先等鍋內的水滾再放入材料，蒸時要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱。
2、加水時請加熱水 要蒸的時候，鍋內必須一直裝滿熱水。水太少的話，蒸氣量就會減少，蒸籠邊緣也易燒 焦。只要水不夠就立刻加入熱水，溫度才不會下降。
3、蒸的時間、火侯依材料而異 大部分的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚。但是若要蒸蛋時，則最好用小火蒸，其表面才不會有凹處。長時間蒸時，應該盡量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。最後，請依照材料的多少、大小來蒸，蒸出來的食物才好吃。
4、蒸籠蒸東西最上層先熟。蒸東西下面是水,通過加熱使水沸騰，大量超過100度的水蒸氣會向上走,然後很多水蒸氣會匯聚在上面，水蒸氣始終是一網路的，因為熱源一直在加熱!因為 水蒸氣能量很高，會急劇運動上升，所以在下面停留的時間很短，在上 面又不易散開(蓋子就是防止蒸氣熱量散失)，就會使最上層氣壓升高，導致最上層的東西易熟!
蒸籠的製作工藝
有趣制籠工具
竹刀：刀鋒上厚下薄，以最薄身位置削竹
手鑽：一長一短竹枝加繩子而成，用時十字形擺放，拉動長竹令繩驅動短竹轉動，短竹的釘便能鑽孔，現在已改用電鑽。
竹夾：木做，方便製作時定位。
木枕：已有六十多年歷史，此木密度高，用來製作工作台，旁邊加上了用來上釘的鐵碼。
製作過程：
上山采竹。一般會用丹竹或羅竹製作。將竹破開，古時用炭，現在會以火輕焙，令竹由曲變直。
1.先將丹竹浸水一晚以上，讓其軟身。 2.將竹削皮、磨滑。以一片丹竹圍成圓形，用竹夾固定位置。 3.鑽洞，穿上銅線。整理外形使其渾圓。 4.削四條幼長的竹條，圍於外框內，再置上內框。 5.以竹條排成籠底，再以藤線十字形扎實。 6.將竹削尖成釘插入蒸籠固定即成。蒸籠做好後須曬干，才能耐用。
去皮蒸籠工藝
蒸籠製作工藝目前已經很成熟 ，楠竹製作的特點是將竹子分成寬度在4厘米左右薄竹片,然後用竹篾將竹片拼接加固成蒸籠，因為楠竹比較厚，製作時候都需要把外層用刀颳去，然後保留0.5CM-0.6CM厚度製作，因為楠竹硬度較強，祛除外層後就不需要做烤火處理。
四川、重慶、貴州、江西一帶的慈竹蒸籠，由於本身慈竹比較薄，成林的7CM直徑竹子內壁也就0.3-0.5CM，所以製作用慈竹蒸籠都是不需要去皮的，如果去了皮就只能用來編制背簍或者席子，所以做慈竹蒸籠的時候都是要用火適當的烤，然後製作，但這種蒸籠由於材料容易壞，在生產地域已經不經常可見了
帶皮蒸籠工藝
楠竹帶皮蒸籠的製作工藝是巴蜀勞動人民智慧的結晶，它是一種古老的即將消失的民間手藝，因為楠竹成林的7CM直徑竹子內壁就可以達到1.5-2.5CM厚，楠竹又是比較堅硬，所以如果不烤火處理是肯定處理不了的，所以都需要從中劈開然後修整，完成一套蒸籠的製作大概需要幾天的時間，帶皮蒸籠的特殊製作工藝是巴蜀勞動人民智慧的結晶，它是一種古老的即將消失的民間手藝，包含數道工序：(1)砍竹，(2)破竹，(3)去竹節，(4)竹子內部刻紋路(目的是烤火的時候竹子不破裂)，(5)烤火軟化竹子，(6)將軟化的竹子彎曲成蒸籠圈(注意是整根竹子，這樣製作的蒸籠十分厚實)，(7)反復揉竹子，使其的弧度越來越接近正圓，(8)上橫梁，(9)穿檔格竹塊，(10)上口子，(11)編制蓋子頂部的竹席，(12)製作蒸籠蓋，(13)修正，完成一套蒸籠的製作大概需要幾天的時間，所以這方法製造基本已經快退出市場，目前會這門手藝的藝人已經很少了。楠竹帶皮蒸籠多採用的是這一工藝。
帶皮慈竹蒸籠顏色變化
竹蒸籠的顏色的變化是竹子顏色演變的一個自然過程。隨著竹子和水汽的反映，帶皮慈竹蒸籠會從竹青色變化到黑色，這是一個逐漸變化的過程。這和手工竹席是一樣的，使用多年的的竹席是黑色的。
青皮竹蒸籠顏色變化
去青皮蒸籠會有一個逐漸變化的過程，去青皮蒸籠堅固，在使用1月後，油慢慢滲透在竹子中，顏色會隨著使用時間而慢慢變金黃色。
竹蒸籠的手柄
籠的手柄有兩個作用，一是方便移動，另外一個是起到蒸籠橫梁的左右。帶手柄的蒸籠製作上要多一道工序。
竹蒸籠的主要介紹
定義
用竹篾製成的蒸食物用的蒸籠，不含金屬，綠色環保。竹蒸籠的特點是蒸汽不倒流，蒸包子饅頭的首選。
竹蒸籠分類
楠竹蒸籠
楠竹蒸籠 製作的特點是將竹子分成寬度在4厘米左右竹片,然後用竹篾將竹片拼接然後綁定蒸籠，因為楠竹成林竹比較厚一般在1-2.5CM，製作時候都需要把外層用刀颳去，然後保留0.5CM厚度製作，因為楠竹硬度較強，祛除外層後就不需要做烤火處理
慈竹蒸籠
Ⅳ 怎麼做竹蒸籠才好
一、竹蒸籠使用方法
1、待水滾再放材料
先等鍋內的水滾再放入材料，蒸時要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱。
2、加水時請加熱水
要蒸的時候，鍋內必須一直裝滿熱水。水太少的話，蒸氣量就會減少，蒸籠邊緣也易燒焦。只要水不夠就立刻加入熱水，溫度才不會下降。
3、蒸的時間與火候
蒸的時間、火候依材料而異大部分的材料多用大火來蒸，例如：蒸蛋時，最好用小火蒸，其表面才不會有凹處。長時間蒸時，應該盡量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。
二、蒸籠整東西原理
蒸籠蒸東西最上層先熟。蒸東西下面是水，通過加熱使水沸騰，大量超過100度的水蒸氣會向上走,然後很多水蒸氣會匯聚在上面，因為水蒸氣能量很高，會急劇運動上升，所以在下面停留的時間很短，在上面又不易散開，就會使最上層氣壓升高，導致最上層的東西易熟。
(5)怎樣製作蒸籠的視頻擴展閱讀
蒸籠使用後的保養方法
1、使用後蒸籠蓋盡可能不用水清洗，可用濕布擦一下即可，如有食物渣粘著蓋內，可用水清洗完後，及時晾乾，這樣不易發生霉變，蒸籠就更加耐用，也不會影響密封性。
2、蒸籠要用洗潔精清洗干凈，清洗後放在太陽下曬干。蒸籠用的時間越長，蒸籠的色澤會有變化，成金黃色。
3、久放不用的蒸籠存放時可以用塑料薄膜裹著，多放些樟腦，也可以用生石灰密封，製成的乾燥包。
Ⅵ 蒸籠的製作工藝
竹刀：刀鋒上厚下薄，以最薄身位置削竹
手鑽：一長一短竹枝加繩子而成，用時十字形擺放，拉動長竹令繩驅動短竹轉動，短竹的釘便能鑽孔，現在已改用電鑽。
竹夾：木做，方便製作時定位。
木枕：已有六十多年歷史，此木密度高，用來製作工作台，旁邊加上了用來上釘的鐵碼。 蒸籠製作工藝目前已經很成熟，楠竹製作的特點是將竹子分成寬度在4厘米左右薄竹片,然後用竹篾將竹片拼接加固成蒸籠，因為楠竹比較厚，製作時候都需要把外層用刀颳去，然後保留0.5CM-0.6CM厚度製作，因為楠竹硬度較強，祛除外層後就不需要做烤火處理。
四川、重慶、貴州、江西一帶的慈竹蒸籠，由於本身慈竹比較薄，成林的7CM直徑竹子內壁也就0.3-0.5CM，所以製作用慈竹蒸籠都是不需要去皮的，如果去了皮就只能用來編制背簍或者席子，所以做慈竹蒸籠的時候都是要用火適當的烤，然後製作，但這種蒸籠由於材料容易壞，在生產地域已經不經常可見了 籠的手柄有兩個作用，一是方便移動，另外一個是起到蒸籠橫梁的左右。帶手柄的蒸籠製作上要多一道工序。
Ⅶ 羊肉蒸籠怎麼做
主料:羊肉
輔料：海椒，姜，花椒面
第一步：把切成細條的羊肉和碎海椒，碎姜放到一起
第二步：加入蒸肉粉
第三步：倒入清油調勻
第四步：放入蒸籠煮上10分鍾
第五步：煮好後放入花椒面
第六步：放入海椒面，順便加點香菜
Ⅷ 怎麼用蒸籠蒸飯。
把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比較大，那麼每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。
拓展資料:
如何挑選蒸籠
竹蒸籠和木蒸籠都不錯，木蒸籠蒸煮出來的食物有一種獨特的杉木香味，還有一點是木蒸籠所使用的杉木葯用價值高，用其製作的蒸籠是天然的葯膳廚具，竹蒸籠蒸煮的食物有淡淡的竹香，而且竹蒸籠和木蒸籠都有一個好處是蒸東西的時候蒸汽不倒流，蒸出來的東西不至於濕濕的，比不銹鋼的好。純手工製作的蒸籠一般不上漆，不上色，安全環保。
Ⅸ 牛佛蒸籠做法怎麼做
牛佛蒸籠飯
若是主鍋要要煮湯，蒸鍋蒸白米飯的話（米沒有泡就洗好米後下開水）那就設定35分鍾/V健/反轉小勺，記住煮湯的話一定要反轉小勺。蒸盤上面還可以蒸魚，蝦等。
小貼士
米泡後，下的水要比平時煮飯的水少一點。可以搭配雞肉，排骨 ，腌的調料也可以按照自己喜歡的口味。