① 买的干香菇，如何快速泡发呢
可以先准备一盆温水啊，不要太凉，太凉的话会慢的哦，一定是要温的，也不能太热，这样一会就会发开了。
香菇干是一种常见的蔬菜干食品，主要由香菇干或晒干制成，与香菇相比，香菇干最大的优势在于贮藏时间长，但由于价格高，很多人会在超市购买新鲜香菇，然后回家制作香菇干。香菇干营养丰富，口感鲜嫩，煎、炖、煮都很好吃，不过，在烹调之前，香菇干需要先浸泡。那么怎么泡发呢，干蘑菇的市场价格是多少，让我们看看。
还有一个步骤，清洁油脂也不能马虎，很多人认为只要把表面的沙子洗干净，实际上，香菇的褶皱里有很多灰尘，在水中加入两勺面粉或面粉，搅拌均匀，污垢就会出来，最后，用水冲洗。
② 干香菇如何泡发
我们都知道从菜市场买来的干香菇是需要浸泡才能使用的，因为干菇可能会有一些杂质蕴含在里面，如果不进行浸泡，可能会导致我们身体中毒。有些人吃了蘑菇之后会有恶心呕吐，腹痛，腹泻的情况产生，这就是因为没有清理干净造成的。所以我们应该引起足够的重视。那么，怎样泡干香菇？
1、干香菇要泡多久
干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。
我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。
香菇适合大多数人食用，营养价值很高，含有大量的维生素D，虽然缺乏维生素A、C但还有大量的谷氨酸等氨基酸蛋白质，特别有平常食物没有的伞菌氨酸和口蘑氨酸、鹅氨酸，味道鲜美，容易吸收消化。
干香菇要泡多久
2、笋干香菇炒青椒的做法
材料:笋干适量，干香菇2朵；柿子椒1个；色拉油适量，食盐少许。
做法:
干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用；
干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝；
热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。
3、干香菇炖鸡的做法
材料:三黄鸡、干香菇、干辣椒、葱、姜、八角、生抽、料酒、老抽、白糖、盐。
做法:
鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。香菇清洗干净用温水泡发。葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。泡发好的香菇切块。
锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。倒入泡发好的香菇。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。大火收汁。放少许盐提味即可。
③ 干香菇的泡发的方法是什么
把干香菇放入温水中浸泡半小时，这样既可泡发，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：干香菇50g、鸡蛋1个、食盐少许、鸡精少许、调和油少许、小葱少许、胡萝卜少许。
1、把干香菇放入温水中浸泡半小时，进行泡发。
④ 干香菇怎么泡发 快速泡发香菇是用什么水
1、热水，且是温热水比较好。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。
2、水泡也可以，只是香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，冷水泡时间要长很多。一般个头小的泡发时间短一点，10个小时，体积比较大的，泡发时间最少应不少于12个小时。不过，用冷水也不能太久,太久的话,营养成分都泡出去了，也会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值。
3、不要用开水泡香菇，为快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
⑤ 快速发干香菇的方法
香菇宜荤宜素，是烹制佳肴的绝好原料，既可作主料，又可用配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、煎、烧等多种烹调方法，所以可用香菇做出许多美味可口的菜肴，主要用于配制高级荤菜和冷拼、食疗菜肴。
在制作很多菜肴时，我们往往都要用到香菇。但是，干香菇在使用前需要提前泡发，最少也要一个多小时。那么，如果事先没有准备，有没有快速泡发的好方法呢？
今天就给大家分享一个快速泡发干香菇的终极妙招，最多3～4分钟就可以泡发。
方法很简单：
1、用一个可以密封的容器，比如带盖子的大瓶子，密封性好的饭盒之类，放入干香菇，加大半个容器的温水，盖好盖子。
2、晃动容器，使香菇在里面上下左右的碰来碰去，越猛烈越好。
3、持续用力的晃动1分钟。打开看看，如果没有达到你需要泡发的程度，可以再重复上述步骤。我一般晃动3～4分钟，就可以正常做饭啦。如果你还需要准备其他的饭菜，那就再泡发一会儿，效果更好。
⑥ 怎样泡发干香菇
有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡，这样反而会破坏香菇中维生素等营养成分。
⑦ 干香菇怎样快速泡发
干香菇一般是用冷水来快速泡发的，泡香菇的时候千万不要用热水。一定要用冷水，这样泡出来才好吃。
⑧ 请问干香菇怎么泡
方法/步骤
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热水，且是温热水比较好。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。
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3、加淀粉泡发
用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，因为淀粉遇水发粘,具有吸附作用。而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加。