㈠ 扣肉该如何上色
在日常生活中，大家会吃到各种各样的美食，有些美食在制作过程中，上色是一个非常重要的步骤，这不仅仅让美食看起来更加美观，同时也会影响到美食的味道。扣肉是日常生活中的一道美食，受到很多人的欢迎，但是扣肉是否能够上色成功，会影响导致美食的观感和味道，那就让小编带大家一起看一看，扣肉该怎么上色吧。
扣肉是人们常生活中经常会吃的一道美食，但是过程中，有一些难点，这些难点如果无法把握好，那么扣肉制作出来可能会不那么好吃。在上色的过程中，大家经常会使用到酱油，或者是生抽，但是大家过程中很可能上色会不均匀，再将酱油或生抽涂抹在上面之后，再涂抹一些蜂蜜，味道会更好，上色更加均匀。
㈡ 金黄剔透、肥瘦相间的扣肉是怎样做出来的都有哪些制作技巧
梅菜扣肉,汉族传统名菜，这道美食许多人应该都有吃过，尤其是逢年过节的时候家家户户都会做上几大碗，肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你也不会感觉到肥腻，是一道解馋的大菜。今天毛毛就给大家分享一个家常梅菜扣肉的做法，简单易学一看就会。
11、锅中水开上锅蒸50分钟，时间到了，把它取出，准备一个盘子扣上，然后快速的翻过来，这样梅菜扣肉就做好了。
这样做出来的扣肉肥而不腻，入口即化，马上过年了一次做上几大碗自己吃着又香又解馋，招待客人也非常有面子，喜欢的赶快收藏起来试试吧。
㈢ 怎样做扣肉好看又好吃
1.准备五花肉，洗净沥水。
2.香芋去皮切片。
3.锅中加水放入五花肉、花椒大料、葱姜、桂皮、香叶煮制20分钟左右。
4.煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制。
5.一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。
6.煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下。
7.平底锅加少许油将五花肉煎制。
8.表皮煎出硬壳捞出。
9.均匀切厚片。
10.取一大碗放切好的肉片，加盐、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、糖腌制20分钟。
11.把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中（肉朝上皮朝下）。
12.入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。
13.蒸熟后倒出汤汁。
14.把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。
㈣ 自己在家做扣肉，怎样才能做的颜值更高
自己在家做扣肉，想要肉不柴不腻，颜值还高，其实做法简单，跟着我学，让你做出颜色鲜亮，汤汁浓郁的扣肉！今天给大家发个福利，教大家做出亚洲才能吃到的梅菜扣肉，要知道每次吃到这道菜的时候，基本上都是在过年甚至谁家里有大事发生的情况下才是必备的菜品，所以梅菜扣肉现在也是中国非常地道的一个传统美食，下边就跟我学起来吧！
扣肉是让人看着就会想要流口水的佳肴，有时候拿馒头配上肉片也是一种美味，今天就教大家自己在家做美味的梅菜扣肉。
等吃到嘴里，你会发现按照这个方法做出来的扣肉不柴不腻，非常好吃，当然方法也是格外简单的，看着这美味的菜肴，你有没有流口水呢？赶紧行动