㈠ 上部烟叶怎么烘烤不挂灰
适熟抢采降低鲜烟挂灰比例。
田间鲜烟挂灰是烤后挂灰烟比例高的原因之一。在烟叶采烤期间7～8月份出现多雨寡日照天气，田间土壤含水量偏高，通透性变差，烟株根系生长需氧不足，造成老根早衰死亡，新根生长发育活力不足，导致根系吸收土壤养分能力减弱，烟叶养分失衡，耐熟性、耐养性变差。田间成熟烟叶多表现为淡白黄斑，如不及时采收烘烤，将在短时间内失黄变白再变褐，形成田间鲜烟挂灰。此外，因后期气温下降也容易导致病害流行，降低鲜烟质量。因此，当上部烟叶退去青绿变成黄绿色，叶面上出现少量黄斑点（不呈白斑），支脉茸毛脱落，主脉基本脱落时，就应采收烘烤。
㈡ 什么是挂灰现象怎么改进工艺才能处理
挂灰是指烤后烟叶叶面上出现大小不同的界限模糊不清的灰色或深褐色斑点。这种烟叶燃烧力弱，有异味，香气质差，香气量少，刺激性增强，品质下降。这与所产烟叶的土地含肥量或者雨水充足有关，烟叶接受阳光照射不充分，等都可能成为其出现挂灰的原因。
网络上说：①成熟过度，引起挂灰。烟叶过熟，内含物质消耗较多，组织蔬松，细胞间隙大。在烘烤变黄期，温度较低，湿度较大，细胞内含物质进一步加速分解，以至枯绝。此时，细胞生命活动发生紊乱，氧气自由进出，多酚类物质被氧化成醌类物质，形成黑色素。
②变黄过度，引起挂灰。烟叶变黄期，温度较低，湿度较大，细胞内含物质快速分解转化，时间过长，呼吸基质枯绝，生命活动紊乱，氧气自由进出，多酚类物质被氧化成黑色的醌类物质，产生挂灰。
③热挂灰：烟叶在变黄期、定色期，因为猛升温，叶内细胞水分强行排出，细胞破裂，汁液外流，凝结于叶面上，多酚类物质在空气中氧的作用下，被氧化成醌类物质，产生黑褐色挂灰症状。
④冷挂灰：烟叶在变黄期、定色期，因为猛降温，烤房内部空气的饱和水汽压降低，湿热空气中的水分析出，凝结成小水珠，降落在烟叶的表面上，烫伤烟叶组织，被害部位的烟叶细胞受热破裂，汁液外流，产生棕色化反映，变成黑褐色，产生挂灰。
⑤编烟、装烟过密，引起挂灰。编烟、装烟过密，水分难于排出，在通风障碍部位，形成高温、高湿，促成了棕色化反应的发生，烟叶产生挂灰。
⑥烤房排湿不力，产生挂灰。天窗、地洞大小面积不够，烟叶水分不能及时排除，导致烤房内温度高，湿度大，烟叶内多酚氧化酚活性增强，产生棕色化反映，形成挂灰症状。
㈢ 烤干后的烟是青筋要怎么处理
一、烟叶挂灰和青筋发生的机理
（一）烟叶挂灰发生的机理
1、烟叶挂灰机理
挂灰烟是指烤后烟叶叶正面呈现带有模糊不清灰褐色的斑点状、斑块状。挂灰发生的机理是叶片在干燥定色过程中，失水不足（未发软）的叶片叶肉组织细胞具有较大的生命活性，细胞膜通透性差，在高温条件下细胞内的束缚水不能及时外渗蒸发，造成局部细小的蒸烫斑点，称为“热挂灰”；若温度大幅度下降或长时间下降，已汽化的水分又重新凝结在叶片上，水蒸汽凝结成水时放出汽化热造成局部细小的蒸烫斑点，称为“冷挂灰”。
2、烟叶挂灰程度
烟叶挂灰程度分极轻微挂灰、轻微挂灰、中度挂灰、严重挂灰四种。极轻微挂灰表现为色泽不鲜亮，光泽暗、色度弱、油分少；轻微挂灰表现为不影响烟叶基本色，灰褐色斑点分布分散、零星；中度挂灰表现为影响烟叶基本色，灰褐色斑点集块连片，占叶片总面积的40～60%；严重挂灰表现为失去烟叶基本色，灰褐色斑块占叶片总面积的70～80%。挂灰烟叶正背两面反差大，灰褐色不透过叶背面。若透过叶背面，则成为蒸片、糟片。挂灰、蒸片、糟片都属于棕色化反应的结果，只不过是棕色化反应程度不同而已。
3、烟叶按叶片部位挂灰的分类
烟叶挂灰可分为叶尖、叶缘挂灰、叶片中部挂灰、叶基部挂灰、叶主脉两侧挂灰、叶片整体挂灰等。叶尖、叶缘挂灰主要产生于变黄期，叶片未黄未软或黄而未软，高温低湿干燥形成的；叶片中部挂灰主要产生于定色中期，温度忽高忽低（冷挂）或猛升温超过适宜干燥的临界温度49℃形成的（热挂）；叶基部挂灰、叶主脉两侧挂灰产生于定色后期，叶基部、叶主脉两侧未干猛升温超过适宜干燥的临界温度49℃形成的（热挂）；叶片整体挂灰产生于变黄期硬变黄未软烟叶过早进入定色期形成的（热挂）。
总之，烟叶挂灰不仅有黄片挂灰也有青片挂灰，不外乎产生于烟叶未软急于进入干燥定色期或烟叶未干猛升温超过适宜干燥的临界温度49℃或定色期温度忽高忽低。
（二）青筋发生的机理
青筋是叶片黄色筋呈青色，或称黄片青筋烟。青筋烟除与田间采摘成熟度有关外，与烤后成熟度相关十分密切。烟筋又称脉，可分三级：一级脉（主脉）、二级脉（支脉）、三级（细脉）。一级脉（主脉）变黄温度为45～52℃（条件是在42℃前必须充分失水发软，否则52℃前难以变黄）；二级脉（支脉）变黄温度为40～42℃；三级（细脉）变黄温度为37～39℃。各级脉都相应在自己的变黄温度区域稳温变黄，否则将表现为青色，三级（细脉）未变黄，往往表现为青黄烟（黄多青少）。
二、烟叶在烘烤中产生挂灰和青筋的原因
1、低温硬变黄，失水至后与变黄不同步（经验习惯烘烤办法）。许多烟农都是将烟叶上炕后点火，关闭排湿进风天门升到33-36℃后稳温，只管变黄(认为失水是定色期的事)不出汗不失水、不塌架不发软、俗称“闷黄”（硬变黄而难于定色）。哪时变黄那时开转火定色，长时稳温变黄相当彻底，心理充满着无比的喜悦，巴不得一棒打死迅速定下色来，转火后，全开风门，猛升温猛排湿，将温度迅速升到45～54℃，进行定色，上部叶烤出的挂灰、青筋等杂色完全怪上部叶难烤，还认为是正常现象。简单地将以为“闷黄”就是变黄期，排湿只有定色期，高温大火急杀筋，固定了经验烘烤的观念，没有找到控制烟叶烘烤质量的着力点。采用这样的烘烤办法，都表现为烟叶未软急于进入干燥定色期或烟叶未干猛升温超过适宜干燥的临界温度49℃，每炕都脱离不了蒸片、糟片、挂灰、青筋等，只是比例不同而已。
2、装烟数量不足或密度稀稠不匀。密集烤房强制通风风速由原普通烤房的0.09-0.18m/s增加到0.19-0.32m/s, 失水干燥速度增加1倍，因此要求装烟密度相应要不普通烤房增加1倍，但许多烟农不仅未认识到这一点，还少于普通烤房的装烟密度，由于单片叶受风量大，导致香气量和油份流失也大，甚至烟叶本身失水过早而烤青；稀稠不匀导致稀疏通道风路短路，短路风道烟叶失水过早而烤青。因此要求装烟密度要在普通烤房的基础上单位体积内鲜重增加1倍(竿据12-13cm)。
3、缺乏整炕烟叶素质了解，未能全盘考虑炕内叶片之间、层与层之间都要历经最佳的烘烤工艺流程，导致局部烤好的现象，不具备兼顾整体考好的意识。
4、上部烟叶容易出现挂灰、烤青、烤红等现象。上部烟叶因生长在通风透光良好的条件下，加上顶端优势的作用，叶片较厚，干物质积累较多，含水量较小，
㈣ 循环流化床锅炉返料器挂灰谁遇到过，什么原因告诉下，怎么处理谢谢
返料器挂灰通常是由于锅炉在启炉过程中或是低负荷运行过程中发生的，因为炉内物料的温度较低，并且烟气流速相对较慢，这期间很容易在旋风筒锥体部位挂灰。挂灰后一般通过运行参数和仪表是发现不了，可以通过提高锅炉负荷以提高烟气流速和炉膛温度的办法来避免这个现象。需要注意的是，所挂的灰随时有可能松动而造成大量的灰瞬间涌入炉内，如果操作不如可能会造成灭火或者结焦。通常挂灰返入炉膛后会造成床温急剧下降、床压剧烈波动，甚至会造成一次风机喘振。应该及时放掉过多的物料，并进行加强燃烧的操作。㈤ 已经烤干的青筋烟叶如何处理，
自干球温度54℃，以每小时升1℃升至68℃，湿球温度保持在41-43℃，保证全炕烟叶主脉全干，准确停火，防止掉温和升温过高，造成湿筋，烟叶烤红。
烤烟叶片较大，烤后叶片颜色多为橘黄色或柠檬黄色，色泽较鲜亮，厚薄适中，以中部烟叶质量最佳。其含糖量较高，总氮和蛋白质含量偏低，烟碱含量中等。吸食有典型的烤烟香气，吸味柔和，劲头适中。
(5)挂灰烟产生的原因如何解决扩展阅读：
烘烤操作注意点。
一是变黄阶段：对于含水量小、叶片厚、内含物质充足的烟叶，在变黄阶段，要高温变黄，干球达到38℃以上，必须延长保湿变黄时间，确保烟叶变黄变软。在湿度偏小时，要在36℃以前在地上泼水增湿。
二是定色阶段：主攻烤熟、烤香、缩小色差。加大烧火，加强排湿，稳湿球，缓慢升温。定色后期（53～54℃）要延长时间促进烟叶致香物质形成。
三是干筋阶段：下部烟限定干球温度在65℃以下，控制湿球温度，减少通风，适时停火。
参考资料来源：网络-烤烟三段式烘烤工艺
网络-烤烟
㈥ 我家的烤烟为什么一转大火就黑了
（1）下部烟叶：一般烟叶含水量较大，烘烤时要特别注意烟叶水分的变化，排湿稍早些，变黄温度略高。
①变黄期：点火时关闭天、地窗。遇雨后采收的下二棚叶，烟叶水分会更大，天窗可全开，地窗关闭。由室温每小时1℃经6～8小时升至36℃保温，使烟叶失水、凋萎变黄（如果烤房底层樘梁距地面较高，不会发生底层保青，可以升温到38℃保温）。待2层烟叶（烟叶变化以2层为准，下同）变黄三成后，每小时升温1℃至38℃。在38℃保温，时间较长，约十几个小时，此时干湿差要求2～3℃。待烟叶变黄六成后，再以每小时1℃升至40℃。保持40℃，烟叶比较柔软，开始塌膀，并变黄八成后，干湿差要求3～4℃。根据干湿差要求通风排湿。一般情况下，天、地窗各开1／4～1／3。通风排湿后，再慢升温，每小时0.5～1℃升至43℃。保持43℃，使烟叶充分柔软塌膀（塌架），烟筋变软，折而不断，而且叶片基本全黄（九成以上），此时干湿差要求6～7℃，天、地窗应再开大，各开1／2～1／3。再每小时1℃升至45℃，并加强通风排湿，转入定色期。变黄期约需48小时。
下部烟叶尤其是下二棚叶烘烤时要特别注意水分的变化，注意通风排湿。40℃烟叶变黄八成时开始排湿；43℃烟叶基本全黄时，叶片应柔软塌架，烟筋变软，这样烟叶变黄和失水达到协调一致，同步进行，才能烤出优质烟叶。若烟筋未变软应保温，并加强通风排湿，将天、地窗全部打开，待烟筋变软后再升温转火。同时注意36、38、40℃时烟叶的变黄程度，一是按上述要求办，变黄程度不能过大；二是随着变黄程度的加大，温度要相应地提高上去，千万不能一直维持在某一温度上，使烟叶全黄后再排湿升温转火，这样操作烟叶失水不够，易使烟叶失水和变黄不协调，产生硬黄烟，定色时黄色易氧化变褐。
②定色期：定色期要加大火力，烧火更稳，升温要准，不能降温。加强通风排湿，天、地窗逐渐开至最大，使湿球温度定色前期稳定在36～37℃，后期不超过40℃。定色期开始要慢升温，每2～3小时升1℃，并在升至45、46、47℃3个温度时分别保温4～6小时，以促使烟筋（主、侧脉）变黄。待烟叶烟筋已经变黄，达到黄片、黄筋，烟叶也开始勾尖卷边后，升温可稍快，每1～2小时升温1℃，把温度由47℃升至50℃。此时天、地窗全部打开进行通风排湿，保持50℃约6～10小时，待烟叶小打筒后再升至50℃以上，转入定色后期。这个时期的45、46、47℃保温促使烟筋变黄，及50℃保温使烟叶小打筒，称为“两拖”。即两次保温拖长时间，这是定色的关键技术。
定色后期1～2小时升温1℃，并在升至53、55℃时保温4～6小时，以适当延长定色后期的时间，促进烟叶香气物质的形成，提高烟叶品质。55℃时待全炉烟叶大部分打筒（干片），再升温转入干筋期。
定色期约需36小时。
③干筋期：此时烟叶含水量较少，升温宜稍快，每小时1℃升至60℃，在60℃保温4～6小时，并将天、地窗适当关小，以节省燃料；加快升温速度，由60℃起每小时2℃升至65℃，保持高温约12小时，即烤干烟筋。干筋后期，天、地窗几乎全部关闭，但湿球温度不得超过43℃，若湿球温度过高，天、地窗应再次开大，因为湿球温度超过43℃，同烤房温度超过65℃一样都能使烟叶烤成火红烟。干筋期约需30多小时。
烘烤一炉次下部烟叶共需110小时左右。
（2）水分大的下二棚叶烘烤技术要点：下部叶特别是下二棚叶，多在雨季生长成熟，正常年份烟叶含水量较大，7～8公斤鲜烟叶烤1公斤干烟，按上述烘烤技术要求操作，能烤出较多的优质烟叶。有些年份，雨季提前，雨水过大而集中，光照少，这种环境条件下生长的下二棚叶，含水量很大，约10公斤鲜烟叶烤1公斤干烟，含水量约90％左右，采用上述烘烤技术，往往不能及时定色而烤成褐烟。要烤好这种水分大的下二棚叶应注意：烟叶变黄温度比正常情况下高2℃，变黄程度稍欠些，变黄九成时转火。这样变黄温度稍高，烟叶才能损失更多的水分，边失水边变黄，失水和变黄易达到协调一致。这种烟叶含水量大，烘烤时烤房湿度大，提早排湿降低烤房较大的湿度，烟叶水分才能继续散发出来。38℃烟叶变黄三四成后开始通风排湿，此时天窗已全开，再将地窗开1／3；40℃时地窗开1／2，43℃时开2／3，45℃时全开。40℃后干湿差比正常情况下大2℃，相对湿度比正常烤法约低10％左右。烟筋变软、折而不断，手捏时无响声后才能转火定色。转火时烟叶达到上述外观状态，表示烟叶水性已拿下来，定色期就能够防止烟叶黄色氧化变褐，及时定住色。定色期和干筋期按正常下部烟叶烘烤技术要求进行操作。
具体操作方法是：点火时天窗全开，地窗关闭。由室温经5～6小时升至38℃，并保温12小时左右，使烟叶变黄三四成后，开始通风排湿，地窗打开1／3，再升至40℃保温。经12小时左右，使烟叶失水变软变黄五六成后，地窗开1／2，升至43℃保温。经12小时左右，烟叶变黄九成后地窗开2／3，加强通风排湿，使烟筋变软，折而不断，再升温转火定色。若此时烟筋未变软，烟叶水性没有拿下来，要加强通风排湿，地窗全开，并保持温度，不能急于升温转火，否则因烟叶水分大、温度高，会烤成褐烟。
（3）中部烟叶：叶片较厚，水分适中，内含物质充实，鲜烟质量好。烘烤时这类烟叶失水、变黄慢，应注意使烟叶适温变黄，加大变黄程度，烟叶充分变黄后再排湿，适当延长变黄期的时间。
①变黄期：点火时天、地窗关闭。每小时升温1℃，经6～8小时升至36℃。保持36℃，待烟叶变黄三四成，再每小时1℃升至38℃。在38℃保温时间较长，约24小时，此时干湿差要求2～3℃。待烟叶柔软塌膀，变黄九成后，再每小时1℃升至40℃。保持40℃使烟叶全黄（十成黄），烟筋变软，折而不断后，再每小时1℃升至43℃，此时干湿差要求6～7℃，应适当开启天、地窗进行通风排湿，天、地窗各开1／3。排湿早，易使烤房中、上层的烟叶烤后不能全黄而带浮青色，质量明显下降。然后每小时1℃升至45℃，加强通风排湿，天、地窗各开1／2，转入定色期。变黄期需48～60小时。
中部烟叶变黄期烘烤技术特点：主要变黄适温38℃，38℃烟叶变黄程度比下部叶加大三成；40℃时保温使烟叶变黄达十成，再升至43℃，才开始通风排湿，比下部叶排湿晚（下部叶40℃变黄八成后开始通风排湿）；变黄期所需用的时间比下部叶长。
②定色期：中部烟叶定色期的烘烤技术要求与下部叶基本相同，不同的是中部叶的含水量比下部叶少，烟筋变黄的温度略低，为45、46℃，而47℃再保温烟筋就不易变黄。
③干筋期：中部叶干筋期最高温度为68℃。采用阶段式升温方法，温度升至60、65、68℃分别保温，68℃约保温12小时，烟筋烤干。
烘烤一炉次中部烟叶约需120小时左右。
（4）上部烟叶：上部烟叶含水量少、干物质多、叶片更厚实、保水能力更强，烘烤时失水慢、变黄迟缓，较耐高温。烘烤这类烟叶要特别注意保湿，促进烟叶变黄。为此，绑烟、挂烟要密，点火时天、地窗密封关严，晚排湿，以增加和保持烤房的水分，促进变黄。有时烤房湿度不足，还需要洒水补湿。采收时烟叶一定要达到充分成熟方可采摘，否则烟叶变黄更慢，易烤成黄片青筋烟叶或挂灰烟。
①变黄期：烟叶变黄开始温度不宜低于36℃，低于36℃烟叶失水少，变黄极慢；若始温高于38℃，虽然烟叶失水和变黄都比36℃快，但因烟叶水分少，容易发生失水干尖而烤成促青烟。所以，变黄开始先采用较低温度，待叶尖变黄后不会促青，再用稍高的适宜温度，促进烟叶失水和变黄。
点火时天、地窗密封堵严。每小时升温1℃，升至36℃保温，36℃保温时间较中部烟叶长，约为12～15小时，待烟叶失水变软、叶尖和叶缘变黄达三成后，再每小时1℃升至38～39℃保温。约保温20多小时，使烟叶柔软塌架，进一步变黄到九成左右，再升至40℃。保持40℃，使烟叶变黄十成，烟筋（主脉）变软，折而不断。此后再每小时1℃升至45℃，并开始进行通风排湿，天、地窗各开1／4～1／3，转入定色期。变黄期约需要50～70小时。
烘烤上部烟叶，变黄期要注意：一是36℃不能保温时间过长，即此时要求烟叶变黄程度不可过大（五成以上），如果36℃低温时间很长，超过24小时以上，因烟叶内含物质养分消耗过多，定色时容易产生挂灰烟。这也是造成上部烟叶挂灰的重要原因。二是45℃才开始通风排湿，如果烟叶全黄后就早些通风排湿的话，会影响烤房上层烟叶的继续顺利变黄，因为烤房上层的温度比底层温度低，烟叶变黄慢，变黄程度差，全部变黄要比底层烟叶晚几个小时。
②定色期与干筋期：这两个时期的操作与中部烟叶基本相同，但干筋期的最高温度不宜超过70℃。
烘烤一炉次上部烟叶约需用130多小时。
由上述可知，优质烟叶烘烤的关键时期是变黄期。因为烟叶质量好，变黄后色泽易固定、好定色，尤其是目前推广的优质品种易烤性都很好。因而，进一步提高烟叶烘烤质量，关键是变黄期的技术措施是否得当，必须根据烟叶的性质，控制好烤房的温、湿度，烟叶变黄程度，并使烟叶的失水和变黄协调一致，才能达到提高质量的目的。
（5）减少上部烟叶烘烤时挂灰的技术措施：烘烤上部烟叶容易产生挂灰烟，是目前生产中普遍存在的现象，解决上部烟的挂灰是提高上部烟烘烤质量的一个重要课题。烤上部烤烟产生挂灰现象的原因是多方面的，其中因烟叶水分少、叶片厚、保水力强，导致烟叶变黄慢，拖长了变黄时间，使营养物质消耗过多而造成烟叶挂灰，是主要的原因。尤其是在生产中烟叶经过采收、运输、绑竿、装炉等操作过程，又损失掉一部分水分，装炉后叶片往往是已经因失水过多而发生凋萎，甚至于有些叶片已经柔软塌架，水分就更少了，烘烤这种烟叶变黄更缓慢，时间更长，烤后烟叶挂灰严重。
㈦ 暴晒能使青筋烟叶变白巧
挂灰烟是指烤后烟叶叶正面呈现带有模糊不清灰褐色的斑点状、斑块状。挂灰发生的机理是叶片在干燥定色过程中，失水不足未发软的叶片叶肉组织细胞具有较大的生命活性，细胞膜通透性差，在高温条件下细胞内的束缚水不能及时外渗蒸发，造成局部细小的蒸烫斑点，称为“热挂灰”；若温度大幅度下降或长时间下降，已汽化的水分又重新凝结在叶片上，水蒸汽凝结成水时放出汽化热造成局部细小的蒸烫斑点，称为“冷挂灰”
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