Ⅰ 怎样做才能使熟的排骨口感软烂
首先往排骨里面加一勺盐，一勺面粉，再来少许的清水，下手抓洗两分钟。盐可以杀菌消毒，面粉的吸附能力很强，两者一结合，能够将排骨中的血水杂质和脏东西快速洗出。抓拌两分钟，感觉有一点粘手时，将其放到流水下，多冲洗几遍。
直到水变得清澈时，就可以了，把水倒掉。这个时候很多朋友是不是就直接焯水了呢，这里还要多加一步，往排骨里面加一勺白醋，再加入没过排骨的清水，下手搅拌搅拌，让排骨在白醋水里面浸泡30分钟。这一步可以让排骨的肉质更加软嫩。
Ⅱ 冷冻的熟排骨怎么做
冰箱里拿出来的熟排骨解冻
2
锅中放油开火预热
3
倒入番茄酱
4
再放就冰糖
5
用铲子来回搅拌
6
放入排骨翻炒至排骨上色，再洒入适量的盐、鸡精，淋上香醋，翻炒均匀就可以出锅了。
Ⅲ 熟排骨怎么热好吃
熟排骨的做法如下：
1、先将排骨氽一下，捞起；
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖；
3、炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒；
4、等到排骨变色，放入开水，开大火煮，水开后用小火炖至熟；
5、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟即可。
Ⅳ 煮熟的排骨怎么做好吃
煮熟的排骨可以用来红烧好吃。煮过的排骨红烧方法：
主料
排骨800g
辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙
步骤
1.锅里放油，小火炒葱姜八角。
2.倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
3.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
4.兑水淹没排骨，大火烧开。
5.转小火炖30-50分钟。调入盐。
6.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
排骨的挑选
看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
Ⅳ 煮熟的排骨怎么做好吃 煮熟的排骨如何做好吃
1、食材：排骨500克、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、料酒适量、白糖少许、煮肉包1包。
2、将排骨剁成小段放入锅中。
3、在锅中加入煮肉包，料酒，葱姜蒜。开始煮排骨。
4、煮烂后捞出后放到冷水中，然后锅中加油烧热。
5、油温五成热时加入葱姜蒜，炒香后放入排骨。
6、翻炒一会后加入盐，味精生抽。要出锅时加入老抽，焖一会收汁，红烧排骨就做好了。
Ⅵ 熟排骨怎么做好吃，熟排骨的吃法
材料
肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，
调味料：姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)
做法
1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.
4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.
5.用吸油纸吸干油，即可上桌.
Ⅶ 煮过汤的排骨怎么做好吃
煮过汤的排骨就是熟排骨，下面来看看熟排骨怎么做好吃：
熟排骨可以过油以后再炒一下，做成糖醋排骨，很好吃，酸甜可口。下面来看一道糖醋排骨的做法步骤：
食材准备：熟排骨，冰糖
重新起锅炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖来炒糖色，这就是颜色晶莹红亮的窍门。
用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。
继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。
将肋排倒入炒好的糖色中，重新开中火，将糖色均匀地翻炒到排骨上。
加入料酒和温水，水量刚刚要没过排骨即可。
11.盖上锅盖，中火炖制30分钟制熟。如果用高压锅更节省时间，通常压13－15分钟即可成熟。
排骨制熟后，掀开锅盖，大火收汁。此时加盐，糖，翻炒均匀。
沿锅边烹入醋，这样做会使醋香瞬间被激发出来。
翻炒至汤汁浓稠且均匀挂在排骨上，关火。撒上白芝麻装饰。
色泽红亮油润。
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。
小窍门&温馨提示
1.排骨的大小决定炖制时间，建议块儿不要过大。
2.用凉水浸泡排骨可以使排骨中的血水渗出，达到去腥目的。
3.焯烫排骨时要凉水下锅。
4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。
5.收汁时再加盐，防止过早加盐使蛋白质凝固，肉质发柴。
6.收汁时再沿锅边烹入醋，醋香可挥发到极致，防止过早加醋使醋香不在。
7.糖：醋：料酒的比例为3：2：1
Ⅷ 熟排骨如何二次加工好吃
煮熟的排骨做二次加工，我认为可以做椒盐排骨，椒盐排骨味道特别好，可以做菜肴也可以做零食。
椒盐排骨的做法
首先将排骨煮汤，排骨煮熟即可捞出。锅中烧热先不加油，用中火将排骨焙干水分。然后撒点盐，再撒点花椒，继续保持中火翻炒，然后撒上芝麻，这时候可以放点食用油啦 继续保持中火煎到排骨焦黄，芝麻飘香，椒盐排骨就做好啦。
Ⅸ 以已经煮熟的排骨为原料 能做什么菜
如果单是煮熟的没加其他调料的话可以
红烧排骨：葱姜炝锅 花椒大料 小辣椒 酱油料酒 白糖 盐熬汁 放排骨 加水炖煮
糖醋排骨：番茄酱 白糖 醋 熬汁 少许盐 放排骨 稍微炖煮一下 出锅
清水放排骨 少许盐 可适量放一些菜叶 比如 油菜、白菜、黄花菜 等等 炖煮 出锅放味精 即可
油炸排骨 热油 下锅炸排骨 出锅撒上椒盐即可（调料可自行调配，可放辣椒粉 孜然粉等）
砂锅排骨：砂锅清水 放排骨 白菜 粉丝 鸡精 少许盐 出锅撒上香葱或者香菜即可。。