① 茄子怎么做比肉都好吃
就能吃到超级美味的蒜蓉茄子
茄子这样做，比肉还好吃！
材料：茄子、大蒜、辣椒、食盐、食用油、生姜、鸡精、白糖、生抽
茄子这样做，比肉还好吃！
茄子这样做，比肉还好吃！
步骤一：将茄子洗净以后，用刀切成两半，将一半茄子背面划开，划成格子状以后放入烤箱200度烤八分钟左右，或是放在微波炉中烤6分钟取出。
茄子这样做，比肉还好吃！
步骤二：把大蒜切碎，小葱头切丁，辣椒切碎，准备一个碗三汤勺生抽，老抽酱油2汤勺，搅拌均匀后在锅中炒熟备用。
茄子这样做，比肉还好吃！
步骤三：把拷过的茄子取出在切缝中填入准备好的蒜蓉材料。
茄子这样做，比肉还好吃！
步骤四：把做好的茄子用锡箔纸包起来，或是放在烤盘上，微波炉中再烤六分钟就莪能取出食用了！
茄子这样做，比肉还好吃！
② 茄子怎么做才好吃，不发黑不吸油，好吃下饭，比红烧肉还香
茄子怎么做才好吃，不发黑不吸油，好吃下饭，比红烧肉还香？
【番茄烧茄子】
【烹制食物】茄子，食用盐，白米醋，辣椒，大葱，蒜头，西红柿，生鸡蛋，木薯淀粉，植物油，生抽酱油，耗油，白胡椒粉
【烹制流程】
1、那样做出来的茄子非常好吃，酱香型浓厚，健脾开胃下饭菜，我们一起来准备一下番茄烧茄子必须使用的烹调食物。先提前准备一根茄子，然后提前准备一个番茄，少量的食用盐，白米醋，一根辣椒，一根大葱，三瓣蒜头。一个鸡蛋，一勺木薯淀粉，适当的植物油，生抽酱油，耗油，白胡椒粉就可以了，下面咱们一起烹制番茄烧茄子吧。
2、先把准备好的茄子取出来，我们将茄子放到水里充足清洗干净，清理完了之后再将其取下沥干水份，放到案板上，先切头去尾，然后将其切成厚片，切过厚片以后，再将其切成一小块，随后放到水里。茄子放到水里有许多优势，例如能够使它去油越来越少，可以避免它空气氧化发黑，使它色调更为鲜嫩，更为漂亮。
③ 不想再炖着吃薯仔和茄子，有比红烧肉还香的做法吗
大家对于茄子已经不再陌生了，而且我们在餐桌上经常可以看到茄子的身影。茄子所含有的营养元素还是比较多，经常食用对人体健康有很大的帮助。相信大多数朋友吃过饭店里面的茄子都会感觉有点老而且有点油腻，其实是没有掌握正确的方法。
茄子烧薯仔就分享到这里了，如此做出来的薯仔又香又软，茄子好吃不吸油，比单纯的烧茄子要好吃多了。
④ 茄子最简单好吃的做法，比吃红烧肉都香，上桌连汤汁都不剩
茄子是我们生活中常吃的一种蔬菜，其营养也非常丰富，含有多种维生素和微量元素。茄子的做法很多，很多着名的菜谱里都有茄子，比如地三鲜、鱼香茄子等。小时候我妈妈最喜欢把茄子这样做，一种是把茄子洗净放锅里煮熟，沥干水切小段再压扁放锅里稍微煎一下，再放入调料翻均匀即可；还有一种做法是把茄子切片跟酸菜煸炒再焖熟，这道茄子有酸爽的口感挺下饭的。因为耳濡目染，以至于我现在也经常做这两道茄子的做法，秉着少油 健康 的理念坚持这样做。
我家孩子喜欢吃油炸过的茄子再拿来烹饪，比如地三鲜、红烧茄子等，油炸过的茄子虽然油多了点，但是偶尔吃吃真的太美味下饭了。今天做一道我家孩子特别喜欢吃的茄子做法，做法非常简单，只要用两个鲜嫩的紫茄子就可以了，不需要放肉，但是做出来比肉还香。
原料
茄子2个，蒜4瓣，葱3棵，水淀粉半碗。
调料
生抽、蚝油、番茄酱各1汤勺，盐、白糖各1小勺，鸡精少许，食用油适量。
做法
第一步：把茄子洗干净削去紫色的皮，然后切成条再切小块，切好放碗里备用。
第二步：锅烧热倒入多一点的食用油，油温七成热倒入茄子炸，用大火炸，期间要经常地翻动茄子，小心糊锅了。
第三步：把蒜切成蒜末，葱切葱花，全部切好放碗里备用。
第四步：再来调一碗酱汁，碗中倒入生抽、蚝油、番茄酱各一汤勺，盐、白糖各一小勺，鸡精少许，然后倒入半碗清水搅拌均匀。
第五步：把茄子炸至外表金黄即可捞起沥干油放盘子里备用。
第六步：起锅烧油，放入葱白、蒜碎炒香，喜欢吃辣椒的可以放点小米椒。
第七步：倒入调好的酱汁，然后倒入炸好的茄子翻炒均匀，再中小火煮一分钟，使茄子入味。
第八步：倒入半碗的水淀粉勾芡，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
第九步：出锅装盘。
一道营养香喷喷的风味茄子做好了，酸甜可口，软糯入味，是一道不错的下饭下酒菜，感觉比吃肉还香，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说： 1切好的茄子要立即放入油锅里炸，否则氧化变黑影响卖相，也可以裹上一层干淀粉炸。
2茄子要用大火炸，炸至外表金黄即可出锅，大火炸使茄子少吸点油，期间要经常地翻动一下，防止炸黑了。
3最后收汁时，汤汁不要收的太干了，留点汤汁才更美味。
⑤ 茄子怎么做最好吃，做出来的比肉还好吃，孩子超爱吃
用料
主料
⑥ 比肉还香的红烧茄子，做法超简单，好吃又下饭，天天吃都不腻
茄子是生活中比较常见的食材，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子可炒，可蒸，可烧烤，但是最下饭的莫过于红烧茄子，食材简单，做法也是地道又家常，由于我国地域辽阔，所以天南地北的做法各不相同，味道好吃却又是统一的。
春末夏初，天气咋暖，有的人胃口就变得不是很好，其实只要多做一些开胃的 美食 ，食欲就会大增，所以今天就给大家分享一道红烧茄子的做法，鲜香味美超下饭，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来学一下吧。
下面请看一下这道菜所用到的食材和调料：
食材：紫茄子，青红椒，大蒜，大葱，鸡蛋，淀粉，红干椒
调料：豆瓣酱，番茄酱，鸡粉，白糖，胡椒粉，蚝油，老抽
看了上面的食材和调料，感觉是不是很简单呢，下面我们就开始操作吧：
首先准备紫茄子一个，洗净后先切去根部，再切成滚刀块，放入盆中备用。
红椒半个去瓤，切成三角块，青椒一个切成滚刀块，和红椒放在一起，用来配色。
大蒜几粒切成薄片，放入盆中，大葱白一段切成葱花和蒜片放在一起，再抓几粒红干椒放入盆中，不喜欢吃辣的可以不放红干椒。
盆里再加入一勺番茄酱，一勺豆瓣酱备用。
下面我们把茄子拌一下：
盆里打入一个鸡蛋，用手抓匀，使茄子均匀的裹上鸡蛋液，打入鸡蛋可以使茄子更加酥脆，也能茄子方便的裹上淀粉。然后再撒上适量玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一个茄块都能裹上淀粉。
加入淀粉可以更好的锁住茄子里面的水分，使茄子炸出来外酥里嫩，酥脆鲜香。
等所有食材都准备好以后， 我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，倒入食用油，等油温 烧至6到7成热时 ，逐个下入拌好的茄子。
用勺子轻轻的翻动，使茄块受热均匀，开中火炸一分钟左右，炸至茄子表面呈微黄色时，即可倒出控油。
锅内添入少许食用油，倒入葱蒜，红干椒和豆瓣酱，番茄酱炒香，翻炒化开炒出红油，再倒入青红椒块，快速翻炒片刻。
炒至青红椒断生后，淋入一勺清水，加入 鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入蚝油5克 搅拌化开，加入 几滴老抽 调色。
煮至汤汁沸腾时，再勾入少许水淀粉，翻炒化开，倒入炸好的茄子，开大火快速翻炒15秒钟左右，慢慢收汁。
使茄块均匀的裹上汤汁，这样茄子会更加入味，简单翻匀以后，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的红烧茄子就做好了，学会了就在家试试吧.
【小贴士】
1.炸茄子的油温一定要高一些，以6到7成热时为佳，这样可以避免茄子吸油过多。
2.青红椒用的都是菜椒，口感是不辣的，主要是为了配色好看，不喜欢的也可以不放。
⑦ 哪几种茄子的做法，会使茄子比荤菜还好吃呢新手容易自制吗
哪几种茄子的做法，会使茄子比荤菜还好吃呢？新手容易自制吗？
⑧ 茄子有哪些做法，比肉还好吃，一家人吃完美滋滋呢
茄子有哪些做法，比肉还好吃，一家人吃完美滋滋呢？
酱香型茄子
喉咙鼻子不舒服，全部人也是懒洋洋的，没有干劲。本来说到翻炒的茄子，多数人第一回想起来是指川香茄子，但川香茄子口味淡，在这种时候吃，提不起兴趣。那就略微调整一下作料，做酱香型茄子吃。
茄子切条，有耐心的话，切割成拇指头尺寸。将新鲜的葱蒜，所有切割成末，绿茵茵存着最终的时候用，其它的所有放进小盘子里，加盐、放酱（郫县豆瓣酱或甜面酱都能够）、麻椒油、干辣椒面、少量凉开水和白砂糖，调开拌匀预留。
将咸鱼干碎或是剁碎，茄子条加上干淀粉拌匀，下油锅炸干，再将油倒起一些，仅用锅里余油炒香咸鱼碎和葱姜，后放茄子拌炒，撒白胡椒、盐和少量糖拌匀，添加小半碗大骨汤，盖上煮沸转小火，焖至汁液寥寥无几，则熄火，揭开锅盖之后上洒一撮葱，咸香极其，品香找饭吃，一分钟都不想耽搁。
如家中有石锅则更强，放几片大一点的咸鱼在底锅，配上几块生姜，其余的咸鱼撕破了，和茄子混在一起，加少许骨头汤焖透，盖上盖待茶汤收干，然后把底锅的咸鱼翻上来，再淋少量骨头汤焖一下，到茄子酥烂，茶汤收干，就可以，无需加上别的调味品，也就香。这菜假如外边饭馆弄的，水油很大，自己在家做，操纵剩余油，则需要安心的多。
鸡蛋焖子蒸茄子
这是一道东北菜。称为焖子的食材确实多，我到现在也没弄清楚几种，但这里所说的鸡蛋焖子，则非常清楚，是如蒸蛋的方法，但放更少的水，将生鸡蛋、芝麻油、东北面酱、辣椒碎和葱段调均匀，放进炒锅上隔水蒸泡制成的。关键在于这酱，必须要是东北面酱，别的酱没这味儿。
蒸酱的与此同时，在蒸碗旁边拉上一圈粗粮，例如薯仔条、长豆角、茄子条、倭瓜块什么的，酱熟透菜可能就熟透，所谓一锅熟，配着吃，很有感觉。是以前农家院土灶的饮食物质，等同于饭食一锅，方便也好吃。
⑨ 鱼香茄子煲怎样做比红烧肉还好吃，一上桌就被吃光光呢
鱼香茄子煲怎样做比红烧肉还好吃，一上桌就被吃光光呢？
这样的天气不行，但是今日花朵和朋友共享的菜谱，但是非常贴心。夜里我们家吃鱼香茄子煲。通过礼拜天，大伙儿在正常上班的周一，好像一直最辛劳的，等回到家就必须那样一道连汤底石锅拌饭都那么香的菜式。
川香口感的菜式，酸酸甜甜的亦是健脾开胃，即便是今天做的这道荤菜，也可以吞掉三大碗米饭，相较于做铁锅炖菜，鱼香茄子但是制做下去蛮快的一道菜，只需事前将鱼香汁搞好，备齐需用的调味品，那炸透茄条后便是裹汁了。拥有这道给力的四川菜，再去个蒜蓉油麦菜、红烧茄子一类的快手菜，就可吃得很香，自然白米饭一定要多蒸哦！
【鱼香茄子煲】食物提前准备：长茄子2根葱末姜末蒜末适当鱼香汁：3炒勺生抽酱油、一勺耗油、2勺米醋、一勺糖、玉米粉小勺、半小盘子矿泉水豆瓣酱、剁椒各一大勺植物油、米酒作法：
第四步
不上30秒的时长，料汁就可越来越浓稠，此刻倒入炸好的茄条，迅速裹汁。刚刚切的小香葱，葱根进行爆香，剩下的葱绿一部分此刻放进。时长不必长了，茄条匀称裹汁后拌和两下就关火盛出。有些鱼香茄子是放肉末，个人觉得，只需鱼香汁调配的及时，不管荤素搭配，味儿都给力，来试试吧。
⑩ 怎样把红烧茄子做出来红烧肉的味道还不油腻
我们做红烧茄子的时候先在外表涂一层淀粉再放进油锅里炸，这样茄子不仅软腻而且还不油。做红烧茄子的做法首先准备食材老抽、茄子、蒜、糖、鸡精、香油、淀粉、盐、辣椒。方法一把茄子去皮，切成一块。蒜切成末，辣椒切块备用。二茄子里放一勺盐，搅拌均匀，然后放置十分钟腌制一下。三倒出茄子中的水分，然后放适量的淀粉，搅拌均匀。长茄子和圆茄子的区别，长茄子是从外国引进来的，而圆茄子是中国的茄子。长茄子产量比较高，圆茄子产量比较低。长茄子的口感软，而且抗病性比较多。长茄子的水分也非常丰富，纤维多，所以圆茄子在中的水分较少。口感相对于硬一点，圆茄子适合炖煮吃，而长期的适合蒸茄子和拌茄子吃。在秋季以后吃茄子就不好了，会影响病人的身体。