㈠ 怎样炖甲鱼又烂又好吃
做到以下三步炖甲鱼就会又烂又好吃
1、以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。
2、去除甲鱼身上的一层砂皮，用小刀将甲鱼的外壳剥离，用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油，将收拾好的甲鱼剁成块。锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净。
3、将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞就可以了，这样才能炖得软烂。
㈡ 怎样做甲鱼好吃又营养
甲鱼好吃又营养的做法：
主料：甲鱼980克、咸肉200克。
辅料：盐4克、生姜10克、黄酒40克、小葱10克、枸杞子少许。
步骤：
1、咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。
㈢ 甲鱼怎么炖最有营养
甲鱼好吃又有营养的做法如下：
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气，枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。
甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。启动煲汤功能，耗时90分钟。时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅。
甲鱼另一种做法
将甲鱼切成4块，将甲鱼胆汁和白醋倒入甲鱼中，搅拌均匀，然后冲洗并控水。然后，将盐放入甲鱼中，加入味精，撒些胡椒粉，倒入白酒，搅拌均匀，然后腌一刻钟，然后控制干水，加入腌好的酱汁，搅拌均匀。
然后锅预热，加入猪油，倒入新鲜芝麻油，加热，加入大蒜，干洋葱，生姜和欧芹，翻炒。倒入甲鱼，盖上锅盖，烘烤10-12分钟就可以了。
㈣ 甲鱼怎么炖汤好喝又营养
1.准备一只新鲜的甲鱼，宰杀，放入锅中，大火煮两分钟，倒入漏勺，洗去上面的浮沫。
2.然后撕掉甲鱼的外膜，取出甲鱼的内脏，清洗干净，放入盆中备用。
3.准备一把黄花菜，放在小盆里，用清水浸泡。
4.再准备几个大枣和枸杞，倒入清水中浸泡备用。
5.大葱切段，放入小锅内，生姜切姜片，与大葱放在一起，再放入少许花椒和两个八角备用。
当配料准备好了，我们就开始做饭。
6.锅中水烧开，放入处理过的甲鱼，加入料酒5g去腥，大火煮两分钟，捞出放入砂锅备用。
7.另起锅加入少许食用油，倒入葱、姜、大料，加入适量水，加入盐8g、胡椒粉1g、糖1g，搅拌至调料融化。
8.水烧开后，倒入事先准备好的五花肉100克，大火煮一分钟。
9.一分钟后关火，起锅，倒入砂锅，盖上锅盖，中火焖20分钟。
10.20分钟后，打开锅盖，放入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。
1.5分钟后关火，倒入少许香油，然后将煮好的甲鱼汤放入汤碗中，最后撒上枸杞和几颗香菜点缀，即可食用。
12.好了，这道营养又美味的炖甲鱼就做好了。学会了就在家试试。
㈤ 甲鱼怎么煲汤好喝又营养
食材：甲鱼1只、山药2根、香葱2根、姜5片。
1、买来的活甲鱼请人帮助收拾好，斩成块。
㈥ 甲鱼怎么炖好吃 甲鱼好吃做法
1、吃甲鱼的时候一般都是炖着吃的，这时候搭配山药吃很不错，需要把甲鱼切成6块，猪瘦肉准备好100克，洗净之后切成块，山药同样需要洗净切片。
2、锅放在大火上，放入猪油、姜、葱，爆出香味之后就可以加入猪肉继续炒，在其中放入适量的酱油、精盐、绍酒、肉汤以及山药，加开水之后倒入砂锅中，加盖，移到小火上，放入甲鱼块。
3、还需要放入胡椒粉适量，炖到鳖肉酥熟的时候。
4、再放到大火上，加入已经蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之后就可以了。能够有益脾胃、补气血的功效，是很适合用来治疗腰酸痛、遗精等问题。
㈦ 甲鱼汤怎样做好吃
[清炖甲鱼]
首先我们准备一下食材：
1.准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫。
2.然后撕掉甲鱼的外膜，去除甲鱼的内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。
3.准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
4.再准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用。
5.大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
6.起锅烧水，放入处理好的甲鱼，加入料酒5克去腥，开大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。
7.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料。
8.水开后，倒入提前备好的五花肉100克，开大火煮一分钟。
9.一分钟过后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。
10.20分钟过后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。
11.5分钟过后关火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀，即可上桌食用。
㈧ 甲鱼怎么炖好吃又营养 甲鱼的烹饪方法
可以做淮杞炖甲鱼，好吃又营养，具体做法如下：
1、主料：甲鱼500克。辅料：山药(干)20克,枸杞子10克。调料：姜5克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克。
2、甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；
3、淮山、枸杞子分别用水洗净；
4、焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
5、放入枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时后；
6、放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
㈨ 怎样炖甲鱼好吃又营养 甲鱼怎么炖好吃
1、准备材料：活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
2、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
4、风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。
㈩ 甲鱼怎么炖最有营养
主料：
甲鱼1只、猪小排400克。
辅料：
葱15克、花椒1把、蒜7克、老抽10毫升、黄酒15毫升、生抽15毫升、食盐4克、白糖10克、姜1块。
1、超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。