A. 怎么辨别红薯粉条
很多人做菜的时候都喜欢吃粉条的，粉条是做炖菜或者是火锅时候的首选。一般粉条红薯的比较多，用红薯做的粉条更劲道，而且还很有口感。但是很多人在购买的时候不了解如何分辨，所以有的的时候就挑选了不健康的粉条了，那么应该如何分辨呢?
一、脆——因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，红薯粉条在购买的时候要注意如果一抓就段的那种一定不是红薯做的哦。
二、颜色。纯红薯粉条颜色会有多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点。有淀粉处理的好的又会白一点，但红薯粉条色泽整体上讲是比较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道。 很多的经验告诉我，纯的红薯做的粉条是比较发黄的，而且发青，这样的颜色的粉条都是真的，而且还有一种是很白的透明的也是红薯粉条。
三、纯红薯粉条很耐煮，另外还有一个和假粉条很大的区别：纯红薯粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗，如果泡几个小时以后就会变得更多一些，这样的就是红薯做的粉条，大家可以用这样的方法来分辨哦。
四、味道。纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味，假的当然是没有了，要有也是一股烂塑料味 。煮好了以后口感是爽滑的，而且很有嚼劲的哦，这样的是我们说的有劲道的粉条，是红薯做的。
关于如何辨认是否是红薯粉条的四个方法大家都学会了吗，其实这些都是生活的经验所得哦，如果你很喜欢吃粉条但是总是买不到正宗的话，不妨试试上面的这些分辨的方法吧，你会购买到很正宗而且很纯的红薯粉条，来利用起来吧。
B. 怎么辨别好的红薯粉条
1，脆：因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。 2，颜色较深：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。 3，耐煮：一般煮10钟以上还很筋道。 4，筋道、有嚼劲：真正的纯红薯粉条非常筋道。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假。 5，干嚼时有红薯淀粉的味道：这个方法可能得行家才能辨识了。希望能帮到你。
C. 红薯粉条如何选
如今市场上的红薯粉条质量参差不齐，对我们造成很大的困扰，不知道如何辨别红薯粉条的真假。话不多说，接下来轻舞就和大家一起分享一下，从妈妈那里学来的这6招辨别红薯粉条真与假的方式。
第一看价格：好的红薯粉条价格一般都比较贵一些，它们的市场价格就在15块钱左右。如果大家要是买到的粉条价位低廉便宜，那基本上都是假的红薯粉条。
第二看颜色：我们在选购红薯粉条要看它的颜色。真红薯粉条一般它的颜色是半透明的深青色或稍微偏黄色，并不是越透明越好。而且它粗细均匀，有个别的粉条中会有白色的小疙瘩。要是遇上颜色特别鲜亮的，通体透明，颜色较白，一般都是假的红薯粉条。
第三看韧性：红薯粉条都是用红薯粉制作而成的，因为原料中只有红薯淀粉，所以晒干后发脆，不易返潮，用手容易折断，还会掉很多的碎渣。而掺了食用胶质的粉条韧劲十足，不会一折就断的。
第四闻气味：在购买的时后，如果条件允许，将粉条放入开水中浸泡几分钟闻它的气味，要是纯正的红薯粉条它是没有什么异味的，有一股淡淡的红薯清香味，泡制的水也不会变色。要是假的或其质量差的红薯粉条侵泡后有霉味，酸味，还有一些特殊异味，水还会变色，这些都说明它可能是质量有问题的粉条。
第五用火燃：在选购红薯粉条的时候，我们可以用打火机点燃粉条，它燃烧的速度非常快，而且烧过后就变得膨大，颜色发白，不会成为硬球，闻起来没有异味，这就说明它们是真的红薯粉条。而假的红薯粉条燃烧后不会起泡，成黑灰色的粉末，燃烧的速度也非常慢，烧过之后有异味，这就说明它是假的。
第六用水煮：纯正的红薯粉条在煮熟后晶莹剔透，会变得很软、还劲道，而它的吸水能力也会变得很强，粗细可以涨发是原来的2倍。质量要是差的或是假的红薯粉条它没有以上的特性，膨胀指数没有那么大，大多数的粉条都煮不烂不好嚼。
D. 该怎样辨别红薯粉条的真假有什么小技巧
地瓜粉条要用红薯粉制作的一种别名梅干菜的食材，用它来熬汤，炖猪肉，非常美味，在物质条件困乏的年代，它是我的最爱；就是目前，粉条煮肉，仍然对它十分偏爱；遗憾的是，如今仿货泛滥成灾，稍不注意，就会买到掺有食用明胶的粉条。粉条的颜色和它的原料相关，马铃薯粉条变青，苞米和高粱米做成的粉条是淡黄色的，而地瓜粉条则呈不太好看的棕黄色，并且黯淡无光，清晰度差。豆类食品做成的粉条中，黑豆粉条透明感明润，泛着浅绿色，在太阳底下闪闪发亮。
所以我们在买红薯粉条的时候携带一个火机，取出一根红薯粉条，用火机烧一下，假如粉丝们点燃起来。并且出现黄色的火焰，拿手捏一下就变成最后就说明红薯粉条是真，相反假如红薯粉条烧不融，并且一直噼噼啪啪的响，还出现蓝色的火焰，那这种红薯粉条就不要购买了，是假的。纯地瓜粉条要用地瓜水淀粉加工而成的，在烤串过程中会澎胀弯曲，吃起来口感好，香酥，颜色为乳白色，点燃焦完用手一揉成粉末状。而假的红薯粉条在燃烧后通常不会出泡，烧糊后不容易揉成粉末状。
E. 超市怎样挑选红薯粉条好吃 红薯粉条如何挑选
1、外观来看。同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。这与做粉条原料的红薯粉有关系，还与粉条的熟透度有关系，越熟的粉条越多黑点，越生的粉条越多白点，与红薯的品种也有关系，一般来说白心儿的红薯原料是最好的。如果看到的粉条非常漂亮，那么要谨慎了，纯的好红薯粉条是没有这么透亮的，一般看起来非常漂亮的能反光的多半有明胶等添加剂。这类基本就是化学粉条。
2、进行触摸。纯的红薯粉条越干越脆，容易被折断，碎粉多；而假的粉条有较好的任性，碎粉极少，如果遇见了任性的粉条那么就选择放弃吧，这类粉条多半不是什么好粉条。
3、纯的红薯粉条是很耐煮的，而且此时不易断。一般用开水也得8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性。而假的粉条用冷水就能泡开，而且硬硬的，缺乏弹性。
F. 真正的红薯粉条怎么辨别
1、看粉条的外观：购买红薯粉条，首先就是要看一下粉条的外观，真正的纯红薯粉条，一般都是用红薯淀粉制作而成，根据红薯品种和淀粉质量的不同，粉条从外观上来看，颜色会呈偏褐色，甚至发黄，发青，颜色不会特别鲜亮，也不会特别透明，如果粉条的颜色过于鲜亮，呈透明状，那可能是添加了明胶之类的，吃多了对身体有害。
2、闻一下粉条的气味：纯红薯粉条一般都没有什么特殊的气味，如果购买的粉条，闻起来有一股难闻的味道，那就要格外注意，说明粉条里面很可能添加了某种化学成分，对于气味难闻的粉条，我们最好不要去购买。
3、看粉条的韧性：真正的纯红薯粉条，通过自然晾干以后，会变得特别脆，一般用手轻轻的就可以折断，也会有碎粉条出现，如果购买的粉条根根分明，用手也很难折断，那里面可能是添加了明胶之类的东西，所以购买粉条的时候，一定要用手对折一下，根据粉条的韧性来判断粉条的真假。
4、用火烧一下粉条：购买粉条的时候，也可以用打火机烧一下粉条，来鉴别粉条的真假，如果是真正的红薯粉条，点燃以后会自然膨胀，烧过以后，会闻到一股焦香味，燃烧过后的灰烬，用手捻一下，没有任何的颗粒感。
如果是掺假的红薯粉条，燃烧的时候冒黑烟，烧过之后的气味会非常难闻。燃烧过后的灰烬，用手摸起来会有细小的颗粒感，不怎么光滑。
5、看粉条的耐煮程度：纯红薯粉条一般都会比较耐煮，下锅以后大概要煮5到10分钟左右，煮熟以后的粉条还不容易断，吃起来口感爽滑有弹性；如果是粉条下锅稍微煮一下就烂了，那一定不是纯红薯粉条，如果是久煮不烂，吃起来有硬芯的，多半是掺了食用胶，那也不是真正的红薯粉条。
真正的红薯粉条，一般遇到热水就会变软，煮大约5到10分钟就完全没有硬芯了，这个时候就可以吃了。
以上内容参考网络-红薯粉条
G. 怎样辨别红薯粉条的真假
辨别红薯粉条的真假，可以从它的颜色、看是否有韧性、闻味道、看煮熟后的情况等方面去区分，具体的内容如下：
1、看颜色
实际上真正的薯条，颜色是较暗的，因为红薯的品种各有不同，所以颜色也各有不同。一般颜色很多是灰白色，褐色的。但是不会是很白的，如果是那种很白的，那很有可能就是里面掺假了淀粉。那样的就不要买。
5、用火烧
还有一种方法就是可以把红薯粉用打火机点燃一下，烧的速度非常快，而且烧过后它膨大一些，不会成为硬球，也不会完全变成粉末，那么就说明是真的红薯粉条了；如果燃烧速度非常的慢，烧过后有异味，而且它会变成粉末，那么就说明它是假的。
H. 怎样甄别红薯粉条
第一招：看外观。
我们在买红薯粉条的时候，首先第一眼看到的就是它的外观了。红薯粉条因为是用红薯做成的，因为红薯淀粉质量的不同，所以会出现颜色比较深的的粉条，还有就是颜色比较浅的，再有一种就是白的有点类似于透明状态的粉条了。
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所以我们在买红薯粉条的时候，一定不要买那些过于鲜亮的粉条。一般过于鲜亮的粉条，大多都是用添加剂制作而成的了。我们买红薯粉条的时候，一定要仔细观察啦。
第二招：掰一下红薯粉条。
我们在买红薯粉条的时候，可以稍微拿起一小根红薯粉条。用手折一下，这一步主要是判断它的柔韧度。一般正宗的红薯粉条，它的柔韧性是比较差的。我们用手一掰，很容易就会掰断了。如果有些粉条掰起来，柔韧性比较强。很难掰断，那么就有可能是掺假的粉条了。
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第三招：用打火机烧一下粉条。
我们都知道红薯粉条里的主要成分就是红薯淀粉了。我们可以借助一个打火机，用火机烧一下这个粉条。如果这一根干的粉条，经过打火机的烧制过后，很容易就断了，而且没有任何的异味。就说明是真的粉条。
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如果这一根粉条被烧过之后，会散发出一股很浓郁的焦味，那么说明这根粉条有可能是劣质的粉条。
总结：纯正的红薯粉条它的颜色一般是深浅不一样的，柔韧性比较差，用打火机直接烧一下就会折断而且没有任何的异味哦。
I. 如何挑选红薯粉条
第一、看韧性
买粉条时候随便拿一根粉条，用手折一下。如果这根粉条很容易折断，说明粉条质量比较真实，而且是完全淀粉做的，如果用手折叠粉条时，粉条并没有破裂，而是处于弯曲状态。说明这是一个劣质粉条。这种粉条混合了许多凝胶，或者存放了很长时间。不建议购买。真正的粉条虽然很容易破碎，没有韧性，但是煮熟后非常有弹性，并且十分爽滑劲道有嚼劲。
第二、观察颜色
当我们买粉条时，我们可以观察它的颜色。真正的红薯粉丝是深灰色的，比较暗沉不怎么透亮，而且粉条表面有粉团疙瘩，表面不够光滑。相反，粉条的颜色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑没有粉团，这种粉条基本上是假粉条，你就不应该买它。
第三种方法：用火烧检查
冬天街上卖粉条的人会多点。我建议你到外面买粉条时候。你可以通过火烧来测试。这个方法比较直观，随便拿一根粉条用火烧。如果粉条烧得很快，烧后又膨胀又白，不会变成硬疙瘩，没有气味和火焰。继续烧黑后用手一撮成粉末状，意味着这是真正的红薯粉条。
相反，假红薯粉条烧后不会起泡，而且烧的速度很慢。燃烧后，会留下黑色的东西，燃烧时会有气味。这种粉条是假的。
第四、浸泡粉条
如果购买时候条件允许，将粉条放入沸水中浸泡几分钟，闻其气味。如果是纯红薯粉丝应该是没有异味，会有淡淡的红薯香味，而且水不会变色。如果假冒伪劣的红薯粉丝，会有霉变味、酸味、特殊气味，浸泡后水会变色，说明可能是粉条有质量问题。
J. 怎么区分真假红薯粉条
一看：看外观
拿到红薯粉条的第一步，就是看一下它的外观，观察一下它的颜色。比较纯正的真红薯粉，因为所使用的红薯淀粉质量等因素的差异、加工过程的精细程度差异，从而形成颜色上的差异。比如说，有的红薯粉颜色深，有的颜色浅，还有的甚至是透明的，呈现这几种颜色的，这些都是正常的。反而是那些颜色比较通透亮丽，过于好看的红薯粉才是值得注意的，这种一般就是添加了添加剂或者真假掺半的红薯粉。
看完颜色之后，再看一下红薯粉的粗细，一般来说，红薯粉也是有粗细之分的，对于同一批红薯粉来说，如果红薯粉粗细不同，这种一般就是纯手工制作的；如果是那种粗细完全相同的，这种一般都是机器做的，可能是掺假的粉丝。（这一点不要作为主要依据，只适合作为参考，因为不能保证机器产的就是假粉条。）
二闻：
闻味道
正宗的红薯粉主要制作原料就是红薯淀粉，红薯淀粉是没有任何味道的，所以用它制作出来的红薯粉自然也就没有味道。但是当你闻到红薯粉上有难闻的气味，或者是墨水味等其他异味，这种一般就是假红薯粉。另外，大家可以用火机把红薯粉烧一下，红薯粉烧断之后，如果闻起来有烧焦的味道，这种就是真红薯粉；如果烧过之后，还在继续燃烧，并且还会释放黑烟和难闻的气味，这种就是假粉条，这种一定不要购买。购买了，也不要再吃了。
三掰：掰粉条
用红薯淀粉制作的红薯粉条韧性比较差，用手掰一下，一般一掰就会断开，所以我们通常会看到有一些碎掉的粉条落在包装袋中。如果用手掰的时候，红薯粉是有弹性的，不容易掰断，这种基本上就是“假红薯粉”。
红薯粉条真假难辨？
牢记“一看二闻三掰”，轻松辨别真假！这些辨别方法大家一定要学会，这样才能买到良心真品，才不会给身体增加负担。