① 油淋茄子，怎么做好吃呢
您好，油淋茄子 一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎。还有肉末，我用鸡蛋清拌了一下，不然炒不散，茄子切条状，不要太细，大一点没关系。 开始做了，在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，然后放一大勺豆瓣酱，姜蒜一起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒30妙就开始放茄子了，这个茄子要不停的翻炒，炒到茄子开始出油的时候，就可以放粉丝了，粉丝只要拌一拌，分布均匀了就放盐，再翻炒30秒，放葱，味精，少许酱油，盖上锅盖转小火焖15分钟，完成。 赠送其他茄子做法: 二、菊花茄子 主料：长茄子300克。 配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 （3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
② 油淋青菜的做法
油淋青菜是保持青菜中维生素不被破坏的非常好的一种方法,;和滑炒差不多的方式.
首先把青菜过开水,根剧蔬菜品种不同,时间可以自己掌握.然后倒入五香粉盐,调味,然后用花椒炸油,九分热时把花椒油淋在蔬菜上就好了!对了再放写蒜,挺好吃的，有简单,没有油烟.
炎热的夏天不想饱受油温的熏受的话，那么这道清爽好吃又营养的油淋青菜是最合适不过的了，做法也超简单哦！
食材明细
嫩绿青菜、大蒜、食油、盐。
1、青菜洗净并沥干
2、锅内加入适量清水
3、清水烧开后放入适量的食盐
4、再放入少量的食油
5、加入青菜，在沸水中汆烫
6、在沸水中汆烫不能太熟，断生即可
7、沸水中汆烫后，起锅装盘，沥干水分
8、炒锅烧油，放入蒜片爆香
9、起锅装盘淋在青菜上即可
③ 什么样的菜应该淋油
菜肴烹调成熟，在出勺之前，常常要淋一点油，淋油的主要作用是： 1．增色 烹制扒三白，成品呈白色，如淋入几滴黄色鸡油，就能衬托出主料的洁白。又如梅花虾饼，淋入适量的番茄油，会使主料的色泽更加鲜红明快。 2．增香 有些菜肴烹制完成后，淋入适量的调味油，可增加菜肴的香味，如红烧鲁鱼，出勺前要淋入麻油增香。而葱烧海参，出勺前淋入适量的葱油，会使葱香四溢，诱人食欲。 3．增味 有些菜肴通过淋油，可以突出其特殊风味。如辣汁鸡丁，出勺前淋入红油（辣椒油），使成品咸辣适口。红油豆腐，也要淋入红油，否则就失去风味。 4．增亮 用熘、爆、扒、烧、靠等方法烹制的菜肴，经勾芡后，淋入适量的调味油，可使菜肴表面的亮度增加，如干烧鱼作成后，将勺内余汁淋上麻油烧于主料上，其亮度犹如镜面一般，增加菜的美观。 5．增滑 减少菜肴与炒勺的磨擦，增加润滑，便于大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美观。 淋油时应该注意的问题如下： 淋油一定要在菜肴的芡汁成熟后再淋入，否则会使菜解芡，色泽发暗，并带有生粉味； 淋油要适量，太多易使芡脱落； 淋油要根据菜肴的色泽和口味要求，一般地说，白色、黄色和口味清淡的菜淋人鸡油，红色、黑色菜淋入麻油，辣味的菜要淋入红油。
④ 美味的油淋青菜怎么做好吃又简单，做法图
主料
嫩绿青菜 ：一斤
大蒜：适量
食油 ：适量
盐 ：适量
第一步
1青菜洗净并沥干
第二步
2锅内加入适量清水
第三步
3清水烧开后放入适量的食盐
第四步
4再放入少量的食油
第五步
5加入青菜，在沸水中汆烫
第六步
6在沸水中汆烫不能太熟，断生即可
第七步
8炒锅烧油，放入蒜片爆香
第八步
9起锅装盘淋在青菜上即可
辅料
具体步骤
⑤ 请问,油淋小白菜怎么做才好吃呀
首先把小白菜过开水,时间可以自己掌握.记得要保持住白菜的原色,这种菜的重点就是使菜的营养很好的保留.然后倒入盐等调味,然后根据自己的口味炸油,油九分热时把作料放下去比如花椒，比如蒜看自己的喜好．油淋在蔬菜上就OK了!如果做到爽口油而不腻的话，相信你和你家人都会很爱吃的．像其他油淋的青菜也可以这样做．烹饪也是种乐趣．想象一下．也许您能做得更美味
⑥ 油淋白菜怎么做好吃，油淋白菜的家常做法
食材
主料
大白菜叶
500克
辅料
油.盐
适量
葱姜，干红辣椒
适量
蚝油
适量
步骤
1.大白菜去帮取叶撕片洗好备用
6.熬好后，趁热倒入白菜上面
⑦ 淋菜的热油怎么做
价格实惠，做法简单方便的菜肴都会受到老百姓的喜欢，成为大家餐桌上常见的家常菜肴。油淋小白菜就是这样的一道菜肴，除了上述的特点，油淋小白菜还非常的有营养，能够补充人体所需要的维生素。非常适宜各种人群。小白菜中含有丰富的维生素，所以爱美的女士可以经常食用。油淋小白菜的做法虽然简单，但是怎么样做的好吃呢？下面我们就来看看油淋小白菜的做法有哪些？
做法一：
主料：小白菜300g、辅料油3g、盐2g。
做法：
1、把小白菜洗干净，滤水。
2、热锅倒入油。
3、倒入小白菜。
4、加点盐。
5、继续炒小白菜，炒熟以后就可以吃了。
做法二：
主料：小白菜500克
辅料：大蒜三、四瓣；花椒、酱油，盐适量
做法：
1.小白菜约500克择好洗净，上火焯熟，小白菜很嫩，水开两三分钟即可。
2.焯熟的小白菜过一下凉水。
3.挤一下水，放入盘中备用。
4.锅里放油，油热放花椒，然后放切碎的蒜爆香，放盐，一点酱油，加一些水，大火烧开，关火。
5.把做好的汁液趁热泼入盘子中的小白菜上，可以上桌啦！
以上就是家常油淋小白菜的做法，希望我们的介绍能够让大家对于小白菜的认识了解的更多。油淋小白菜虽然做法很简单，用料也很少，但是它的营养价值却是非常丰富的，不管是夏天还是冬天就能赶走油腻，使人觉得清新爽口。小白菜的维生素高，能够清火通便，所以经常便秘的人可以经常的食用，这样对于身体会更好哦。
⑧ 油淋小青菜的做法，油淋小青菜怎么做好吃，油淋
主料
青菜500g
蒜2颗
葱1根
蚝油2勺
生抽2勺
淀粉1勺
白砂糖半勺
辅料
食用油适量
盐1勺
步骤
1.青菜洗净泡半个小时备用
2.蒜切末。葱切细
3.锅中加入适量清水。加入盐。油少许。水开后放入青菜焯三分钟。
4.焯好水的青菜捞出加入葱
5.用蚝油。白糖。生抽。淀粉。水。调成小半碗水
6.锅里加入少许油。加入蒜末。炒香后倒入调好的酱汁。
7.将烧好的酱汁均匀的浇在青菜上。开始吃吧