土灶上怎样烧菜饭好吃

② 菜饭怎么样来烧最好吃

叫你一个简单的家常菜：
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

谢谢采纳！

③ 菜饭怎么煮

随着社会发展变得迅速起来，人们饮食的选择也逐渐倾向于一些比较方便快捷的食品，其中菜饭就是人们十分喜爱的食物，因为菜饭这种食物的口感和味道都十分不错加上方便快捷的性质受到了大多数人们的喜爱。但很多人都不知道该怎么做菜饭更好吃。那么，菜饭怎么做最好吃呢?

第一，菜饭怎么做最好吃呢?把米洗净后放进电饭锅里煮。(最好是水少点，最后米饭没有那么多水比较好)用温水把香菇泡开(记得是温水不要开水，以免营养流失)，泡差不多半小时就可以了，切成小小块备用。把胡萝卜以及葱洗净后，胡萝卜切成丝或者切成小方块的都好，切小熟得快比较入味，葱要切得小小的，备用。把锅洗净后热锅除去水份后倒入少许的食用油，油热后把蛋打入，煎蛋时，把蛋打散，越小越好盛起备用。

第二，把锅洗净后除去水份倒入食用油，油热后倒入香菇以及瘦肉翻炒一下，再倒入胡萝卜，翻炒，加入盐，等胡萝卜差不多熟了加入味精再加一点点水。把火关小点，把米饭倒入，翻炒，把食物拌均匀，加入蛋，翻炒一下。最后加入葱翻炒一下，就可以出锅了。最后，香喷喷的炒饭就可以享受了，营养又是充足，可以加一碗紫菜汤就完美了。

菜饭怎么做最好吃呢?主料：大米，蔬菜，咸肉(也可以使用海鲜)猪油菜饭配料：盐，味精，食用油，猪油土灶烧法：先把大米，蔬菜洗干净，待用。锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉(按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据易熟的蔬菜，先放咸肉;不易熟的蔬菜，可后放咸肉)，加盐，炒至菜稍软即可。倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮。(水刚刚没过，多一点即可)大概需要30-40分钟。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了。食用前，可用猪油拌一下。电饭锅烧法：将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。锅中倒入油，待油7成热时，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。

④ 为什么土灶做的饭菜特别的香

用柴火虽然会产生很多刺鼻的烟与灰烬，但它相比天然气有很多优点。

首先农村的土灶都是将一个大铁锅埋进灶膛里，就像是铁锅被镶进了炉子里面一样，这样铁锅底部几乎全部都和柴火接触，柴火的热量可以均匀的分布在铁锅的每个地方，能够保证饭菜同时被加热，这样饭菜不用过渡翻炒就能变熟，保存了饭菜的原汁原味。

现在也有不少的商家为了吸引消费者而提出了煮出柴火饭的浪潮。 真正的“柴火饭”应该是燃烧木材，加热大铁锅煮的米饭。而转化到现代人眼中应该是具有大火力加热，能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭，释放出米饭特有饭香的米饭。

⑤ 为什么土灶做出的饭菜特别好吃

一、土灶的烧法不同

1.饭的不同烧法

土灶烧饭，一般都是先把米放在锅中烧开，待米吸收了一定的水分的同时，也把米中的某些营养物质吐在水中，成为浓浓的米汤。

常吃电气做的饭菜，有时换一下口味，有一种新鲜的感觉，自然就觉得味道好了。

第一、农村的土灶火力大，温度高。土灶上放的是大铁锅，下面烧的是柴，做饭炒菜的味道，绝大多数都体现在这火力上，只有足够的温度，瞬间的加热才能入味，才能做出好吃的饭菜。当一道炒菜热气腾腾地端上桌时，大家都会忍不住说一句：“真香！”这个“香”就是一种“火燎味”，十分引人食欲。而现在的煤气做饭和电力做饭就很难达到这一点。

第二、农村的土灶烧火做饭的时候，火苗能够保证全面受热，而煤气灶和电炒锅都是靠底部传热做熟饭菜的，味道不好也很正常。

第三、土灶都是用柴火做饭菜的，很多木材本身含有芳香性的气味，有的还可以提炼精油。将这些木材放进土灶中燃烧，自然会产生独特的香味，混入饭菜，饭菜的味道当然更香，更好吃。像果木烤鸭等美食，就是利用了这一点，才让食物的味道变得与众不同。

⑥ 土灶做的饭菜特别的香，这是因为什么呢

这是一种思念，对乡土乡情的思念。过去的农村都是用土灶，一家老老小小好几口，甚至十几口人，聚在一起吃饭。那种气氛是现在无法比拟的。农村人烧土灶，几乎不用或很少用商业调料。一般油料都是自家菜籽、花生、芝蔴、或豆类等自榨的菜油、花生油、芝蔴油、豆油等。

那种烟熏的灶台略带黑色，也给锅底留下一层层灰，但是更多的，这是给多少代人煮出粮食菜肴的地方，承载的不仅仅是母亲劳动的身影，还有孩童添柴稚嫩的眼神，想想画面总是很温馨。和用土灶柴火做出来的饭菜，它总会有那么一点点差别，味道上总是比不上柴火烧出来的饭菜好吃，我想应该是有土和柴火的香味在里面吧，思源，思念源头的开始

⑦ 怎样做菜饭好吃又简单

用料

大米 350克

水 1000克

青菜 300克

胡萝卜 100克

香菇 5朵

食用油 30克

姜，蒜 10克

香肠 2根

好吃又简单的菜饭的做法

• 正好这里说一下小美做白米饭的做法。网锅放到主锅里，称打开，直接称量，从50-350克的生米都可以，然后网锅直接拿到水龙头冲洗大米，然后放回去，主锅里加1000克水（放多少米，都是1000克水）20分钟/V/速4，上面蒸锅还可以蒸着菜，就不浪费蒸气了。好了以后，一定不要马上打开盖子，一定要闷5-10分钟再打开盖子

  

• 把米饭和菜搅拌均匀即可，非常好吃

⑧ 怎么做菜饭

第一，菜饭怎么做最美味呢?把米清洗后放入电饭煲里煮。(最好水少点，最终白米饭没有那么多水比较好)用温开水把平菇泡发(还记得是温开水不必沸水，以防营养成分外流)，泡类似三十分钟就可以了，切割成小小的块预留。把红萝卜及其葱清洗后，红萝卜切割成丝或是切割成小三角的都好，切小熟得快较为进味，葱要切得小小，预留。把锅清洗后热锅去除水分后倒进少量的植物油，油烧后把蛋打进，荷包蛋时，把蛋打撒，越低越好盛起预留。

菜饭怎么做最好吃呢

第二，把锅清洗后去除水分倒进植物油，油烧后倒进平菇及其猪瘦肉煸炒一下，再倒进红萝卜，煸炒，添加盐，等红萝卜类似熟透添加鸡精再加一点点水。把火关小一点，把白米饭倒进，煸炒，把食材拌匀称，添加蛋，煸炒一下。最终添加葱煸炒一下，就可以起锅了。最终，热腾腾的蛋炒饭就可以享有了，营养成分也是充裕，能够加一碗紫菜汤就极致了。

菜饭怎么做最好吃呢

菜饭怎么做最美味呢?主要材料：稻米，蔬菜水果，腊肉(还可以应用海货) 动物油菜饭调料：盐，鸡精，植物油，动物油柴火灶烧法：先把稻米，蔬菜水果洗干净，备用。锅中倒进油，待油5-6成热时，倒进蔬菜水果、腊肉(按蔬菜水果的不一样，放腊肉的依次，也是有不一样。关键依据易熟的蔬菜水果，先放腊肉;不容易熟的蔬菜水果，可后放腊肉)，放盐，炒至菜稍软就可以。倒进稻米，煸炒。米粘上油，发黄就可以。加鸡精、适度的水闷煮。(水不久未过，多一点就可以)大约需要30-40分钟。水焯干后，嗅到焦香气，就类似好啦。服用前，能用动物油拌一下。电饭煲烧法：将蔬菜清洗控干。腊肉切割成片状。葱郁清洗后剁碎。姜清洗后切条。锅中倒进油，待油7成热时，倒进蔬菜，煸炒至菜稍软就可以，不能炒至出水量。稻米淘好后，放进电饭煲，倒进炒好的蔬菜，腊肉，拌和后盖板上外盖，按住电源开关煮，电源开关弹起来后，拔出开关电源，用温存再次焖30分钟。

⑨ 土灶做的饭菜特别的香，这和什么有比较大的关系

小时候总是吃柴火灶的食物，后来逐渐用上了煤气灶和电饭煲。现在偶尔去亲戚家吃柴火灶铁锅煮的饭。黄棕色的饭锅特别香，有嚼劲，电饭煲煮不了。应该是锅的材质和烧的方式，让柴火灶铁锅煮出来的饭更香。冬天给柴火灶添柴火特别暖和。

人都会怀旧，失去了的总觉得可贵。现在没有了土灶，总以为土灶烧出来的饭菜更香。就说煮饭。我们都知道用压力锅压出来的饭更香，那是因为，米饭的芳香被聚集在锅里，没有跑散，所以饭香。而农村的土灶煮饭，敞开锅子沸腾，饭的芳香早散了。又岂会更香？只不过那时的人们能为吃上一顿饱饭就已经很知足。不像现在的人，一肚子油腻，这也不好吃，那也不好吃。