A. 怎样晒腊肉好吃又简单
秋风起，食腊味，这个是广东人的饮食习惯。 初冬季节，正是晒腊肉的好时节， 一些街头看到，市民挂晒着大量的腊肉。 它们正在享受着冬日的暖阳呢！趁着北风天，偶也来凑凑热闹，晒腊肉。寒冬里吃一碗腊肉饭，暖胃又暖身。
传统做法
1.腩肉拔去残余猪毛。
2.依猪皮厚度约1.5CM-2CM，切开成条状。
3.洗净腩肉，在猪皮上穿上棉绳，挂起封干约5-8小时(视湿度而定) 。
4.腌料混合好，放入腩肉，腌大约10小时，中间翻动数次，让腌料均匀。
5.挂起腩肉，放通风处风干，1-2天后包上纱纸防尘，继续风干。 （没有纱纸直接用餐巾纸了）
6.直至腊肉泛出油光(视天气而定，时间约一星期)。
B. 如何晒酱油肉
如何晒酱油肉
步骤一准备调料：酱油、白糖、味精、黄酒和白酒
步骤二准备工具：草绳若干、木盆或陶瓷盆一个
步骤三准备食材：五斤猪后腿肉
前腿肉、后腿肉和五花肉是晒制酱油肉的最佳食材，建议带肉皮晒，造型更佳。
(1)切洗好猪肉后，放入木盆或陶瓷盆(天然材料所制蔽闹轮的容器有益健康也容易入味)，根据个人口味，加入约一饭碗酱油、白糖、味精、黄酒少许，最后再加两勺白酒(在晾晒过程中，可起到杀菌、避蝇虫的作用)。
(2)将肉与调料充分搅拌，反复翻动肉片，然后放入腌制容器中浸泡约1个小时，使酱料的味道进入肉质内部(此腌渍程度，既可配饭，也可当零嘴。若口味偏重，可加重宏信酱油用量并延长腌制时间)。
步骤四晾晒腌制完成后，将酱油肉用线穿好(最好使用草绳，尼龙绳晒后易释放毒素)，悬挂在屋顶或阳台等通风处。如果风大天气好，一般晒2-3天就可以了。晾晒完成的标准一般以表面干燥，但肉质保持弹性为佳。
尼龙绳晒后易释放毒素。走上街头，随处可弯侍见市民用尼龙绳晾晒酱油肉。“在阳光下，尼龙绳内的毒素容易被释放出来，不益身体健康。”
无论食材还是工具，都是天然的好。市民最好选用编制草鞋的草绳或稻杆绳串肉。此外，腌制肉片也尽可能使用木桶或陶瓷桶。因为木头或陶瓷与食材会产生特殊的化学作用，使肉品更鲜香。
C. 如何晒五香肉
1、食材：猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉。
2、买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀，抹好后放到容器里腌，腌制的猪肉更透明爽口。3、腌制后将盐、花椒粉、八角面、糖、胡椒唯中薯粉均匀抹在肉上，然后抹上酱油，这样腊肉颜色培祥更好看更有食欲。4、肉上穿上线晾晒，晾晒很有讲究，最好是艳阳风指者高的日子让其自然风干，简单好吃的腊肉就做完了。5、这是已经晾晒了十几天的样子。6、做好的腊肉表里一致，煮熟后切成片透明发亮、色泽鲜艳，吃起来肥而不腻。
D. 晒肉怎么做好吃法
晒猪肉煎辣椒
为什么要六月三伏天才能做晒肉不臭吗？
大家都知道腊肉的制作时间，是在冬季寒冷的12月，在低温的环境里，腌制肉类制品才不容易 变质。但是三伏天是一年中气温最高，天气十分炎热的日子。利用这种炎热天气特别适合做晒肉。 晒肉不类似于腊肉，介于腊肉和新鲜肉之间，夏天太阳的高温晒制猪肉的过程中，一是快速去除 猪肉的水分，二是高温短时间发酵，太阳的炙烤肉块猪油四溢，产生独特的香味，这是一种很有 地方传统特色美食的做法。
晒猪肉
以下分享晒肉的具体步骤方法：
米粉的制作方法
配料： 大米： 500g 八角： 5个 辣椒干 8个 白胡椒 3g 制作方法： 将大米倒入锅中，再次加入八角，辣椒干，白胡椒一起翻炒，炒至大米微微发黄即可。放入破壁机 打碎即可，米粉不需要过筛呈细小颗粒状。
米粉
晒肉的制作方法
配料：
五花肉：1.5kg
米粉： 250g
烧酒： 150ml
大蒜 2个
食用盐：50g
制作方法：
五花肉
1.铁锅烧热，五花肉皮朝下烙制去除猪皮上的异物，温水清洗干净，凉干水分。五花肉切成两指厚，长 宽各50ml大小即可。 2.切好的五花肉放入盘中，加入烧酒，大蒜末，食用盐搅拌均匀，放入冰箱码味一晚上。 3.将码味好的五花肉，四周裹上米粉，再放在圆簸箕内一字排开，立刻端到太阳底下进行暴晒。晒制 两天中途用筷子翻面一次，晒制好的猪肉制品，米粉上吸满了猪肉的肥油，外观晶莹剔透，五花肉已经 晒制成熟了，释放出独特的芳香味道。瓦罐内平铺一层香椿叶然后放入晒制好的五花肉，罐口再后也放入 香椿叶密封。这种做法晒猪肉可以放一年不坏，随便什么时候吃都可以。 晒肉的烹饪方法 1.热锅内倒入少些油，放入晒肉煎至两面微黄，大约两分钟即可先捞出备用，（晒肉已经是熟的煎两面会更香） 青椒改刀一分为二，煎到辣椒起虎皮，调入少许食用油翻炒均匀，再次倒入晒猪肉翻炒均匀即可出锅。此 做法味道鲜美风味独特，口齿留香肥而不腻。
晒猪肉
2.晒肉也可以蒸着吃。水开上气后把晒肉，放入蒸锅中蒸8分钟即可出锅。入口软糯肥而不腻风味独特等特色。
E. 晒猪肉干的制作方法 怎样晒猪肉干好吃
1、原材料：猪瘦肉500g、生抽酱油50g，白砂糖和纯粮酒、五香粉。
2、生猪肉务必选后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得)，放冰箱冷冻结团。
3、取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美兆没味啊。
4、将切完的生猪肉放入美食碗。
5、添加生抽酱油、白砂糖和纯粮酒充足搅拌均匀。
6、添加五香粉，充足翻拌明猜陆，放入冷藏室腌渍10个钟头以上。
7、将腌渍好的生猪肉取下，一片片放入框子中，在太阳下晾干水份(现在的天气2-3个钟头就充足了)。
8、将晾干的生猪肉，逐一放到铺激顷好锡纸的烘烤盘上。
9、小烤箱230℃，左右火，中高层，烤7-8分钟上下。
F. 咸肉怎么晒才好吃呢
腌制4天即可挂起来晒。具体做法如下：
需要提前准备好的材料腔洞包括：五花肉 1500克、食用盐 230克、八角 5g、茴香 5g、香叶 5g。
1、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶，伍蠢枯快速翻炒，盛出冷却。
G. 家庭晒猪肉方法 家庭晒猪肉方法有什么
1、晒干的猪肉一般指的是腊猪肉。食材准备：五花肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。
2、具体做法步骤如下：准备五花肉，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，冲陵用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。搅拌均匀后，把五花肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。
3、肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取可以挂起来就行了。
4、全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，一天就够了，别晒太干了。
5、五花肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是客团带家人秘制的调料，是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以到药材店里去配五味粉，如果不喜欢五味粉的味道，用五香粉代替也行。
6、热锅倒入适量的五味酒，再加入一些生抽，把它烧热后调小火来，把五花肉一块一块放进去浸泡一下，这样做可以上色又可以调味，塌判芦味道特别香。
7、泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒。
8、腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期那样就可以了，这是风干腊肉，做之前一定要先看天气预报，确保天气好，有北风才做，不然肉会坏的。
H. 湖南晒肉的做法大全
准备材料：腱子肉500克、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐此春8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。；第一步：猪肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。；第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。；第三步：铺锡纸摆盘敏漏，2斤肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。；第四步：180度预热10分钟，森拿耐放入猪肉开启热风功能，烤20分钟。；第五步：烤完后别着急拿出来，不然有点返潮，放烤箱里，预热散尽后在拿出来。；这样风干肉条就做好了。
I. 怎样晒制好吃的腊肉（以及腊肠）
制作腊肉的主料：五花肉适量。
辅料：白糖适量、玫瑰露适量、酱油适量、盐适量、花椒适量。
步骤：
1、取适量五花肉浸泡洗净；
2、将五花肉切成粗条状；
3、将五花肉穿上棉绳，挂起风干约5至8个小时；
4、取适量各种辅料，并按适当比例调制，然后均匀腌制五花肉10小时左右；
5、再次五花肉挂在通风处风干，1天后包上纱布防尘，继续风干；
6、直至腊肉泛出油光即可。
J. 怎样晒猪肉用什么材料
晒猪肉的材料：瘦肉500克，盐15克，糖15克，米酒适量，生抽酱油适量，草绳若干。
具体做法：
1、将瘦肉冲洗干净，沥伏姿干水，然后用刀在顶部切上一个小口。缺败绝
2、全部瘦肉都切了小口，备用。
3、称量好盐和砂糖。1斤瘦肉，15克盐，15克糖。
4、将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。
5、淋入适量的米酒，增加香味。
6、淋入适量的生抽酱油。
7、枯租再铺上第二层瘦肉。
8、同理，撒上盐和砂