面拌茄干怎样做好吃

1. 茄子拌面的家常做法大全

茄子拌面的家常做法如下：

主料：茄子、手擀面。

辅料：大蒜、生姜、黄豆酱、生抽。

1、长茄子去掉茄蒂，清洗后茄子带皮切成2厘米左右的茄块，切好放盆里，撒上少许盐抓匀腌制，把茄子里的水分滤出一些，这样炒出来茄子不会太烂，腌个10分钟就行，不用腌透。