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拌鮮海蜇皮怎樣拌最好吃

發布時間: 2022-08-13 00:53:26

㈠ 新鮮海蜇怎麼做好吃 涼拌

新鮮的海蜇,營養非常豐富,脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽含量卻很高,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能,對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症狀都有療效。新鮮的海蜇拌上香菜、蒜頭、醋,可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑,是一道非常美味的夏季家常菜。
食材
新鮮海蜇 500克
香菜 適量
大蒜 適量
醋 適量
香油 適量
方法/步驟
1.海蜇用水反復搓洗,沖洗干凈。
2.用水浸泡1小時左右,中間換水,這樣海蜇不會很咸 。
3.多加一點大蒜。
4.大蒜搗成泥。
5.海蜇切薄片,香菜切碎。
6.碗里加海蜇、大蒜、香菜。
7.加入香油拌勻即可。
注意事項
海蜇用水反復搓洗,沖洗干凈,有時候會有沙子的。
用水浸泡1小時左右,中間換水,這樣海蜇不會很咸。

㈡ 怎樣涼拌海蜇皮竅門


白黃瓜兩根,海蜇皮300克,大蒜四瓣,香菜一棵,調料:鹽,雞精,香醋,香油

做法
1、海蜇皮用清水反復清洗,然後切絲,洗凈後用清水浸發,直至去掉其澀味和鹹味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋後3秒鍾馬上撈出在涼開水中浸發,用時擠干水分;

3、黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段;

4、所有的原料混合,淋入香油拌勻,然後添加適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可。

小訣竅
1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高,焯水時間不可過長,否則海蜇會化掉(店家焯水的少,焯水後海蜇皮的分量銳減);

2、焯水後迅速投入涼開水中,用時盡可能地擠干水分;

3、先用香油拌勻,鎖住水分,再添加其他的調料拌勻;

4、盡量少添加液態的調味品,避免成品菜水水的感覺。

做法2

涼拌海蜇的做法
海蜇絲洗凈,擺盤。涼拌海蜇的做法 步驟1
依次放糖,醋,生抽,辣椒油,水。涼拌海蜇的做法 步驟2
就好了。涼拌海蜇的做法 步驟3
哈哈哈涼拌海蜇的做法 步驟4
步驟都不曉得寫什麼因為真的太簡單了。涼拌海蜇的做法 步驟5
小貼士
放一點水呀很重要呀。

㈢ 拌海蜇皮怎樣拌最好吃

涼拌海蜇也是一道很不錯的春節待客冷盤,今天介紹涼拌海蜇最簡單的做法,教你如何用最簡單的方法做出好吃的涼拌海蜇。
海蜇通常是分成海蜇頭和海蜇皮出售的,其中海蜇頭稍貴些,我們舟山這里批發價賣到50元一斤,海蜇皮批發價賣到30元一斤,在市場買的估計每斤還要加上15元左右。
1、浸泡:海蜇在准備食用之前先用冷水泡上,大約要泡10小時左右的時間,其間可以用手多搓洗幾次,把上面粘附的細小沙粒和鹽搓洗掉。海蜇泡好以後就撈出沖洗干凈,准備切片或切絲,海蜇頭通常是用刀片成海蜇片,海蜇皮則通常是切成細絲。
2、焯水:把切好的海蜇片或絲放入開水鍋里,快速焯燙約10秒鍾的時間,馬上撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。記住焯水的時間最好不要超過10秒鍾,鍋里的水要保持大開而且水量要足夠。

3、調味:把完全冷卻的海蜇片或絲撈出來擠盡水分,然後裝入盤子里就可以准備涼拌了。我們舟山人最簡單的做法是澆上優質的醬油,就這樣拌勻就比較好吃了,也可以再搭配黃瓜絲、萵筍絲或焯熟的金針菇一起拌,喜歡吃辣味的就放適量的辣椒油來拌。
其實除了上述介紹的調味方法,涼拌海蜇的調味方法還可以是多種多樣的——
1、海蜇用醬油、白糖和味精拌勻後,再淋入少許香油並撒上蔥花,最後用熱油澆在蔥花上拌勻即可。
2、用醋、生抽、鹽、雞精、芥末油和糖調成味汁,然後把調好的味汁澆在海蜇上拌勻即可。
3、用適量蒜泥、鹽、醋、糖和少許香油,與海蜇一起拌勻即可。
4、李錦記一品鮮特級醬油30ml和李錦記純香芝麻油10ml,再加入醋20ml和適量食鹽調成味汁,倒在處理好的海蜇上拌勻即可。

㈣ 海蜇皮怎麼拌好吃

海蜇皮好吃的做法。

酸辣海蜇頭

材料:

海蜇頭150g、大蒜3g、芝麻仁一把、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精各適量

做法:

1、將購買來的海蜇頭清洗干凈之後,放在清水中浸泡大約5個小時,並且順著蜇瓣掰成小片;

2、鍋內水燒熱,將海蜇頭放入鍋中快速焯燙一下後撈出;

3、將蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油等製成調味料,撒在海蜇頭上,攪拌均勻;

4、吃之前撒上芝麻仁即可。

涼拌海蜇

材料:

鮮海蜇750克、蒜半個、鹽、陳醋、香油、味精、香菜各適量

做法:

1、將海蜇放在清水中浸泡大約5個小時,並且清洗干凈;

2、將洗干凈的海蜇切成細絲,並且再次清洗;

3、將蒜泥、陳醋、香油等製成調味料,倒入海蜇絲中;

4、撒上香菜末即可。

香灼海蜇

材料:

海蜇絲適量、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精各適量

做法:

1、將海蜇放在冷水中浸泡、清洗干凈後切成細絲,並瀝干水分;

2、鍋內油燒熱,爆香蔥姜,放入海蜇絲爆炒;

3、放入鹽、糖、醋、醬油等調味,翻炒均勻;

4、出鍋前,放入雞精即可。

以上三種都是關於海蜇比較常見而且比較簡單的做法,大家可以在平時烹飪的時候嘗試一下,味道都是非常不錯的,而且適合各種人群食用。

㈤ 拌海蜇皮怎麼做

用料


海蜇皮 200g
蒜 1瓣
糖 3勺
小米椒 1個
鹽 5g
醋 4勺
醬油 3勺
辣油 6勺
芝麻油 1勺

涼拌海蜇皮的做法步驟

步驟 1
將買回的海蜇皮切成絲

步驟 2
海蜇皮用水浸泡3~4小時 直到不咸了為止

步驟 3
將浸泡好的海蜇皮用水沖洗 晾乾

步驟 4
把蒜剁碎,與醬油 醋 芝麻油 辣油 糖 鹽混合在一起,放入晾好的海蜇皮,拌勻。

步驟 5

將小米椒掰成幾段,加入海蜇皮中,再拌一拌,就好啦~

㈥ 請介紹下涼拌海蟄怎樣做才好吃

涼拌海蜇的好吃做法

做法一:

海蜇皮(海蜇頭)、香菜,自製牛肉辣醬、蒜子、美人椒、小蔥

先把香菜小蔥切末,美人椒去蒂去籽切辣椒絲,蒜子切成末,把泡水10個小時以上的海蜇片成薄片,然後把海片放在冷開水中泡5分鍾,再用手擠干水分放入盆中,這樣涼拌時容易入味。

在盆中放入蒜末、辣椒絲、蔥末、自製牛肉辣醬、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克,用筷子攪拌均勻,再加入香菜,再次拌勻即可食用。一盤非常清爽的涼拌海蜇頭就做好了

海蜇含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。

溫馨提示:

海蜇頭浸泡無鹹味後,用涼開水或者直飲水,再洗一次,避免食用生水。因為海蜇頭不用沸水撈燙的。把海蜇頭切成粗條,不要切太細了,可以順著海蜇頭的頭來切。如果是海蜇皮切絲,也只要切粗絲。

切好的海蜇頭,可以再一次淋干水。如果沒時間浸泡,趕著做涼拌海蜇頭,也可以先切粗條,再浸泡,勤換水,縮短浸泡時間。原則都是要浸泡到海蜇頭無鹹味。

做法二:

涼拌海蜇皮(海蜇頭)

材料:海蜇皮(海蜇頭)4個、小黃瓜1條、鹽1小匙、糖1大匙、醬油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙

做法

1、海蜇頭泡水三到四小時,中間換水兩三次。然後切成十元硬幣大小的塊狀,用滾水汆燙約十秒後,撈出浸泡冰開水備用。

2、小黃瓜切成滾刀塊,用糖和鹽腌一小時,再用手將水份擠出。

3、出過水也把水份都擠出來,並且用開水沖洗過的小黃瓜,先鋪在盤底。

4、醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油

5、最後就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了!

㈦ 如何做好吃的涼拌海蜇皮

海蜇含有豐富的蛋白質,碳水化合物,鈣,碘,維生素等,清爽潤燥。

㈧ 涼拌海蜇皮怎麼做簡單又好吃

【涼拌海蜇皮的7種做法】
一、家常涼拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮200g,蒜1瓣,小米椒1個;
輔料——鹽5克,醋4勺,糖、醬油各3勺,辣油6勺,芝麻油1勺。
做法:
1、先將海蜇皮切絲後浸泡三到四個小時,然後將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾乾;
2、接著把蒜剁碎,與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖、鹽混合在一起,放入晾好的海蜇皮拌勻;
3、最後將小米椒掰成幾段,加入海蜇皮中,再攪拌均勻即可。
小貼士:海蜇皮也可開水焯燙一下再食用。
二、金針菇拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮350克,金針菇100克,紅辣椒1個,蒜瓣3個,蔥花適量;
輔料——鹽、香油各適量,生抽20毫升,香醋10毫升,糖2克。
做法:
1、先將海蜇皮用清水浸泡一到兩個小時,去掉鹹味備用;
2、然後將金針菇去老根開水焯燙備用,紅辣椒、蒜瓣、小蔥切碎;
3、接著取一個小碗加入料酒、蔥花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均勻;
4、最後把海蜇、金針菇放入碗中,加入調好的味汁,拌均即可。
小貼士:
1、金針菇焯燙時間不要太久,入水變軟即可撈出過涼,這樣金針菇口感好不塞牙。
2、冰箱冷藏後食用口感更佳。
三、糖醋黃瓜海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮250克,黃瓜1根,冰水適量;
輔料——白醋1湯匙,白糖1/2湯匙,芝麻1茶匙。
做法:
1、先將海蜇皮浸泡後切成長條狀,煮開水下海蜇皮即撈起;
2、然後將海蜇皮浸泡在冰水中,之後撈出瀝干水分放入盤中;
3、接著挑選稚嫩的黃瓜洗凈切絲,將黃瓜絲也放入盤中;
4、最後將醋與白糖調和倒入盤中,加入黑芝麻,充分拌勻即可食用。
小貼士:燙海蜇皮的時候一定要眼疾手快,水開後下海蜇皮即撈起,要不海蜇皮就會縮成一小點且失去了爽脆的口感。
四、芥香海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮200克,胡蘿卜、黃瓜各半根,香菜1根;
輔料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺,鹽、糖各適量。
做法:
1、先將所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用;
2、然後將海蜇皮洗凈切絲,用熱水快速焯一下,撈出過冰水備用;
3、接著胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲,香菜洗凈切末;
4、最後把所有食材放入碗中,淋上調味汁,拌勻即可。
五、茄子拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮50克,茄子250克,麵粉、蒜泥各適量;
輔料——油、鹽、涼拌醋、味極鮮、香油各適量。
做法:
1、先將茄子切成四稜柱,加入一點鹽入腌漬10分鍾左右;
2、然後拌入適量麵粉,入油鍋炸,待顏色金黃時迅速撈出瀝油;
3、接著趁熱再加入一點味極鮮,之後把茄條放涼;
4、再將泡好的海蜇皮切成大約寬1厘米的長條,放入茄子的碗中;
4、最後在茄條、海蜇皮里加入鹽、香油、蒜泥和涼拌醋拌勻即可。
六、白菜拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮、白菜各400克,大蒜、香菜、胡蘿卜各適量;
輔料——香油、鹽、味精、醋各適量。
做法:
1、先將白菜、胡蘿卜洗凈切成絲備用,蒜、香菜洗凈切好備用;
2、然後將海蜇皮切段用熱水焯一下,海蜇皮燙變形趕緊撈出放至涼;
3、接著將准備好的食材倒入盆里放入香油、鹽、醋、味精,攪拌均勻入味即可。
七、豆腐拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮,豆油皮,姜、蒜各適量;
輔料——食鹽、醬油、生抽、芝麻油、元貞糖、陳醋各適量。
做法:
1、先將豆油皮切細絲備用,海蜇皮徹底洗凈,濾干凈沙粒備用;
2、然後將切好的豆油皮絲倒入涼水鍋內加熱,待水開之後撈出過水;
3、接著將飛過水的豆油皮和海蜇皮一起放入盤內准備調味;
4、再將鹽、香油、生薑、大蒜頭、香蔥、生抽、陳醋和糖一並加入盆中,充分拌勻即可。