1. 豇豆角怎麼腌好吃 五種功效そ
豇豆角也被稱為角豆、姜豆。豇豆角性質平和，味道有些甘咸，葯性可以作用於脾、胃，可以理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴。豇豆最好的方法是鮮食，但是人們喜歡把豇豆腌制出來吃，豇豆腌了脆脆的，口感很好，那麼怎樣腌制豇豆呢?接下來就和小編一起去看看吧。
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食材用料
豆角、鹽水、青椒、白糖。
菜譜做法
1.豇豆角葯品選比較嫩的，這是因為嫩豆角腌制了之後吃起來比較脆，很好吃，把豆角的頭尾擇掉。准備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。取一小把豆角，用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
2.之後准備好壇子，把壇子洗干凈，然後把豇豆角放進壇子裡面，然後按壓豇豆角。把准備好的鹽按1:50的比例做成鹽水倒入壇子。鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
3.蓋上內蓋。
4.蓋上外面的大蓋子，沿壇子邊倒入水，起密封的作用。
5.放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其餘留在壇子里。
6.取一把酸豆角，洗凈，切成1mm的小段，青椒切丁。
7.鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。
8.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。
9.出鍋裝盤，可以開吃啦。
豇豆角功效與作用
1、補腎功效
補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙葯。
2、消食功效
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豇豆，細細咀嚼後咽下，具有很好的緩解作用。
3、治便秘功效
豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，並使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
4、增強免疫力功效
豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能。
5、降血糖功效
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
2. 豇豆角怎麼腌制
主料：豇豆（就是那種又細又長的綠色的長豆）提示：選料很關鍵，要選擇嫩嫩的，不能老得都可以撥
出裡面的豆子了，那就不能用了。以後腌制出來也會不清脆，不爽口了！
輔料：紅辣椒（提示：大紅鮮辣椒。不是那種小、干尖椒，也不是菜椒。這種椒估計要2元左右一斤。）大蒜（這是關鍵的輔料，量要比較大。一般剁碎後看到每根豇豆上都沾有即可）還有鹽，必不可少！
（主料、輔料就這么簡單）
第二步：怎麼製作？
1、洗凈豇豆，切成3~4厘米長短（可依據個人喜好，不過太長太短都不美觀）
2、洗凈辣椒（裡面的辣椒籽可保留，辣椒隨意切。忌：不可太大塊。適當即可；辣椒的量一般是兩斤豇豆配5~6個大紅辣椒。多點沒關系。腌制豇豆的過程也是在腌制辣椒。最後出來的辣椒也很好吃。所以一般，我會特意多放些）
3、撥蒜，剁成蒜泥
；（巧妙撥蒜法：撥去外層的衣後，）掰開一個個的直接用菜單把它個個敲扁，這樣就容易撥出，也省時間。因為後面還是要剁成蒜泥的。
4、最後把這三樣放入一個大盆用鹽（鹽的量比一般炒菜時要多多）充分攪拌讓鹽溶化。第一天多翻翻，蓋上報紙什麼的（防止第三步：怎麼吃？
取出一份（夠吃就可以），炒鍋放油，放糖，緊接著就放入腌制好的豇豆，炒勻。糖的量一般多些比較好。（也許我們江浙人喜歡吃糖的，呵呵）多炒一會，期間嘗一下味道。夠不夠味（一般就使指鹹淡味，甜味）。最後就放少許雞精，即可裝盤。一份色澤紅亮，美味的腌豇豆，就出爐了臟東西落入）。
第二天，放入密封的罐子之類的容器里，不能出氣，變黃了，就可以拿出來吃了。
3. 怎樣腌豆角好吃又不壞
豆角很多人都喜歡吃，豆角的吃法以及做法是非常多的，豆角有一種常見的做法就是將新鮮的豆角腌制一下，是非常好吃的一道下飯菜，腌制的豆角吃起來比較口感是非常爽脆的，味道也是非常好吃的，不過外面賣的腌豆角吃起來總覺得味道不對勁，自己腌制又不會，下面介紹怎樣腌豆角好吃又脆呢?
怎樣腌豆角好吃又脆?
方法一、整條腌
食材：豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml;做法：1.豇豆洗凈，晾乾表面水分;2.干凈無油的鍋中加水放鹽，再加入一小把花椒;3.煮開後再煮兩分鍾，關火晾涼;4.豇豆卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水;5.密封蓋蓋置於陰涼處，腌至豇豆變黃(約十天左右)即可。
方法二、切碎腌
食材：豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個做法：1.豇豆洗凈，晾乾表面水分，切小段;2.加適量鹽(炒菜的量)腌制約十分鍾;3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進瓶罐中;4.蓋蓋密封置於陰涼處，約4-5天即可。
注意：腌法一適合大量的腌制，腌法二適合偶爾想吃的時候，「小劑量」腌制。密封罐建議事先燙過，確保干凈，無油無生水。腌制一段時間就會出酸味，也可以加些白醋;為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒一同腌制。
酸豆角腌制幾天可以吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間。下面推薦一個腌制酸豆角的快速方法，只需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法
①首先，鍋里倒入純凈水，放入八角、花椒。開火把水燒開，水開後煮3分鍾左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然後關火。
②趁著燒水的時間，把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋里的水燒開後趁熱澆在豆角上，灌滿開水之後倒入少許高度白酒，隨即蒙上一層保鮮膜並擰緊蓋子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器里，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣能更好的密封。經過24小時發酵後，酸豆角便可腌製成功。
小貼士：放一個月比較好，這樣亞硝酸鹽都消失了，最安全。
4. 長豆角怎麼腌好吃 長豆角腌制方法
食材准備：
長豆角，鹽，八角，花椒，香葉，桂皮，辣椒，大蒜
做法：
1、先把新鮮的長豆角，擇洗干凈，挑去有蟲眼或壞的部分。
腌好的豆角，用來炒肉末或做別的菜，都非常的美味，又下飯，而且不沾生水和油，吃一年也不會壞喲！
5. 豆角怎麼腌制好吃
豆角是大部分人都比較喜歡吃的食物，很多的人都喜歡豆角的味道，並且還會將豆角下在湯飯裡面或者是用豆角和土豆燜米飯，這樣做的話能夠讓豆角的口感更好，那麼，想要吃豆角的人對於豆角的各種吃法都比較感興趣，下面我們就一起來看看，豆角怎麼腌制好吃。
通過專家的先容，我們終於相識了豆角的營養代價，這也就讓我們再吃豆角的時間，並不是只是將它看成一種菜來吃的，並且我們還可以通過豆角吃到更多的營養，吃出康健來。以是說相識一種蔬菜的營養代價是相稱緊張的。
總結：喜歡吃豆角的你一定不能夠錯過上文中的內容，上文問您介紹的豆角的幾種腌制方法，以及吃腌制豆角的好處有哪些，並且也告訴了您快速腌制豆角的方法，如果您想要吃豆角的話，千萬不要錯過本篇文章，希望您能夠吃的健康，吃的開心哦!
6. 怎麼腌豇豆角
用料：豇豆角100克、鹽適量、醬油100克、米醋50克、白糖適量、水適量
腌豇豆角的做法
步驟：
1、把鍋里加適量的水
12、腌制兩天即可食用
小貼士：
多放一點鹽，以免豇豆角酸了不能吃