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怎樣腌豇豆角更好吃

發布時間: 2022-08-13 14:58:26

1. 豇豆角怎麼腌好吃 五種功效そ

豇豆角也被稱為角豆、姜豆。豇豆角性質平和,味道有些甘咸,葯性可以作用於脾、胃,可以理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴。豇豆最好的方法是鮮食,但是人們喜歡把豇豆腌制出來吃,豇豆腌了脆脆的,口感很好,那麼怎樣腌制豇豆呢?接下來就和小編一起去看看吧。
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食材用料
豆角、鹽水、青椒、白糖。
菜譜做法
1.豇豆角葯品選比較嫩的,這是因為嫩豆角腌制了之後吃起來比較脆,很好吃,把豆角的頭尾擇掉。准備一個盆,倒入開水,加入鹽,按平時炒菜的量再多放一些,水放涼待用。取一小把豆角,用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
2.之後准備好壇子,把壇子洗干凈,然後把豇豆角放進壇子裡面,然後按壓豇豆角。把准備好的鹽按1:50的比例做成鹽水倒入壇子。鹽水要能夠淹沒豆角,再多一點,用一根筷子壓住豆角,防止豆角浮起。
3.蓋上內蓋。
4.蓋上外面的大蓋子,沿壇子邊倒入水,起密封的作用。
5.放置3-5天,顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把,其餘留在壇子里。
6.取一把酸豆角,洗凈,切成1mm的小段,青椒切丁。
7.鍋熱入油,倒入酸豆角翻炒。
8.加糖,青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味,喜歡酸的朋友也可以不放糖。
9.出鍋裝盤,可以開吃啦。

豇豆角功效與作用
1、補腎功效
補腎是豇豆的一個重要功能,對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙葯。
2、消食功效
豇豆可以健脾、和胃,積食、氣脹或者打嗝的時候,取適量豇豆,細細咀嚼後咽下,具有很好的緩解作用。
3、治便秘功效
豇豆連莢嚼食,可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維,促進腸胃蠕動,從而幫助消化,並使大腸容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便秘。

4、增強免疫力功效
豇豆中含有豐富的維生素C,維C能促進抗體的生成,提高人體對病毒的抵抗能力,增強機體的免疫功能。
5、降血糖功效
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌,參與糖代謝的作用,適宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。

2. 豇豆角怎麼腌制

主料:豇豆(就是那種又細又長的綠色的長豆)提示:選料很關鍵,要選擇嫩嫩的,不能老得都可以撥
出裡面的豆子了,那就不能用了。以後腌制出來也會不清脆,不爽口了!
輔料:紅辣椒(提示:大紅鮮辣椒。不是那種小、干尖椒,也不是菜椒。這種椒估計要2元左右一斤。)大蒜(這是關鍵的輔料,量要比較大。一般剁碎後看到每根豇豆上都沾有即可)還有鹽,必不可少!
(主料、輔料就這么簡單)
第二步:怎麼製作?
1、洗凈豇豆,切成3~4厘米長短(可依據個人喜好,不過太長太短都不美觀)
2、洗凈辣椒(裡面的辣椒籽可保留,辣椒隨意切。忌:不可太大塊。適當即可;辣椒的量一般是兩斤豇豆配5~6個大紅辣椒。多點沒關系。腌制豇豆的過程也是在腌制辣椒。最後出來的辣椒也很好吃。所以一般,我會特意多放些)
3、撥蒜,剁成蒜泥
;(巧妙撥蒜法:撥去外層的衣後,)掰開一個個的直接用菜單把它個個敲扁,這樣就容易撥出,也省時間。因為後面還是要剁成蒜泥的。
4、最後把這三樣放入一個大盆用鹽(鹽的量比一般炒菜時要多多)充分攪拌讓鹽溶化。第一天多翻翻,蓋上報紙什麼的(防止第三步:怎麼吃?
取出一份(夠吃就可以),炒鍋放油,放糖,緊接著就放入腌制好的豇豆,炒勻。糖的量一般多些比較好。(也許我們江浙人喜歡吃糖的,呵呵)多炒一會,期間嘗一下味道。夠不夠味(一般就使指鹹淡味,甜味)。最後就放少許雞精,即可裝盤。一份色澤紅亮,美味的腌豇豆,就出爐了臟東西落入)。
第二天,放入密封的罐子之類的容器里,不能出氣,變黃了,就可以拿出來吃了。

3. 怎樣腌豆角好吃又不壞

豆角很多人都喜歡吃,豆角的吃法以及做法是非常多的,豆角有一種常見的做法就是將新鮮的豆角腌制一下,是非常好吃的一道下飯菜,腌制的豆角吃起來比較口感是非常爽脆的,味道也是非常好吃的,不過外面賣的腌豆角吃起來總覺得味道不對勁,自己腌制又不會,下面介紹怎樣腌豆角好吃又脆呢?

怎樣腌豆角好吃又脆?

方法一、整條腌

食材:豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml;做法:1.豇豆洗凈,晾乾表面水分;2.干凈無油的鍋中加水放鹽,再加入一小把花椒;3.煮開後再煮兩分鍾,關火晾涼;4.豇豆卷好放入罐中,倒入晾涼的花椒鹽水;5.密封蓋蓋置於陰涼處,腌至豇豆變黃(約十天左右)即可。
方法二、切碎腌
食材:豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個做法:1.豇豆洗凈,晾乾表面水分,切小段;2.加適量鹽(炒菜的量)腌制約十分鍾;3.放入蒜蓉、朝天椒碎,拌勻裝進瓶罐中;4.蓋蓋密封置於陰涼處,約4-5天即可。
注意:腌法一適合大量的腌制,腌法二適合偶爾想吃的時候,「小劑量」腌制。密封罐建議事先燙過,確保干凈,無油無生水。腌制一段時間就會出酸味,也可以加些白醋;為防止長白沫,可以倒入少量高度白酒一同腌制。
酸豆角腌制幾天可以吃
腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更長時間。下面推薦一個腌制酸豆角的快速方法,只需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角。
原料:鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法
①首先,鍋里倒入純凈水,放入八角、花椒。開火把水燒開,水開後煮3分鍾左右,讓調料香味充分釋放在湯中,然後關火。
②趁著燒水的時間,把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋里的水燒開後趁熱澆在豆角上,灌滿開水之後倒入少許高度白酒,隨即蒙上一層保鮮膜並擰緊蓋子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器里,倒入適量水沒過瓶蓋,這樣能更好的密封。經過24小時發酵後,酸豆角便可腌製成功。
小貼士:放一個月比較好,這樣亞硝酸鹽都消失了,最安全。

4. 長豆角怎麼腌好吃 長豆角腌制方法

食材准備:

長豆角,鹽,八角,花椒,香葉,桂皮,辣椒,大蒜

做法:

1、先把新鮮的長豆角,擇洗干凈,挑去有蟲眼或壞的部分。

腌好的豆角,用來炒肉末或做別的菜,都非常的美味,又下飯,而且不沾生水和油,吃一年也不會壞喲!

5. 豆角怎麼腌制好吃

豆角是大部分人都比較喜歡吃的食物,很多的人都喜歡豆角的味道,並且還會將豆角下在湯飯裡面或者是用豆角和土豆燜米飯,這樣做的話能夠讓豆角的口感更好,那麼,想要吃豆角的人對於豆角的各種吃法都比較感興趣,下面我們就一起來看看,豆角怎麼腌制好吃。

通過專家的先容,我們終於相識了豆角的營養代價,這也就讓我們再吃豆角的時間,並不是只是將它看成一種菜來吃的,並且我們還可以通過豆角吃到更多的營養,吃出康健來。以是說相識一種蔬菜的營養代價是相稱緊張的。

總結:喜歡吃豆角的你一定不能夠錯過上文中的內容,上文問您介紹的豆角的幾種腌制方法,以及吃腌制豆角的好處有哪些,並且也告訴了您快速腌制豆角的方法,如果您想要吃豆角的話,千萬不要錯過本篇文章,希望您能夠吃的健康,吃的開心哦!

6. 怎麼腌豇豆角

用料:豇豆角100克、鹽適量、醬油100克、米醋50克、白糖適量、水適量

腌豇豆角的做法

步驟:

1、把鍋里加適量的水

12、腌制兩天即可食用


小貼士:

多放一點鹽,以免豇豆角酸了不能吃