1. 鴨肉要怎麼做好吃
可以做土豆鴨肉，准備適量鴨肉，土豆，紫蘇，香花菜，生薑，大蔥，醬油，把鴨肉洗干凈剁成塊狀，土豆切粒，鴨肉放到鍋裡面先翻炒一下，炒到水分變干，鴨肉變黃就盛出來備用，然後再翻炒土豆，熟了以後也盛在盤子當中，鍋裡面再加油，把蔥，生薑爆香，把炒好的土豆，鴨肉再倒進去，然後加適量的水以及醬油燜煮到收汁，加一些紫蘇香花菜就可以吃了。
還可以做香酥鴨肉，准備一些筍干，鴨肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生薑，醋，黃酒，鴨肉剁成塊狀，放到開水鍋裡面燙一下清洗干凈，筍干提前浸泡一晚，然後再切條清洗干凈，電飯鍋裡面加入筍干以及鴨肉，把所有的調料放進去，加入適量的水蓋上蓋子，煮開5分鍾以後電源切斷，包上毛巾保持溫度，大概60分鍾以後，就把鴨肉翻動一下，插上電源加熱煮開，再切斷電源，包上毛巾燜煮60分鍾就可以吃了。
鴨肉怎麼做不腥
鴨肉想要做出來不腥，那麼就需要先把鴨子處理干凈，放到熱水裡面去除血沫，然後再用熱水沖洗，水分瀝干，放進砂鍋中，加入適量的熱水，生薑大蔥煮開以後加料酒繼續煮，把雜質以及浮沫清除干凈，轉成小火，蓋上蓋子，慢慢燉煮，把山葯的皮去除，切成滾刀塊，放進清水裡面備用，煮到軟爛加山葯繼續煮開，然後再加入山葯煮一下以後就可以把火關掉吃了。
2. 鴨肉怎麼做才能更好吃
我們在日常生活中最常見的可能就是烤鴨，來跟大家介紹一下香菇燒鴨肉的做法，吃起來非常美味，而且口感好，首先我們准備一些鴨肉，將它切成均勻的塊兒狀，然後放在冷水中浸泡一段時間，再放入熱水中進行焯燙，然後我們往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後再將壓肉放進去，等它變色之後我們再加入一些其他的輔料有香菇生抽醬油還有一些紅酒等，再用小火慢慢的熬煮一段時間，之後再放入一些食用鹽，雞精還有紅椒粉等，攪拌均勻我們就可以將它撈出來使用，非常美味。
五香鴨肉的做法也是非常好吃的，首先我們可以從超市中買回來一隻新鮮的鴨子，然後將它清洗干凈放入鍋中，用水將它煮開之後再撈出來，晾涼之後我們把鴨皮去掉，然後將它切成均勻的片狀，再准備一些蔥姜蒜，再倒入一些料酒，調成汁之後再加入一些食用鹽，味精還有五香粉，把鴨肉放進去腌制一段時間，然後我們再准備一些雞蛋和麵粉，將雞蛋麵粉澱粉還有一些溫水混合均勻之後攪成糊狀，我們在將鴨肉放進去涮一遍，再准備油煮熱之後，我們將鴨肉放進鍋中等表面呈現金黃色之後，我們再將他撈出來，倒上一些香油，裝盤兒之後再加入一些蔥姜蒜甜面醬等，這樣一道非常美味的五香鴨肉就做好了。
3. 鴨怎麼做好吃
怎麼燉鴨子
燉鴨子怎麼燉才能讓它的味道更加鮮美，更加吸引人。首先呢，先選好一隻比較肥的鴨子，然後清洗干凈。准備一些果子和一些豆子。把這些豆子浸泡，把果子清洗干凈。把鴨子的肚子拉開，放入已經准備好的果子和豆子，因為這樣子做的話，會使得到時候的果香非常的香，在吃鴨子的同時呢，還會有一種果子的味道非常的香甜。准備好以後呢，把鍋中放入水，在放好已經准備好的佐料，八角，花椒等。等放好以後呢，把它放入一個小沙包代理，這樣的話，在後期處理的時候會比較方便，等准備好以後呢，放入鴨子。最開始呢，先是大火熬制一個小時，隨後呢，再轉小火一個小時，最後燜至十分鍾，鴨子的味道就會非常好吃。最後撒上蔥花，香菜，就會非常的美味，就可以出鍋了。
鴨子和什麼燉最有營養
如果是一些病人或者是想要身體得到大補的人呢，可以選擇搭配一些中葯，像一些枸杞，當歸，黨參，桂圓這些呢，都是可以對身體起到一定作用和效果的。因為這些中葯不僅是單一的吃或者是熬中葯的時候，對身體可以吃得到一定的功效，但它搭配上這些食物的時候，對身體的功效可以發揮到最大，而且葯物和食物進行一個補給，對身體是更有好處的。鴨子還可以和一些豆子進行補充，因為像一些紅豆，綠豆，黑豆對身體來說呢，都是有一定作用的，紅豆呢，可以很有效地幫助到身體，可以補脾，像一些腸胃不好的人呢，就可以多吃一些這樣的食物，對身體也是很有效果的。像綠豆呢，可以起到清熱下火的功效，和鴨肉一起燉，那不僅會好吃。營養價值也是極高的，所以可以搭配綠豆一起起到下火的功效。黑豆呢?可以很有效地起到補腎藏的作用，而且對於頭發烏黑亮麗，也是可以起到一定作用和功效的，所以在這個時候呢，也可以選擇搭配黑豆為身體提供一些營養價值，還可以使得頭發更加的烏黑，同時呢，腎臟也可以得到一定的減負作用。
4. 鴨肉怎麼做好吃
鴨肉一般人群可食用，它的蛋白質較高，脂肪也比豬肉少，還富含豐富的維生素E、B族維生素、煙酸等營養成分，中醫認為，鴨肉可養胃、補腎、消水腫、止咳化痰。鴨肉還有一個好處就是：鴨肉中的脂肪不同於其它動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。也是減肥者的理想肉食。
今天鴨肉的做法是——姜辣鴨，香極了，全部被家人一掃光。
【姜辣鴨】
1.老鴨半隻剁成小塊放在盆中，鴨頭從中間斬開
5. 鴨肉怎麼烹飪才會好吃
鴨肉家常簡單又美味的烹飪方法：
魔芋燒鴨
食材：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿卜,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒。
烹飪的方法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡蘿卜、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鍾，撈出瀝干。
2.鴨肉洗凈，切成塊。
3.適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。
4.取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿卜、蒜，調入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均勻。
6.倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸。
7.下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉至小火燜燒1小時。
8.待鴨肉軟透時調入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
蒜子燜鴨
食材：鴨肉，大蒜子，生薑
烹飪方法：
1.准備材料。
2.蒜頭去皮。
3.鍋燒熱後放入少量的油，放入蒜子爆香。
4.倒入鴨肉，炒片刻後撒入適量的料酒炒勻。
5.加適量1勺鹽後炒至鴨肉微黃。
6.加入一大勺蚝油，2塊冰糖，炒均勻。
7.加入適量的開水，沒過鴨肉，最後加少許老抽上色（試試湯汁的味道，這時候的味道應該稍淡一些，等收汁後就後邊濃），蓋上鍋蓋中小火燜30分鍾左右。
8.大火收汁即可出鍋。
6. 鴨肉如何做好吃
醬鴨
材料：
鴨腿（你也可以選擇全鴨，這樣可能煮的時間要久一點），冰糖適量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8顆，香葉5片，八角2顆，料酒，（不用放鹽，靠醬油的鹹味即可）
做法：
1、將鴨腿洗干凈後用紙巾吸干水
2、鍋里放適量油，放入鴨腿炸至兩面表面金黃，油倒出來。
3、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香葉、八角、料酒、適量清水（多一點，根據鴨腿的大小及量）大火燒開，放入鴨腿，再次煮開後，轉中小火燜鴨肉熟爛，大約需要1小時左右。
4、湯有點開始變稠的時候，用勺子舀湯汁，不停的澆在鴨腿上。
5、開始收汁後，拌炒一下，讓濃稠的湯汁覆蓋在鴨腿表面。
取出鴨腿，晾涼，斬塊。
7. 鴨肉怎麼做才好吃
香煎糥米鴨
主料：土鴨1隻（1500g）
輔料：糯米500g、四川鹵水1000g
調料：鹽5g、胡椒2g、鹵水汁30g、蚝油15g
做法：
1、土鴨宰殺干凈；
2、在四川鹵水中加入鹵水汁和蚝油，土鴨鹵熟，取鴨肉剁成肉沫；
3、糯米浸泡30分鍾，上蒸籠蒸熟；
4、熟糯米鋪成0.5cm的塊，中間均勻塗抹肉沫，上面再鋪上一層0.5cm的熟糯米壓緊；
5、用煎鍋煎至金黃色即可。
特點：外酥內嫩，不油膩。
製作關鍵：糯米中夾鴨肉後要夾緊，煎制時又不宜過多。
香酥鴨
1、除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍鴨；
2、加入各種香料：桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時後取出，晾乾；
3、油鍋之放置於旺火上，將鴨子放入鍋內，炸後拿起；
4、在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再鍋內炸至呈金色；
6、食用時,可蘸花椒鹽吃。
桂花鹽鴨
1、將仔凈鴨去掉小翅和腳掌，在右翅肋下開一個6厘米長的小口，取出內臟，拉出食管和氣管，疏通肛門，用清水浸泡洗凈瀝干。
2、炒鍋上火，放入精鹽、花椒粒炒香後倒出待用。
3、將鴨子放在案板上，取50克椒粒鹽從刀口處塞入鴨腹內晃勻。另取25克椒粒鹽擦遍鴨身，再將剩餘的椒粒鹽從刀口和鴨嘴內塞入，放入缸中腌制（夏天1-2小時，冬天4小時）
4、取出後放入清鹵內腌漬（夏天2小時，冬天4小時），然後掛在通風的地方晾乾
5、用6厘米長的竹管插於鴨肛門內，取生薑2克、蔥1根、八角1個從右翅刀口處塞入鴨腹內。
6、湯鍋加清水、生薑3克、蔥1根、八角1個燒開，將鴨頭朝下放入湯鍋內，使鴨全部淹沒在湯內，燒至鍋邊起小泡
7、用小火焐20分鍾，將鴨撈出控凈腹內湯汁後，再入鍋中焐15分鍾，取出瀝干，抽出竹管，晾涼後切條裝盤即成
8. 鴨肉怎麼製作好吃呢
平時鴨子也是我們生活中比較常見的一種食物，如果我們在家裡面想去做好吃的鴨肉的話，最多也是紅燒了，平時吃紅燒鴨肉也是非常多的，首先我們要准備一隻新鮮的鴨子，將它清洗干凈之後，剁成小塊兒，然後再將它放入蔥姜蒜，料酒腌制一下，然後再將鴨肉放到鍋裡面焯水，焯過水之後將它沖洗干凈，放到一邊備用。
鴨肉也是含有蛋白質，無機鹽，鈣，鐵和維生素b1也含有維生素e。所以我們平時在家裡面也是可以做給孩子吃的紅燒鴨肉，她也是非常的美味，如果有喜歡吃的朋友，可以在家裡面去坐一下。這樣做出來的鴨肉也是非常的好吃的。
9. 鴨肉需要如何做比較好吃
鴨肉是全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優良食品，那麼鴨肉怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!
鴨肉豆腐的做法
材料
鴨腿肉200克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、芋頭去皮切小粒，鴨肉去皮切小丁用澱粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肉變色。
3、放半碗水、料酒和豆腐燜煮5分鍾。
4、鹽和雞精調味即可。
酸蘿卜鴨肉湯的做法
鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。
1、將鴨肉洗凈瀝水後剁成小塊。
2、在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽)。
7、蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔，水開後調至3檔進行煲制。
8、大約1-2小時後即可關火(可提前20分鍾關火，接著利用余溫繼續進行煲制)。
9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。