① 雞蛋怎麼做好吃
蒜苗炒雞蛋
主要食材:蒜苗，雞蛋。
主要調料:鹽，食用油。
第一步:將蒜苗清洗干凈，切成小段。將蒜苗根部用刀拍打幾下，這樣，更加容易入味，也更容易熟。
第二步:准備一個空碗，將雞蛋打入其中，並攪拌均勻。加入一勺食用鹽，繼續攪拌均勻。
第三步:將鍋燒熱，待鍋燒熱之後，倒入食用油。油溫至六成熱時，加入蒜苗，改中火翻炒，將蒜苗炒至變軟變色，加入一勺鹽，快速翻炒均勻。再加入雞蛋，待雞蛋凝固以後，翻一下面，另一面也凝固以後，快速翻炒兩分鍾左右。（要先炒蒜苗，再將雞蛋液倒入鍋中一起翻炒。這樣，炒出來的蒜苗炒雞蛋更香。）
第四步:起鍋，裝盤。這樣，一道美味的蒜苗炒雞蛋就做好了。做好之後的蒜苗炒雞蛋味道香美，香味濃厚。
要點小結:1.蒜苗根部用刀背拍打幾下，這樣蒜苗更加容易入味，也更加容易熟。
2.蒜苗炒雞蛋只需要加入鹽即可。這樣，可以使蒜苗的香味最大的發揮出來。
3.要先炒蒜苗，再將雞蛋液倒入鍋中一起翻炒。這樣，炒出來的蒜苗炒雞蛋更香。
② 雞蛋怎樣做才好吃
做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鍾。
6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鍾。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鍾。
7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鍾即可。
③ 雞蛋怎麼做比較好吃
炒雞蛋是最常見的一道家常菜，菜譜雖然簡單， 可卻常常會炒碎、炒老，甚至有腥味。
想要把雞蛋炒得香嫩可口，這幾個小技巧是一定要學會的！
【家常美食 炒雞蛋】
1、加料酒。
在打蛋液前，在雞蛋里加一點料酒，炒出來的雞蛋會蓬鬆香軟，又沒腥味。
料酒不僅可以去腥，裡面的酒精，還能讓雞蛋中的蛋白質凝固速度變快。雞蛋還沒來得及老就凝住了，自然比較香嫩。
如果沒有料酒，也可以在蛋液里加一點水稀釋一下，炒出來的雞蛋一樣鬆鬆軟軟。
一般1個雞蛋加1克料酒，10克水就可以了。
用這種方法炒出來的雞蛋，香味四溢，鮮嫩無比，用筷子碰一下，還會顫巍巍兒的！
烹飪技巧：
炒雞蛋時，要把鹽直接加在蛋液里打勻，不能等雞蛋快熟了時再加。因為熟雞蛋蓬鬆，鹽掛在熟雞蛋表面，容易分散不均勻，一口咸一口淡。
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④ 雞蛋如何做好吃
紅薯葉炒雞蛋
【食材】：紅薯葉400克、土雞蛋2個、食用油2湯匙、碘鹽3克。
【做法】：
1、將紅薯葉摘除老葉老梗，清洗干凈放鏤空的籃子里控水備用，雞蛋在碗上面磕一下，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成雞蛋液。
2、在雞蛋液中加入少許食鹽攪拌入味。
3、鍋中倒入適量食用油燒到七成熱的火候，將紅薯葉倒入鍋中，大火翻炒幾下以後，將食鹽倒入菜中調味。
4、大火爆炒幾下，等待紅薯葉炒軟了，將雞蛋液均勻倒入到紅薯葉上面。
5、改成小火，等雞蛋液底部成型以後，再翻動這個菜，等雞蛋全部炒熟了，這菜就炒好了。
⑤ 雞蛋要怎麼煮才好吃
第一種煮雞蛋的方法：茶葉蛋
食材准備：紅茶、雞蛋
配料准備：花椒，八角、茴香、姜、草果、甘草、香葉、桂皮、老抽、生抽、白糖
茶葉蛋的做法：
第一步：雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開後煮8分鍾，撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋。
第二步：鍋內重新入水，燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內，水開後放入敲碎的雞蛋、薑片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鍾，盛出即可。
第三步：雞蛋煮好泡在鹵汁里，越久越入味哦。
第二種煮雞蛋的方法：鄉巴佬鹵蛋
食材准備：干辣椒、小茴香、桂皮、八角、生薑片、良姜、香葉、孜然、花椒、冰糖、啤酒、生抽、老抽
配料准備：
鄉巴佬鹵蛋的做法：
第一步：鍋內加入適量的清水，上火開始煮制，煮雞蛋要冷水下鍋，防止遇熱雞蛋破裂，水開後改小火煮雞蛋，8分鍾後雞蛋就煮熟了。
第二步：煮好的雞蛋用冷水沖涼，然後剝去雞蛋皮備用，把所有香料放入鍋內再加入清水500克，生抽100克，老抽180克，下入去皮的雞蛋，上火開始鹵制。
第三步：水開後調小火，鹵雞蛋一個小時，加入一聽啤酒，中間要晃鍋，防止雞蛋糊鍋，隨著湯汁雞蛋越來越濃稠，雞蛋的顏色也越來越深。
第四步：煮好後浸泡三個小時後入味效果更好，需要注意的是，鹵雞蛋的時候要調小火，中途湯汁不夠的時候也要加水；鹵好之後浸泡的時間越久雞蛋越勁道。
⑥ 雞蛋怎麼吃最好吃的做法大全
說起雞蛋，可以說是人人皆知、無人不曉。古今中外，我們的生活飲食中總是少不了雞蛋，並且雞蛋的營養價值非常高，有潤燥、增強免疫力、護眼明目的作用，而且雞蛋中含有豐富的膽固醇，蛋白質的氨基酸都是符合人體的生理需要的，是人類常食用的食物之一。
雞蛋的做法，可以說是五花八門，豐富多彩。比如說煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯、尖椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、雞蛋餅等等。接下來呢小編就為大家製作幾款雞蛋的做法，既好吃，有簡單易做。
1.煎雞蛋
說起煎雞蛋，基本上是朋友們都會做，但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先准備一隻雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將打開的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明了。
2.西紅柿炒雞蛋
准備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。
起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之後，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。
3.雞蛋羹
准備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。
4.尖椒炒雞蛋
准備尖椒3個，雞蛋3隻，食用油，食用鹽，醬油少許，雞精適量。
起鍋燒油，油溫7成熟，將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，翻炒至7成熟撈出，鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒，倒入適量醬油，將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒，加入適量食用鹽，雞精翻炒1分鍾即可出鍋。
⑦ 雞蛋怎麼做好吃
1.在生活中最常見的雞蛋的做法就是西紅柿炒雞蛋了，人們在家裡吃一些米飯的時候，常常會做一些炒菜來配著米飯來吃，那麼這個時候很多人就會選擇製作西紅柿炒雞蛋這道食材，今天小編教給大家製作西紅柿炒雞蛋之前，需要大家先將需要的食材准備好，需要准備的食材，有一些西紅柿和雞蛋，還需要准備一些水澱粉，白糖，食鹽，菜籽油，大蔥，然後我們需要將西紅柿進行一個比較全面的清洗。
2.清洗好的西紅柿，我們將其切成小塊狀，然後我們取來大蔥，將大蔥扒干凈之後我們將大蔥切成蔥花，接下來我們取來一個碗，並將我們要用的雞蛋打碎加入到碗中，接下來用筷子或者雞蛋攪拌器給雞蛋進行一個攪拌處理。
3.先將鍋中添油，然後將雞蛋放入鍋中炒一下，在炒雞蛋的過程中，要將這些雞蛋切碎，然後將雞蛋取出，向鍋中加入一些蔥花，緊接著倒入西紅柿，翻炒一會兒之後，我們向鍋中加入食鹽和白糖，接著把我們上一部炒好的雞蛋也加入到鍋中，添一些水和水澱粉進去，攪拌均勻之後就可以出鍋了。
⑧ 雞蛋怎麼做才能好吃 雞蛋的三種做法
1、煎雞蛋：首先准備一隻雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將打開的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明了。
2、西紅柿炒雞蛋：
准備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。
做法：起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之後，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。
3、雞蛋羹：准備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。