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怎樣炸藕園好吃 2022-11-26 23:00:54

米粉圓子怎樣做好吃

發布時間: 2022-10-01 09:54:14

1. 米粉湯圓的做法步驟圖,米粉湯圓怎麼做好吃

粘米粉湯圓的做法步驟
粘米粉湯圓的做法圖解11.
煲開水後,一邊煲水一邊倒入粘米粉,攪勻後,關火,拿出來壓實
粘米粉湯圓的做法圖解22.
壓實的粘米糕,分小份搞成小圓圓
粘米粉湯圓的做法圖解33.
蘿卜切絲,把蘿卜絲炒兩下,把蝦米放到蘿卜絲里一起炒兩下,放一大盆水煲開,再把湯圓倒到開水裡一起煲熟,加點鹽
粘米粉湯圓的做法圖解44.
加點蔥就翻兩下,就上碗,成了

2. 糯米粉圓子的做法

1、將糯米用溫水浸泡2小時後,上籠中蒸40分鍾。
2、把糯米飯攤涼,待溫溫時,打入雞蛋。
3、先把臘肉煮熟,然後切成丁狀,紅蔥切蔥花,生薑去皮、切成末。
4、將所有配料放入糯米飯里,加花椒面和鹽(可按自己口味定),拌均勻(拌均勻後,可以挖一小塊,放微波爐里烤30秒,試一下味道,主要是有生雞蛋,其實也可以吃,不過就要胃腸功能好的)。
5、拌均勻後,把手先用水沾濕,然後取25克左右,捏成圓形(丸子)。
貼士編輯
1、如果喜歡的還可以加些香菜、冬菇、魷魚、蝦米、臘腸。
2、可先炒香冬菇、魷魚、蝦米、臘肉、臘腸等佐料。
3、糯米主要含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2及鈣、磷、鐵等物質。在米粒中各種營養成分分布是不均勻的。除澱粉外,其他營養成分大多在米粒的胚芽和外膜內。如將米粒碾得越碎越精,那麼大部分胚芽和外膜都將碾掉,米粒只剩下一個白心,營養成分的損失也就越大。同樣,糯米食前久洗久汰,米粒外膜下的養分也將喪失的越多。 [1]
忌宜編輯
糯米又叫江米,是大米的一種,常被用來包粽子或熬粥。中醫認為,其味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。
糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。
此外,糯米還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
中醫典籍《本草經疏論》里對糯米的養生保健作用做了充分的說明,說糯米是「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利,則中(指人體胃部)自溫,力便亦堅實;溫能養氣,氣順則身自多熱,脾肺虛寒者宜之。」
冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法:
由陽虛導致的胃部隱痛,可用糯米、紅棗適量煮粥食用;
若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力,可用糯米、蓮子、大棗、山葯一起煮粥,熟後加適量白糖食用;
由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良,可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。
由於糯米黏滯、難於消化,所以吃時一定要注意適量,兒童最好別吃。
烹制材料編輯
主料:豬肉、糯米
輔料:香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜
調料:澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽
烹制工藝編輯
1、將糯米洗凈入籠蒸熟,豬肉剁末,配料切粒備用;
2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻,調入鹽、味精、澱粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子,放入六熱的油鍋炸至外硬,浮起油麵,撈出備用;
3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤. [3]
廚師貼士編輯
1、糯米要趁熱揣拌均勻。
2、掌握炸制時的時間和火候。
3、上桌時一定要蒸制或蒸軟燴制。 [3]
炸糯米圓子編輯
做法1
主料:肉餡、糯米
輔料:冬筍、馬蹄、茶干
調料:鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉

烹制方法:
1、將糯米洗凈後加熱水蒸30分鍾左右,冬筍煮熟切丁,茶干切粒,馬蹄切粒,將肉餡加蔥姜一起剁碎備用;
2、將蒸好的糯米取出,放入肉餡(一斤糯米加四兩到五兩肉),加鹽、白糖、醬油、味精、冬筍粒、馬蹄粒、茶干粒攪拌均勻,手中沾上水澱粉,取出肉餡逐個搓成圓子;
3、坐鍋點火倒入適量油,將圓子下入炸至金黃即可。
特點:色澤金黃,外酥里嫩。 [3]
做法2
原料:糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、料酒、雞蛋、老抽、鹽、糖。
做法:
1、把肉弄成肉餡(我是在菜場加工的),肉餡要有一點點肥的,不要太多,全部瘦的,沒那麼滑,太多了,油膩又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米飯,糯米也不要太多,不過可以根據個人喜好加或減;
3、然後把糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、少量的料酒(我媽不加),雞蛋(根據餡料多少加),老抽少許(這樣炸的時候容易上色,比較好看),鹽,糖少許,作料順時針攪拌均勻,這樣容易上勁,然後用生粉加很少的水,做成水澱粉,在下鍋之前把成型的肉丸過一下水,這樣做可以定型,且不容易撒

3. 粉圓子怎麼做好吃,紅薯粉圓子的家常做法

紅薯圓子的做法
1.紅薯3個約350克,去皮切厚片,蒸熟備用,糯米粉約200克、白糖30克,蒸熟的紅薯
2.把糯米粉、白糖、紅薯混合,並摻入少量的水,和成面團。水一定要慢慢加,少加,因為紅薯里也含有很多水分,一不小心水就容易加多了
3.紅薯和糯米粉混合均勻,揉成可以搓出小圓球的團就行了,放植物油
4.燒到有微微的冒煙就可以開始炸了,炸的時候用中火,炸到表面金黃,圓子浮起就可以撈出來了
烹飪技巧
1、可以根據自己喜歡的口感調整糯米粉和紅薯的配比。糯米粉多的話,口感更扎實,紅薯多的話就會比較軟糯;
2、糯米粉不像麵粉有粘性,所以糯米粉+紅薯揉成的面團手感是比較散的,但是只要能搓成成型的圓子就可以了。如果太散了,就要適當地加點水繼續揉,水要一點一點地加,因為紅薯也含有大量水分,不要加多了水;
3、把圓子放進油鍋時不要從中間放,很容易濺起油花燙傷自己,一定要從鍋邊溜下去;
4、炸圓子時用中火,如果火候還大,就轉成小火,根據自家的情況調節。

4. 米粉丸子怎麼做好吃

做米粉丸子我們可以使用糯米做, Q彈又好吃。下面看一道豬肉香菇肉丸子做法步驟:

用料:

豬肉末,糯米粉,香菇,小蔥,料酒,白鬍椒粉,鹽,水。

做法:

將豬肉末放入碗內,加鹽和白鬍椒粉、料酒,攪拌均勻。

香菇切末,蔥切末,放入豬肉末的碗內,攪拌均勻,把豬肉腌制10分鍾。將糯米粉倒入碗中,加適量的熱水,粉揉成面團。將腌制好的豬肉捏成一個個小丸子,留著備用。

取一小碗糯米團,揉圓,按出一個窩狀。放入一個豬肉丸,用糯米團包住豬肉丸,封好口以後,搓圓。鍋內燒水,待水燒開後放入米粉丸子煮,煮到漂浮。

碗內放入香菜,盛出湯圓,裝入碗中,外皮軟軟糯糯的,裡面的肉餡兒非常好吃。

香菇的營養價值是含有氨基酸、香菇多糖、膳食纖維、麥角甾醇、維生素D、鉀、鎂、硒等營養,功效與作用是調節血糖、血脂、血壓,抗腫瘤、調節機體免疫功能、抗病毒、抗氧化、抗凝血等。

香菇味甘,性平,歸肝、胃經,具有扶正補虛、健脾開胃、理氣化痰、祛風透疹、解毒、抗癌之效,適合高血壓等人食用。香菇營養豐富,含有氨基酸、香菇多糖、膳食纖維、麥角甾醇、維生素D、鉀、鎂、硒等營養物質。香菇具有抗腫瘤、調節機體免疫功能、抗病毒、抗氧化、抗凝血等作用。

5. 米粉團子的做法,米粉團子怎麼做好吃,米粉團子

1.臘肉洗凈焯水切成丁,大米粉秤好重量
花生米炒香去紅衣,用刀切碎或擀碎,個人覺得用刀切更快。
芝麻炒香,稍微擀破皮。把花生碎、芝麻碎和白糖混合均勻。
(這步驟最費時間,我的米粉是媽媽從老家用石磨推的;炒花生米和芝麻的時候,可以邊看電視邊炒,這樣不會覺得太無聊)

2.鍋燒熱,放少許豬油做底油,下臘肉炒香

3.小火煸出油份,不要煸得太干

4.倒入沸水燒開

5.水燒開之後,轉中小火,倒入米粉,不停翻拌(我的1.5千克米粉,是分兩鍋弄的),火不能太大,容易糊底,用鏟子不停地翻。翻拌過程中,如果比較干,可以加少許開水,一定要是開水,不能用冷水或溫水。水也不能太多,多了粉團太稀,捏不成團。自己把握加水量。
此步驟最累人,容易手酸,我和老公、婆婆三人輪流上陣才搞定

6.直至沒有生粉,米粉熟透。形成不軟不硬的熟粉團

7.取一個小碗倒入少許花生油,取粉團的時候,沾一點塗在手掌心,可防沾。
揪一塊粉團,搓圓按扁

8.做成中間略深的形狀

9.填入一勺餡料

10.用虎口慢慢收緊

11.搓圓

12.依此類推,把粉團做完。
做一次不容易,多包點,放冰箱,隨吃隨煮。我這些用量,一共包了中等大小的團子60個。幾乎放滿了冰箱一個抽屜,夠吃一段時間了

13.坐鍋燒水,放入豬油。(煮米粉團子用豬油煮出來特別香),調入少許鹽提味

14.水開後,下米粉團子,大火煮開後,轉中小火慢煮,中途需輕輕推動團子,以免粘鍋。煮至湯汁發白,加入適量白糖,關火

15.盛出裝碗,灑上花生芝麻碎即可

6. 糯米粉丸子的做法

糯米粉丸子的做法
食材
糯米粉 2包
水 2碗
白糖 半斤
花生粉 1包
盆子 1個
湯匙 1根
不銹鋼漏勺 1根
方法/步驟
首先需要購買糯米粉,買的製作比較方便。如果是家裡有糯米的,還要去磨漿,不建議使用。購買糯米粉有大包和小包的,可以根據需要選擇。
用剪刀把袋子剪開,然後拿來一個干凈的盆子,把糯米粉倒入進去,然後滴一點食用油,這樣製作的丸子比較好吃。
先加入一點水,然後用手攪和一下,繼續加水,然後繼續和粉,直到把糯米粉揉成一團,不會散開,有彈性即可。
用手捏一下糯米團,把糯米團捏成細長的,然後放在手心上,用掌心將丸子弄成圓形,放在盆子上面。
往鍋里倒入一些水,然後倒入糯米丸子,讓丸子隨開水滾幾下,然後用不銹鋼漏勺撈起,把水瀝干。
把撈起來的糯米丸子倒入盆里,然後倒入白糖,放入花生粉,攪拌一下即可。
注意事項 製作糯米丸子,需要先購買糯米粉,然後加水和一下,注意水不能太多。然後將丸子過水撈一下,加點白糖花生粉攪拌一下即可。

7. 糯米粉小圓子怎麼做

買現成的糯米粉,在家取一個適量的盆。看自己的喜愛取適量的糯米粉,將糯米粉放入盆中,用溫開水和,先放少點水,逐步增加,和均勻,不能太干也不能太稀,太干會裂開團不到一起,太稀遇水就化,到煮時湯汁很稠就看不見小圓子了。和到糯米粉不粘手和盆那最好。選取一小塊,揉成團狀,然後在桌上散少量糯米粉,將圓團搓成細長條狀,搓得細一點,然後用小刀(小刀不能有水,弄點糯米粉上去)切成一點一點的,如果自己覺得不圓,自己在動手搓一下,放在左手中心,右手按一個方向轉動,搓到自己滿意為止。擺放時要注意。小圓子不能沾水,放時最好圓子與圓子之間不想碰。因為時間久了之間會沾在一起。

8. 米粉丸子的做法步驟圖,米粉丸子怎麼做好吃

米粉丸子的做法步驟
主料
米粉
適量

輔料

適量

適量
肉丸
適量
香菇
適量
芹菜
適量

步驟

1.准備米粉洗干凈 備用。

2.香菇洗干凈去水 鍋內放油倒香菇爆香。

3.加水。

4.倒肉丸 這個肉丸是自己做的 所以沒有可不加。

5.芹菜切段 備用。

6.加米粉

7.加瘦肉。

8.加芹菜 煮開。

9.完成樂。