⑴ 炸油條怎麼做又軟又好吃視頻
配料：
高筋麵粉 450克、蘇打粉 6克、泡打粉 10克、精鹽 6克、全蛋液 50克、水 235、植物油（和面的時候放入30g） 適量
烹飪步驟：
1.寫在前面： 麵粉用的是高筋麵粉， 包餃子做饅頭的常規麵粉也能做，但蓬鬆效果沒有高筋效果好~ 方子里的雞蛋液和水量適用於高筋麵粉，如果是常規麵粉需要適當減少水量~ 醒面要不少於6小時，如果是早上吃需要第一天晚上和面~
2.把油，雞蛋液以及水先調成均勻的液體~
3.麵粉和泡打粉小蘇打，鹽，混合均勻~
4.再於液體混合揉成面團後~ 如果是手揉，覺得粘手，可以適當手上抹一點油~ 面團揉到光滑，盡量多揉揉~ 但不需要像做麵包一樣出膜~
5.揉好後將面團整理成方形的面片， 整形關系後期油條的長度和形狀~ 建議做成厚度在一厘米的長方形或正方形~ 保鮮袋內抹油防粘，整形好後的面團包好，放冰箱冷藏一晚。 冷藏不是冷凍啊，乖乖~
6.6小時以後取出不要在進行揉面， 面片表面塗上一層薄油~ 在面團的原有體積上切成合適大小~ 為了省油，我用奶鍋炸制，我做的比較短~ 大約是粗細為一厘米，長度在8厘米左右~ 切的時候刀上也塗上一點油會更好切~
7.把面條稍微按的薄一點， 兩根面條放到一起，用一根簽子或細筷子壓一下~ 如果是切口相對，要塗上一點油，否者就粘實了~
8.兩段的頂頭用手捏一捏，整理一下形狀~
9.鍋里放入油燒熱，溫度在180-200度之間~ 可以先用一點面團試一下油溫，丟入面團能很快浮起來就差不多~ 不要和做其他過油菜一樣，等到冒煙，那就太熱了~ 油也不需要很多，能淹沒一根炸好的油條的量就夠了~
10.拎起油條兩端，可並順勢拉長一些， 動作要輕柔，也不要過度的拉扯~ 中段先放入油鍋然後鬆手 不要害怕扔進去，扔就會濺出油來！
11.油溫合適，幾秒內油條會慢慢浮上來，並且變胖起來。 再沒浮起來之前油條是比較軟的，形狀不好還可以用筷子整形~
12.浮起之後，用筷子來回翻動，讓它均勻受熱。 等到全身金黃，基本就可以出鍋了！ 每根大概一分鍾不到的樣子！ 也不要浮上來就撈出，有可能兩根中間會有生面團~
13.往外夾的時候要夾住，別再掉到油鍋，否者後果就是被燙到~
14.說一下幾個關鍵點： 1和面的時候軟硬度要比耳垂軟一點~ 2醒面的時間不能再減少~ 3醒好的面不要在揉~ 4兩條面重疊要做到若即若離才好，粘合度太高影響膨脹，粘不足就會不歡而散。竹簽或細筷子，越細的壓力越大~ 5油溫要控制好~y油溫度高油條進去很快就皮硬了，所以就比較細口感不好，還可能中間不熟！溫度低，炸的慢，會吸油多吃著膩！ 6要想好看就是整形功夫了，基本炸幾個就有了經驗~
烹飪小貼士：
這次介紹的分量作為早點差不多等於4人份，前幾次做建議減半，掌握一下手感。
我們在開始的時候用到的那個是麵包機，不過實際上拿個盆也完全沒問題，就是用手揉面啦。
咱們在油炸的時候選擇的鍋最好不要那種底很深的鍋，不然特別費油，不過咱們平時自己家裡的鍋一般沒有像外面那麼長，所以做的時候需要注意的是不要抻的太長。
油鍋溫度很高，咱們一定要注意帶上點手套，穿上圍裙啥的，雖然說是注意就不會被蹦到，可是還是要多小心。
⑵ 怎麼做油條好吃又簡單的做法 視頻
發面油條的做法
1:60克溫水加酵母化開，加糖、牛奶
攪勻，2:倒入高筋粉，3:攪拌均勻，
蓋上濕布放在溫暖處發酵，4:發至原
體積2.5倍左右，面團較稀呈蜂窩狀
，將70克普通麵粉加小蘇打和鹽混合
，倒在發酵好的稀面團里，攪勻；
⑶ 怎樣做油條好吃又簡單 視頻
用料主料
高筋麵粉400克
輔料
酵母粉
4克
雞蛋
1個
蘇打粉
4克
調料
食鹽
4克
水
230毫升
白糖源世辯
20克
植物油
800毫升
自製油條的做法
1.將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鍾讓其溶解
2.將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油
3.再磕入雞蛋
4.用筷子拌勻
5.將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中
6.一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀
7.然後用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系)，蓋上濕紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時
8.當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了
9.將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解
10.然後用手蘸蘇打鹽水，分返鎮次揉入發酵好的面團中
11.直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟
12.將面團蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大
13.用小刷子在案板上刷一層植物油
14.將二次發酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍松馳一會兒
15.然後擀開成約0.5厘米厚的長方形面片
16.切成約2厘米寬的條狀
17.將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鍾
18.鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃後撈出瀝雹缺干油分即可
⑷ 家裡做油條簡單方法
天冷了，油條這樣做，再也不出去買了，做法簡單一看就會，太香了，大家好我是傻姐，今天分享簡單懶人版油條的做法，營養又無添喚伍加，冬天天氣寒冷，再也不用跑出去吃油條了，在家舒舒服服的就能吃到，比買的還好吃，一起來看看做法吧
首先要在頭天晚上發上面，300克麵粉+1個雞蛋+3克酵母粉+一包牛奶，調成軟面團，放溫暖的地方發酵到2倍大，這樣早上起來做就行了，非常省時省力，把面團分成2份，不用揉面，搓成長條，壓扁，中間刷水，兩個面片疊到一起，上面刷油，中間刷水是為了在炸的時候，2個麵皮不散開，兩面刷油是為了不沾案板
然後切成小段，用一根筷子中間壓一下，壓出個痕跡來，這個作用也是為了形狀好看，兩片面不會散開，放在案板上醒發20分鍾，讓面起蜂窩，這樣吃起來暄軟好吃
然後鍋內加油燒熱，燒到7成熱的時候，用筷子試一下，四周起白泡就可以，放入面條，也可以拉長一些，更容易熟，我做的是短粗胖的，這樣看起來可愛，女兒更喜歡吃迷你型的油條
放入鍋和純或內，中火炸，中間翻動幾次，炸到兩面金黃即可
這樣已經差不多了，金黃色了
撈出，控干油，裝盤，看起來就好吃哦，酥脆噴香的健康油條就做好了，非常的簡單，一共不用半小時全家人就可以吃上熱乎乎的飯了，比去外面買還省事，趕快學會給家人做一次試試吧
炸油條的油回頭還可以炒菜用，不會浪費的，而且炸油條其實也用不多少油哦，看到這金黃酥脆的油條，你就知道一定非常好吃啦，配上豆腐腦，哇，神仙般的享受，太香了
看到這里還意猶未盡的朋友，你也趕快動手試試，今天的分享到這里，喜歡的朋友幫忙轉發，收藏，留言，點贊支持一下吧，關注我可以看詳細的製作褲遲視頻
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⑸ 油條怎麼做好吃 做法教學視頻
食材用料：
麵粉200克
雞蛋一個相剋食物
牛奶90克相剋食物
乾酵母兩克
白糖半小勺相剋食物
鹽半小勺
菜譜做法：
1.麵粉放盆里，打入一個雞蛋
2.拌勻，放酵母，糖，鹽拌勻
3.加入牛奶，活成稍軟的面團
4.蓋上蓋子放溫暖處發酵兩倍大
5.發好的面團，稍揉一下，搓成長條，稍微按扁，表面抹一層油，防風干表皮，畝侍返也仿黏在案板上，切迅飢成寬約2.3厘米的塊，兩個一摞，用筷子中間壓一下
6.捏住兩頭抻拉成條
7.鍋燒熱油，油溫不要高，可以先放一小塊面試試，剛剛冒泡泡就行，把油條放入，小火慢慢炸制，不停用筷子翻動油條，使其受熱均勻
8.小火炸，小火，
小火，重要的事情說三遍，小火慢慢翻動著炸制外皮金黃
9.這是炸好的油條，色澤金黃，吃起來外酥里嫩，能吃出牛奶談陸的香味奧，來杯豆漿，早餐絕配。
⑹ 好油條的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
麵粉
300g
奶粉
20g
酵母粉
5g
溫水
190ml
食用油
20ml
小蘇打
1ml
白糖
20g
鹽
適量
原味
口味
炸
工藝
數小時
耗時
普通
難度
油條的做法步驟
自製油條的做法步州哪驟：1 1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
自製油條的做法步驟：2 2麵粉放盆中。
自製油條的做法步驟：3 3先將酵母水倒入麵粉中揉成面團，然後再加食用油繼續揉。高凳
自製油條的做法步驟：4 4揉好後發酵一個小時。
自製油條的做法步驟：5 5面團發至兩倍大。
自製油條的做法步驟：6 6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
自製油條的做法步驟：7 7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
自製油條的做法步驟：8 8案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
自製油條的做法步驟：9 9刀上也抹油，將大面片切成小條。
自製油條的做法步驟：10 10兩冊念碼根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
自製油條的做法步驟：11 11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
自製油條的做法步驟：12 12炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
⑺ 油條怎麼做好吃又松軟視頻
材料麵粉250克、水隱轎150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
怎樣做出松軟的油條？
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發面之前將面團用油揉勻灶搭肆，再餳，如此幾次，使枝判面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
⑻ 自己在家怎樣炸出好吃的油條
在這么多美味早餐當中油條有著不可撼動的地位，因為它的味道好又食用方便，一個人一根油條一杯豆漿就可以吃飽了，尤其是現在早晨時間非常緊張的情況下，油條在早餐界的地位不言而喻。
因為對油條的痴迷，很多人也嘗試著自己在家裡面做油條，但是為什麼自己在家裡面做的油條就沒有外面買的那麼蓬鬆美味呢？其實這是因為我們在某些細節上沒有做好的緣故，在家裡面炸油條只要掌握了以下技巧是很容易做出又松軟又美味又健康的油條來的，一起來看看具體的做法吧，掌握方法，炸出好吃的油條很簡單。
第一步：准備好一碗麵粉，再向麵粉當中打入一個雞蛋、適量的小蘇打、無鋁泡打粉和適量植物油，用筷子將這些都攪拌均勻之後分多次少量的注入溫水，大約注入一碗溫水就可以了。全部倒入溫水並和勻之後用手揉成面團，直到面團不粘手了為止。
第二步：面團揉好了之後在面團的表面刷上一層薄薄的頃頃油，再用保鮮膜將面團全部包裹好了放入冰箱的冷藏室當中冷藏一個晚上。這樣做是為了讓面團醒發好，只有醒發足夠時間的面團才能做出松軟可口的油條來。
第三步：面團醒發好了之後將面團切成兩半，各自拉長成長條的形狀，並且用小刀將它分成大小均等的劑子形狀，拿兩條劑子疊放在一起，用筷子在劑子的中間壓一下，壓成小印就可以了。之後的劑子也是一樣的方式做出來。
第四步：鍋裡面放多一些食用油，等到油溫上來了，油的表面有輕煙冒出來的時候就可以了，將燃氣灶火調小。雙手將疊在一起的油條劑子慢慢拉長，先將油條的中間位置放入到油鍋當中炸一下，等到中間位置炸到定型之後再講油條整個放入油鍋中炸，很快就會看到油條被洞前炸的蓬鬆起來了。注意一次性放入鍋中的油條不要太多，否則很容易讓油條都粘到一起，不好吃。
一定要先把油條中間的位置放入鍋中炸，最後再將頭和尾放入油鍋當中，這樣炸出來的油條才會更有型，不會出現炸出來的油條不是納乎清型的慘狀。