㈠ 牛腳筋怎麼做才好吃
准備食材：牛筋、鹵料包、青紅椒等。需要五個步驟，下面是詳細操作：
第一步：加材料到高壓鍋
將牛筋、鹵料包、醬油、白酒和適量的水加入高壓鍋中。開大火，上汽後轉小火，20分簡散鍾關火。
第二步：切菜燒油
將鹵制好的牛筋切成小段，再准備些蔥姜蒜和青紅椒。燒熱鍋， 放少許油， 下入蔥姜蒜。
第三步：爆香加青紅椒
爆香後下入牛筋翻炒，加辣椒粉、青紅椒繼續翻炒。
第四步：變色加調料
青紅椒翻炒變色且微微發軟時加入鹽等調味。
第五步：起鍋裝盤
翻炒均勻後起鍋裝盤即可。
總結：以哪咐槐上就是關於牛腳筋怎麼做才好李友吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
㈡ 牛蹄筋如何做好吃
第一種：紅燒板栗牛筋
准備食材如下：牛蹄筋，板栗，大蔥，花椒，八角，生薑，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用鹽，食用油；
具體做法如下：牛筋洗凈後放入鍋中汆燙，再過冷水控水備用。剪去多餘衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋沖洗干凈後放入高壓鍋壓30分鍾。將煮好牛筋撈出來過冷水，切成3cm小段，將剝好的栗子放入熱水煮10分鍾，撈出過冷水悔族備用。熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香，放入牛筋和板栗，翻炒片刻後，加入生抽、老抽、蚝油調味，倒入開水沒過材料，蓋好鍋蓋小火燜30-40分鍾，煮至栗子軟爛，加入適量鹽、糖調味，大火收汁出鍋。
第二種：青椒炒牛筋
准備食材如下：牛蹄筋，青椒，大蒜，生薑，八角，桂皮，香葉，香蔥
具體做法如下：先將准備好的牛蹄筋用清水洗凈，再將牛蹄筋倒入電飯煲內膽中，繼續放入生薑片、香葉、八角、桂皮、2勺料酒，啟動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感，點擊啟動，自然放氣後取出。燉蹄筋期間，將辣椒切斜塊，生薑、大蒜切碎備用。將燉好的牛蹄筋切薄片或碎塊，建議切小點更利於入味起鍋熱油，倒入生薑、蒜末、辣椒煸香， 倒入牛蹄筋翻炒，倒入2勺料酒去腥，不停翻炒。料酒收干後，繼續倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少許鹽調味，倒入少許燉牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，最後用大火收汁裝盤即可。
第三種：鹵牛筋
准備食材如下：牛蹄筋，干辣椒，桂皮，生薑，大蒜，冰糖，蚝油，生抽，大蔥，花椒，香葉，八角
具體做法如下：炒鍋燒開水加入，加笑毀入花椒、香葉、薑片、大蔥，把生牛筋放入煮10分鍾，撈出切斷兩半（每根牛筋一般很長，切碰前備兩段容易入味）。燉鍋重新燒水，放入八角、桂皮、辣椒干、大蔥、薑片、香葉、蒜瓣、冰糖，燒開後放入之前切斷的牛筋，小火煮一個半小時，加入醬油、蚝油後繼續小火煮兩個半小時，合計燉四小時後即可出鍋享用了。
㈢ 牛蹄筋燉什麼好吃
1、白蘿卜燉牛蹄筋:原料：白蘿卜、牛筋、蔥、姜、八角、桂皮、白鬍椒、鹽、生抽、調和油做法：白蘿卜一根，洗凈刨皮切小塊。牛筋洗凈，蔥洗凈切段，姜切絲，八角一個，桂皮一小片，白鬍椒幾顆。鍋里燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝干水分。鍋里蠢凳燒干，加入白鬍椒干燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白鬍椒壓碎。加入調和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，姜絲和蔥白段一起，加水燒制一會。加入白蘿卜，添水至稍淹食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開，燒開一會後洞檔，轉移到電高壓鍋內膽，置電高壓鍋中，調節高壓，壓15分鍾。壓好等待減壓，打開後加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可。
2、牛蹄筋燉土豆:原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克做法：用高壓鍋將納檔亂牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2厘米長);土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;蔥切段、姜切片，花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;將鍋置於中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;燉至土豆酥爛，放入味精即可。
㈣ 怎樣燉牛蹄筋又爛又好吃
食材：牛蹄筋300克、白蘿卜1/2個、生薑1塊、鮮花椒適量、干辣椒2個、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒碎少許、白糖少許
做法：1、買半成品牛蹄筋，回家後撕掉表面的脂肪塊，用溫水多清洗兩遍，切小塊備用，這種半成品的牛蹄筋其實已經七八分熟了，回家煮二十分鍾就很軟爛入味，白蘿卜不搶味不串味，搭配牛蹄筋正好。
2、熱鍋熱油，煸香游嘩擾薑片、鮮花椒、干辣椒，香味出來就可以放食材（鮮花椒、八角、桂皮都不適合長時間油煎，會有苦味，只要配料的香味就來就可以了），白蘿卜這種蔬菜和豬油比較對胃口，炒菜的時候適量放點豬油可以更好的激發出白蘿卜的鮮味。
3、切好的牛蹄筋丟進鍋里翻炒，先把表面的水氣炒干，再沿著鍋邊淋點蘆塵料酒去腥，加胡椒碎、生抽、蚝油調味提鮮，炒香。
4、切好的白蘿卜這時候也趕緊請入鍋里炒一炒，加熱水漫過蘿卜和牛蹄筋，蓋上神旦鍋蓋煮開後開小火慢慢燉二十分鍾。
5、牛蹄筋的膠質被燉出來，白蘿卜燉軟爛後就可以加少許白糖提鮮，需要加鹽調味的適量加點食鹽，開大火翻炒收汁，到自己滿意程度關火，白蘿卜軟爛、牛蹄筋軟糯入味，麻辣鮮香越吃越過癮，治癒、解壓。
㈤ 牛腳筋湯的做法 怎麼做牛腳筋湯
1、用料：牛筋一斤、姜適量、鹽適量、枸杞適量、紅棗六顆、黃芪一片、當歸芹知適量、開水適量。
2、牛筋過水燙熟，撈出瀝干。
3、所有養生食材洗凈、瀝干備用。
4、將牛筋、所有食材放到電煲湯鍋緩首升里加擾老入適量開水。
5、大火燉4小時，按電燉鍋容量酌情增減時間。
6、看個人喜好，喜歡牛筋有嚼勁的就燉時間短點；喜歡吃軟軟QQ的所以時間比較長，燉好後加鹽，因為有紅棗、枸杞，所以不用加雞精就很鮮甜。
㈥ 如何燉牛蹄筋
牛蹄筋100克，火腿片、水發香菇各50克，當歸、紫丹參各適量。
食用鹼、薑片、蔥段、料酒、味精、鹽。
1、香菇去蒂，洗凈，切片；當歸、紫丹參洗凈，裝入紗布袋中。
2、牛蹄筋用溫水洗凈放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鍾，撈出洗凈，待牛蹄筋發漲後切成段備用。
3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。
主料：鮮牛蹄筋250克。 輔料：醬油15克，料粗檔悄酒10克蠢腔，鹽3克，味精2克，白糖5克，雞湯200克，澱粉2克，蔥30克，油50克。
1、將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條。
2、將蹄筋放入開水中略焯一下再取出。
3、炒鍋上火，加油50克，將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱，加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯，開鍋後，轉用小火燒維10分鍾，再用大火加熱，放入溶於水的澱粉將湯汁收濃，即可裝盤。
1. 牛蹄筋先飛水,再用溫水洗凈
2. 放入陳皮桂皮丁香豆蔻小茴香八椒花椒茶葉等料加水燉煮,水量要稍微多放一些,中間避免再次添水
3. 文火燉1個小時,加入蘿卜
4. 然後放入一些鹽再燉一個小時左右,燉到牛蹄筋比較爛有些粘稠膠質都出來的感覺就好了
5. 最後根據自己的口味稍放一些胡椒粉或香菜即可
1. 牛蹄筋用清水洗凈，鍋里加水和牛蹄筋一起放進鍋里，水要超過牛蹄筋，大火燒開4-5分鍾撈出，放清水把牛蹄筋泡一會撈出切塊備用。
2. 另起鍋燒干倒油，油熱4-5成放姜蒜爆香，接著放牛蹄筋、放料酒少許、炒一會、接著放辣椒、放十三香、放香醋，香醋要沿著鍋邊撒放，爆炒
3. 接著放鹽、最後放雞精爆炒一會，炒勻調料出鍋
㈦ 牛蹄筋怎麼燉好吃又軟
如下：
主料：牛腱筋700g。
輔料：老湯適量、燉牛殲慶肉料包1個、甜面醬2茶匙、草果1個、蔥適量、丁香3粒、八角2個、白芷4片、小茴香適量、姜適量。
步驟一：准備老湯、牛腱筋。
㈧ 牛蹄筋怎麼做好吃
牛蹄筋的做法：
1.將牛納頌蹄筋切成5厘米長，一厘米寬，放入水中煮大概2小時，煮成透明色即可食用。
2.將煮好的蹄筋用醬油，料酒，一些鹽，澱粉，薑蓉，蒜蓉，浸泡10分鍾即可。
3.將配料全部切好，姜切絲，木耳切絲。
4.鍋入油，先放入姜絲，蒜蓉爆香，然後加入黑木耳，快熟時加入可以食用的燃神牛蹄筋翻炒入味，最後將雙椒放入，皮茄虧加入適量鹽，輕輕翻炒至辣椒熟，即可出鍋享用了。
㈨ 燉牛蹄筋應該怎樣做
燉牛蹄筋
主料
牛蹄筋400克
輔料
蒜苗50克
青椒1個
紅椒半個
洋蔥半個
配料
蔥適量
姜適量
大蒜一頭
大料3個
香葉1片
陳皮2克
老抽5克
生抽15克
糖3克
辣黃豆醬20克
鹽適量
水澱粉適量
香油適量
做法步驟
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1.准備好所有的食材。
2.牛蹄筋切小塊用開水焯燙，水中加點料酒。
3.准備好調味料。
4.炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和辣椒。
5.加入辣黃豆醬炒香
6.放入牛蹄筋翻炒。
7.加入白酒炒香。
8.在加入適量帆掘迅的清水。
9.加入老抽。
10.在加入生散輪抽。
11.加入白糖大火煮開。
12.然後倒入砂鍋中。
13.大火煮開，加蓋中火燉煮。
14.洋蔥，青紅椒洗凈切塊，蒜苗切段。
15.燉煮20分鍾後加入洋蔥繼續3分鍾。態此
16.然後加入鹽調味。
17.在加入蒜苗。
18.在加入青紅椒。