㈠ 上部煙葉怎麼烘烤不掛灰
適熟搶采降低鮮煙掛灰比例。
田間鮮煙掛灰是烤後掛灰煙比例高的原因之一。在煙葉采烤期間7～8月份出現多雨寡日照天氣，田間土壤含水量偏高，通透性變差，煙株根系生長需氧不足，造成老根早衰死亡，新根生長發育活力不足，導致根系吸收土壤養分能力減弱，煙葉養分失衡，耐熟性、耐養性變差。田間成熟煙葉多表現為淡白黃斑，如不及時採收烘烤，將在短時間內失黃變白再變褐，形成田間鮮煙掛灰。此外，因後期氣溫下降也容易導致病害流行，降低鮮煙質量。因此，當上部煙葉退去青綠變成黃綠色，葉面上出現少量黃斑點（不呈白斑），支脈茸毛脫落，主脈基本脫落時，就應採收烘烤。
㈡ 什麼是掛灰現象怎麼改進工藝才能處理
掛灰是指烤後煙葉葉面上出現大小不同的界限模糊不清的灰色或深褐色斑點。這種煙葉燃燒力弱，有異味，香氣質差，香氣量少，刺激性增強，品質下降。這與所產煙葉的土地含肥量或者雨水充足有關，煙葉接受陽光照射不充分，等都可能成為其出現掛灰的原因。
網路上說：①成熟過度，引起掛灰。煙葉過熟，內含物質消耗較多，組織蔬松，細胞間隙大。在烘烤變黃期，溫度較低，濕度較大，細胞內含物質進一步加速分解，以至枯絕。此時，細胞生命活動發生紊亂，氧氣自由進出，多酚類物質被氧化成醌類物質，形成黑色素。
②變黃過度，引起掛灰。煙葉變黃期，溫度較低，濕度較大，細胞內含物質快速分解轉化，時間過長，呼吸基質枯絕，生命活動紊亂，氧氣自由進出，多酚類物質被氧化成黑色的醌類物質，產生掛灰。
③熱掛灰：煙葉在變黃期、定色期，因為猛升溫，葉內細胞水分強行排出，細胞破裂，汁液外流，凝結於葉面上，多酚類物質在空氣中氧的作用下，被氧化成醌類物質，產生黑褐色掛灰症狀。
④冷掛灰：煙葉在變黃期、定色期，因為猛降溫，烤房內部空氣的飽和水汽壓降低，濕熱空氣中的水分析出，凝結成小水珠，降落在煙葉的表面上，燙傷煙葉組織，被害部位的煙葉細胞受熱破裂，汁液外流，產生棕色化反映，變成黑褐色，產生掛灰。
⑤編煙、裝煙過密，引起掛灰。編煙、裝煙過密，水分難於排出，在通風障礙部位，形成高溫、高濕，促成了棕色化反應的發生，煙葉產生掛灰。
⑥烤房排濕不力，產生掛灰。天窗、地洞大小面積不夠，煙葉水分不能及時排除，導致烤房內溫度高，濕度大，煙葉內多酚氧化酚活性增強，產生棕色化反映，形成掛灰症狀。
㈢ 烤乾後的煙是青筋要怎麼處理
一、煙葉掛灰和青筋發生的機理
（一）煙葉掛灰發生的機理
1、煙葉掛灰機理
掛灰煙是指烤後煙葉葉正面呈現帶有模糊不清灰褐色的斑點狀、斑塊狀。掛灰發生的機理是葉片在乾燥定色過程中，失水不足（未發軟）的葉片葉肉組織細胞具有較大的生命活性，細胞膜通透性差，在高溫條件下細胞內的束縛水不能及時外滲蒸發，造成局部細小的蒸燙斑點，稱為「熱掛灰」；若溫度大幅度下降或長時間下降，已汽化的水分又重新凝結在葉片上，水蒸汽凝結成水時放出汽化熱造成局部細小的蒸燙斑點，稱為「冷掛灰」。
2、煙葉掛灰程度
煙葉掛灰程度分極輕微掛灰、輕微掛灰、中度掛灰、嚴重掛灰四種。極輕微掛灰表現為色澤不鮮亮，光澤暗、色度弱、油分少；輕微掛灰表現為不影響煙葉基本色，灰褐色斑點分布分散、零星；中度掛灰表現為影響煙葉基本色，灰褐色斑點集塊連片，占葉片總面積的40～60%；嚴重掛灰表現為失去煙葉基本色，灰褐色斑塊占葉片總面積的70～80%。掛灰煙葉正背兩面反差大，灰褐色不透過葉背面。若透過葉背面，則成為蒸片、糟片。掛灰、蒸片、糟片都屬於棕色化反應的結果，只不過是棕色化反應程度不同而已。
3、煙葉按葉片部位掛灰的分類
煙葉掛灰可分為葉尖、葉緣掛灰、葉片中部掛灰、葉基部掛灰、葉主脈兩側掛灰、葉片整體掛灰等。葉尖、葉緣掛灰主要產生於變黃期，葉片未黃未軟或黃而未軟，高溫低濕乾燥形成的；葉片中部掛灰主要產生於定色中期，溫度忽高忽低（冷掛）或猛升溫超過適宜乾燥的臨界溫度49℃形成的（熱掛）；葉基部掛灰、葉主脈兩側掛灰產生於定色後期，葉基部、葉主脈兩側未乾猛升溫超過適宜乾燥的臨界溫度49℃形成的（熱掛）；葉片整體掛灰產生於變黃期硬變黃未軟煙葉過早進入定色期形成的（熱掛）。
總之，煙葉掛灰不僅有黃片掛灰也有青片掛灰，不外乎產生於煙葉未軟急於進入乾燥定色期或煙葉未乾猛升溫超過適宜乾燥的臨界溫度49℃或定色期溫度忽高忽低。
（二）青筋發生的機理
青筋是葉片黃色筋呈青色，或稱黃片青筋煙。青筋煙除與田間採摘成熟度有關外，與烤後成熟度相關十分密切。煙筋又稱脈，可分三級：一級脈（主脈）、二級脈（支脈）、三級（細脈）。一級脈（主脈）變黃溫度為45～52℃（條件是在42℃前必須充分失水發軟，否則52℃前難以變黃）；二級脈（支脈）變黃溫度為40～42℃；三級（細脈）變黃溫度為37～39℃。各級脈都相應在自己的變黃溫度區域穩溫變黃，否則將表現為青色，三級（細脈）未變黃，往往表現為青黃煙（黃多青少）。
二、煙葉在烘烤中產生掛灰和青筋的原因
1、低溫硬變黃，失水至後與變黃不同步（經驗習慣烘烤辦法）。許多煙農都是將煙葉上炕後點火，關閉排濕進風天門升到33-36℃後穩溫，只管變黃(認為失水是定色期的事)不出汗不失水、不塌架不發軟、俗稱「悶黃」（硬變黃而難於定色）。哪時變黃那時開轉火定色，長時穩溫變黃相當徹底，心理充滿著無比的喜悅，巴不得一棒打死迅速定下色來，轉火後，全開風門，猛升溫猛排濕，將溫度迅速升到45～54℃，進行定色，上部葉烤出的掛灰、青筋等雜色完全怪上部葉難烤，還認為是正常現象。簡單地將以為「悶黃」就是變黃期，排濕只有定色期，高溫大火急殺筋，固定了經驗烘烤的觀念，沒有找到控制煙葉烘烤質量的著力點。採用這樣的烘烤辦法，都表現為煙葉未軟急於進入乾燥定色期或煙葉未乾猛升溫超過適宜乾燥的臨界溫度49℃，每炕都脫離不了蒸片、糟片、掛灰、青筋等，只是比例不同而已。
2、裝煙數量不足或密度稀稠不勻。密集烤房強制通風風速由原普通烤房的0.09-0.18m/s增加到0.19-0.32m/s, 失水乾燥速度增加1倍，因此要求裝煙密度相應要不普通烤房增加1倍，但許多煙農不僅未認識到這一點，還少於普通烤房的裝煙密度，由於單片葉受風量大，導致香氣量和油份流失也大，甚至煙葉本身失水過早而烤青；稀稠不勻導致稀疏通道風路短路，短路風道煙葉失水過早而烤青。因此要求裝煙密度要在普通烤房的基礎上單位體積內鮮重增加1倍(竿據12-13cm)。
3、缺乏整炕煙葉素質了解，未能全盤考慮炕內葉片之間、層與層之間都要歷經最佳的烘烤工藝流程，導致局部烤好的現象，不具備兼顧整體考好的意識。
4、上部煙葉容易出現掛灰、烤青、烤紅等現象。上部煙葉因生長在通風透光良好的條件下，加上頂端優勢的作用，葉片較厚，干物質積累較多，含水量較小，
㈣ 循環流化床鍋爐返料器掛灰誰遇到過，什麼原因告訴下，怎麼處理謝謝
返料器掛灰通常是由於鍋爐在啟爐過程中或是低負荷運行過程中發生的，因為爐內物料的溫度較低，並且煙氣流速相對較慢，這期間很容易在旋風筒錐體部位掛灰。掛灰後一般通過運行參數和儀表是發現不了，可以通過提高鍋爐負荷以提高煙氣流速和爐膛溫度的辦法來避免這個現象。需要注意的是，所掛的灰隨時有可能松動而造成大量的灰瞬間湧入爐內，如果操作不如可能會造成滅火或者結焦。通常掛灰返入爐膛後會造成床溫急劇下降、床壓劇烈波動，甚至會造成一次風機喘振。應該及時放掉過多的物料，並進行加強燃燒的操作。㈤ 已經烤乾的青筋煙葉如何處理，
自干球溫度54℃，以每小時升1℃升至68℃，濕球溫度保持在41-43℃，保證全炕煙葉主脈全乾，准確停火，防止掉溫和升溫過高，造成濕筋，煙葉烤紅。
烤煙葉片較大，烤後葉片顏色多為橘黃色或檸檬黃色，色澤較鮮亮，厚薄適中，以中部煙葉質量最佳。其含糖量較高，總氮和蛋白質含量偏低，煙鹼含量中等。吸食有典型的烤煙香氣，吸味柔和，勁頭適中。
(5)掛灰煙產生的原因如何解決擴展閱讀：
烘烤操作注意點。
一是變黃階段：對於含水量小、葉片厚、內含物質充足的煙葉，在變黃階段，要高溫變黃，干球達到38℃以上，必須延長保濕變黃時間，確保煙葉變黃變軟。在濕度偏小時，要在36℃以前在地上潑水增濕。
二是定色階段：主攻烤熟、烤香、縮小色差。加大燒火，加強排濕，穩濕球，緩慢升溫。定色後期（53～54℃）要延長時間促進煙葉致香物質形成。
三是干筋階段：下部煙限定干球溫度在65℃以下，控制濕球溫度，減少通風，適時停火。
參考資料來源：網路-烤煙三段式烘烤工藝
網路-烤煙
㈥ 我家的烤煙為什麼一轉大火就黑了
（1）下部煙葉：一般煙葉含水量較大，烘烤時要特別注意煙葉水分的變化，排濕稍早些，變黃溫度略高。
①變黃期：點火時關閉天、地窗。遇雨後採收的下二棚葉，煙葉水分會更大，天窗可全開，地窗關閉。由室溫每小時1℃經6～8小時升至36℃保溫，使煙葉失水、凋萎變黃（如果烤房底層樘梁距地面較高，不會發生底層保青，可以升溫到38℃保溫）。待2層煙葉（煙葉變化以2層為准，下同）變黃三成後，每小時升溫1℃至38℃。在38℃保溫，時間較長，約十幾個小時，此時干濕差要求2～3℃。待煙葉變黃六成後，再以每小時1℃升至40℃。保持40℃，煙葉比較柔軟，開始塌膀，並變黃八成後，干濕差要求3～4℃。根據干濕差要求通風排濕。一般情況下，天、地窗各開1／4～1／3。通風排濕後，再慢升溫，每小時0.5～1℃升至43℃。保持43℃，使煙葉充分柔軟塌膀（塌架），煙筋變軟，折而不斷，而且葉片基本全黃（九成以上），此時干濕差要求6～7℃，天、地窗應再開大，各開1／2～1／3。再每小時1℃升至45℃，並加強通風排濕，轉入定色期。變黃期約需48小時。
下部煙葉尤其是下二棚葉烘烤時要特別注意水分的變化，注意通風排濕。40℃煙葉變黃八成時開始排濕；43℃煙葉基本全黃時，葉片應柔軟塌架，煙筋變軟，這樣煙葉變黃和失水達到協調一致，同步進行，才能烤出優質煙葉。若煙筋未變軟應保溫，並加強通風排濕，將天、地窗全部打開，待煙筋變軟後再升溫轉火。同時注意36、38、40℃時煙葉的變黃程度，一是按上述要求辦，變黃程度不能過大；二是隨著變黃程度的加大，溫度要相應地提高上去，千萬不能一直維持在某一溫度上，使煙葉全黃後再排濕升溫轉火，這樣操作煙葉失水不夠，易使煙葉失水和變黃不協調，產生硬黃煙，定色時黃色易氧化變褐。
②定色期：定色期要加大火力，燒火更穩，升溫要准，不能降溫。加強通風排濕，天、地窗逐漸開至最大，使濕球溫度定色前期穩定在36～37℃，後期不超過40℃。定色期開始要慢升溫，每2～3小時升1℃，並在升至45、46、47℃3個溫度時分別保溫4～6小時，以促使煙筋（主、側脈）變黃。待煙葉煙筋已經變黃，達到黃片、黃筋，煙葉也開始勾尖卷邊後，升溫可稍快，每1～2小時升溫1℃，把溫度由47℃升至50℃。此時天、地窗全部打開進行通風排濕，保持50℃約6～10小時，待煙葉小打筒後再升至50℃以上，轉入定色後期。這個時期的45、46、47℃保溫促使煙筋變黃，及50℃保溫使煙葉小打筒，稱為「兩拖」。即兩次保溫拖長時間，這是定色的關鍵技術。
定色後期1～2小時升溫1℃，並在升至53、55℃時保溫4～6小時，以適當延長定色後期的時間，促進煙葉香氣物質的形成，提高煙葉品質。55℃時待全爐煙葉大部分打筒（乾片），再升溫轉入干筋期。
定色期約需36小時。
③干筋期：此時煙葉含水量較少，升溫宜稍快，每小時1℃升至60℃，在60℃保溫4～6小時，並將天、地窗適當關小，以節省燃料；加快升溫速度，由60℃起每小時2℃升至65℃，保持高溫約12小時，即烤乾煙筋。干筋後期，天、地窗幾乎全部關閉，但濕球溫度不得超過43℃，若濕球溫度過高，天、地窗應再次開大，因為濕球溫度超過43℃，同烤房溫度超過65℃一樣都能使煙葉烤成火紅煙。干筋期約需30多小時。
烘烤一爐次下部煙葉共需110小時左右。
（2）水分大的下二棚葉烘烤技術要點：下部葉特別是下二棚葉，多在雨季生長成熟，正常年份煙葉含水量較大，7～8公斤鮮煙葉烤1公斤干煙，按上述烘烤技術要求操作，能烤出較多的優質煙葉。有些年份，雨季提前，雨水過大而集中，光照少，這種環境條件下生長的下二棚葉，含水量很大，約10公斤鮮煙葉烤1公斤干煙，含水量約90％左右，採用上述烘烤技術，往往不能及時定色而烤成褐煙。要烤好這種水分大的下二棚葉應注意：煙葉變黃溫度比正常情況下高2℃，變黃程度稍欠些，變黃九成時轉火。這樣變黃溫度稍高，煙葉才能損失更多的水分，邊失水邊變黃，失水和變黃易達到協調一致。這種煙葉含水量大，烘烤時烤房濕度大，提早排濕降低烤房較大的濕度，煙葉水分才能繼續散發出來。38℃煙葉變黃三四成後開始通風排濕，此時天窗已全開，再將地窗開1／3；40℃時地窗開1／2，43℃時開2／3，45℃時全開。40℃後干濕差比正常情況下大2℃，相對濕度比正常烤法約低10％左右。煙筋變軟、折而不斷，手捏時無響聲後才能轉火定色。轉火時煙葉達到上述外觀狀態，表示煙葉水性已拿下來，定色期就能夠防止煙葉黃色氧化變褐，及時定住色。定色期和干筋期按正常下部煙葉烘烤技術要求進行操作。
具體操作方法是：點火時天窗全開，地窗關閉。由室溫經5～6小時升至38℃，並保溫12小時左右，使煙葉變黃三四成後，開始通風排濕，地窗打開1／3，再升至40℃保溫。經12小時左右，使煙葉失水變軟變黃五六成後，地窗開1／2，升至43℃保溫。經12小時左右，煙葉變黃九成後地窗開2／3，加強通風排濕，使煙筋變軟，折而不斷，再升溫轉火定色。若此時煙筋未變軟，煙葉水性沒有拿下來，要加強通風排濕，地窗全開，並保持溫度，不能急於升溫轉火，否則因煙葉水分大、溫度高，會烤成褐煙。
（3）中部煙葉：葉片較厚，水分適中，內含物質充實，鮮煙質量好。烘烤時這類煙葉失水、變黃慢，應注意使煙葉適溫變黃，加大變黃程度，煙葉充分變黃後再排濕，適當延長變黃期的時間。
①變黃期：點火時天、地窗關閉。每小時升溫1℃，經6～8小時升至36℃。保持36℃，待煙葉變黃三四成，再每小時1℃升至38℃。在38℃保溫時間較長，約24小時，此時干濕差要求2～3℃。待煙葉柔軟塌膀，變黃九成後，再每小時1℃升至40℃。保持40℃使煙葉全黃（十成黃），煙筋變軟，折而不斷後，再每小時1℃升至43℃，此時干濕差要求6～7℃，應適當開啟天、地窗進行通風排濕，天、地窗各開1／3。排濕早，易使烤房中、上層的煙葉烤後不能全黃而帶浮青色，質量明顯下降。然後每小時1℃升至45℃，加強通風排濕，天、地窗各開1／2，轉入定色期。變黃期需48～60小時。
中部煙葉變黃期烘烤技術特點：主要變黃適溫38℃，38℃煙葉變黃程度比下部葉加大三成；40℃時保溫使煙葉變黃達十成，再升至43℃，才開始通風排濕，比下部葉排濕晚（下部葉40℃變黃八成後開始通風排濕）；變黃期所需用的時間比下部葉長。
②定色期：中部煙葉定色期的烘烤技術要求與下部葉基本相同，不同的是中部葉的含水量比下部葉少，煙筋變黃的溫度略低，為45、46℃，而47℃再保溫煙筋就不易變黃。
③干筋期：中部葉干筋期最高溫度為68℃。採用階段式升溫方法，溫度升至60、65、68℃分別保溫，68℃約保溫12小時，煙筋烤乾。
烘烤一爐次中部煙葉約需120小時左右。
（4）上部煙葉：上部煙葉含水量少、干物質多、葉片更厚實、保水能力更強，烘烤時失水慢、變黃遲緩，較耐高溫。烘烤這類煙葉要特別注意保濕，促進煙葉變黃。為此，綁煙、掛煙要密，點火時天、地窗密封關嚴，晚排濕，以增加和保持烤房的水分，促進變黃。有時烤房濕度不足，還需要灑水補濕。採收時煙葉一定要達到充分成熟方可採摘，否則煙葉變黃更慢，易烤成黃片青筋煙葉或掛灰煙。
①變黃期：煙葉變黃開始溫度不宜低於36℃，低於36℃煙葉失水少，變黃極慢；若始溫高於38℃，雖然煙葉失水和變黃都比36℃快，但因煙葉水分少，容易發生失水干尖而烤成促青煙。所以，變黃開始先採用較低溫度，待葉尖變黃後不會促青，再用稍高的適宜溫度，促進煙葉失水和變黃。
點火時天、地窗密封堵嚴。每小時升溫1℃，升至36℃保溫，36℃保溫時間較中部煙葉長，約為12～15小時，待煙葉失水變軟、葉尖和葉緣變黃達三成後，再每小時1℃升至38～39℃保溫。約保溫20多小時，使煙葉柔軟塌架，進一步變黃到九成左右，再升至40℃。保持40℃，使煙葉變黃十成，煙筋（主脈）變軟，折而不斷。此後再每小時1℃升至45℃，並開始進行通風排濕，天、地窗各開1／4～1／3，轉入定色期。變黃期約需要50～70小時。
烘烤上部煙葉，變黃期要注意：一是36℃不能保溫時間過長，即此時要求煙葉變黃程度不可過大（五成以上），如果36℃低溫時間很長，超過24小時以上，因煙葉內含物質養分消耗過多，定色時容易產生掛灰煙。這也是造成上部煙葉掛灰的重要原因。二是45℃才開始通風排濕，如果煙葉全黃後就早些通風排濕的話，會影響烤房上層煙葉的繼續順利變黃，因為烤房上層的溫度比底層溫度低，煙葉變黃慢，變黃程度差，全部變黃要比底層煙葉晚幾個小時。
②定色期與干筋期：這兩個時期的操作與中部煙葉基本相同，但干筋期的最高溫度不宜超過70℃。
烘烤一爐次上部煙葉約需用130多小時。
由上述可知，優質煙葉烘烤的關鍵時期是變黃期。因為煙葉質量好，變黃後色澤易固定、好定色，尤其是目前推廣的優質品種易烤性都很好。因而，進一步提高煙葉烘烤質量，關鍵是變黃期的技術措施是否得當，必須根據煙葉的性質，控制好烤房的溫、濕度，煙葉變黃程度，並使煙葉的失水和變黃協調一致，才能達到提高質量的目的。
（5）減少上部煙葉烘烤時掛灰的技術措施：烘烤上部煙葉容易產生掛灰煙，是目前生產中普遍存在的現象，解決上部煙的掛灰是提高上部煙烘烤質量的一個重要課題。烤上部烤煙產生掛灰現象的原因是多方面的，其中因煙葉水分少、葉片厚、保水力強，導致煙葉變黃慢，拖長了變黃時間，使營養物質消耗過多而造成煙葉掛灰，是主要的原因。尤其是在生產中煙葉經過採收、運輸、綁竿、裝爐等操作過程，又損失掉一部分水分，裝爐後葉片往往是已經因失水過多而發生凋萎，甚至於有些葉片已經柔軟塌架，水分就更少了，烘烤這種煙葉變黃更緩慢，時間更長，烤後煙葉掛灰嚴重。
㈦ 暴曬能使青筋煙葉變白巧
掛灰煙是指烤後煙葉葉正面呈現帶有模糊不清灰褐色的斑點狀、斑塊狀。掛灰發生的機理是葉片在乾燥定色過程中，失水不足未發軟的葉片葉肉組織細胞具有較大的生命活性，細胞膜通透性差，在高溫條件下細胞內的束縛水不能及時外滲蒸發，造成局部細小的蒸燙斑點，稱為「熱掛灰」；若溫度大幅度下降或長時間下降，已汽化的水分又重新凝結在葉片上，水蒸汽凝結成水時放出汽化熱造成局部細小的蒸燙斑點，稱為「冷掛灰」
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