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Ⅱ 怎麼炒黃鱔好吃
蒜泥炒黃鱔】
主要食材：黃鱔，大蒜
具體做法：
1，黃鱔清洗干凈之後，最後砸一下，至於為什麼要砸一下，我也不清楚，但是看老家的親戚都是這么處理的。清理好之後切成段，然後加澱粉抓勻之後再沖洗干凈即可。
2，鍋里放油，之後下一大半的蒜泥炒出香味。記得生薑絲也是不可少的。先放一些進去，再留一半。
3，蒜泥爆出香味之後，把之前清洗干凈的黃鱔段放進去。翻炒至黃鱔段變成捲曲的狀態，一一定要記得炒的時候全程大火快炒。讓肉質變得緊張不柴。
4，炒好之後，一次性加入足量的開水，記得一定要是開水，這樣可以保護好肉裡面的水分不流失，成品口感極佳。最後等著收汁，加鹽出鍋裝盤就可以了。
吃黃鱔可以增強我們身體的記憶力，這是因為在黃鱔裡面含有了豐富的DHA，經常吃黃鱔具有特殊的補腦作用，還可以提高人體的體質，增強抵禦疾病的能力，小孩子經常吃黃鱔能夠促進大腦智力的發育，對身體健康特別好。可促進身體的健康發育。炒黃鱔時加冷水還是熱水？弄錯了的話，就不要怪黃鱔不好吃哦！
經常吃黃鱔還可以有效地保護視力，黃鱔的營養價值有很多，它裡面含有的維生素非常豐富，對我們的視力有一定的保護作用尤其是經常用電腦工作的人群，會導致眼睛的疲憊感，干澀那麼經常吃黃鱔就可以改善這樣的狀況，有助於提升視力，防止眼部炎症。黃鱔還具有特殊的補血益血作用，它會讓我們的皮膚變起來特別好，因為黃鱔裡面含有的維生素特別的豐富，它能夠補血，對於體弱多病的人來說，經常吃黃鱔，能夠改善體虛症狀，提高身體的免疫功能，還可以治療腎臟疾病，預防腎炎疾病等等，是一種非常好的補腎產品。
Ⅲ 爆炒黑魚片怎麼炒好吃
用料
黑魚片 750克
蔥 兩根
姜 五片
八角 四個
花椒 適量
小茴香 適量
香葉 三片
白芷 三片
味達美醬油 四小勺
海天(或六月鮮)黃豆醬 兩勺
鹽 適量
海天料酒 兩瓶蓋
糖 半勺
醋(出鍋前再放) 一勺
水發木耳 適量
蒜苗 四根
色拉油(花生油) 適量
爆炒黑魚片的做法
宰殺黑魚🙏首選野生黑魚約3斤～4斤最佳，諞切魚片（采購了3斤8兩重的魚，用了一半的魚片做這道菜）魚片諞成厚度約五六毫米即可(以上步驟在賣魚處，賣家一般都給免費處理好)😝😜拿回家後，魚片用鹽水浸泡五分鍾後，自來水沖洗一遍，瀝水！
小貼士