1. 三文魚煮熟怎麼吃
煮熟了可以這樣
香蔥三文魚
原料:三文魚、香蔥
調料:醬油、芥末
做法:
1、鮮三文魚切薄片,香蔥切絲,待用。
2、用魚片將香蔥絲包好,做成三文魚卷,碼入盤中。食用時,蘸少許醬油和芥末,即可。
另外也可以這樣
三文魚木斯丸
主料:鮮三文魚柳500g、土豆1個
輔料:淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法:
1.檸檬榨成汁備用。
2.鮮三文魚柳,用打碎機打成泥,盛入碗內。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁,用筷子攪拌,打上勁兒後放冰箱冷凍10分鍾。
4.土豆煮熟後研成泥,在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,攪勻後放在盤子正中,成錐形。
5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。
6.胡蘿卜、蘆筍煮熟後擺在盤子外圈。
7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁,倒入盤中。
8.香芹點綴在土豆泥上。
特點:口感細嫩、顏色鮮艷、營養豐富。吃時配白米飯。
三文魚小蛋糕
主料:麵粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料:糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法:
1.將黃油加糖打起,打白後,逐個加入雞蛋,打勻後逐漸加入牛奶,打勻,加香草香精。
2.泡打粉、麵粉混合,混勻後加入「1」中,最後加入三文魚丁。
3.打勻後,放入擠袋內,擠入模內,放烤箱烤熟(200度15分鍾)。
特點:口感松軟、營養豐富、味香濃厚,是美味的小甜點。
三文魚刺身
主料:鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量
輔料:綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段
做法:
1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片,放在冰塊上,放入盤中。
3.再切一些薄片,擺成花形。
4.黃瓜放入盤中,把綠芥末醬做成錐形,放在黃瓜上,用牙簽扎出一個個小洞,使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食。
特點:色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口。
三文魚烹制小竅門
三文魚含有較多的水分和脂肪,所以用於烹制熱菜時,加熱的時間不宜長,否則成菜後,肉質會干硬,吃起來口感不佳。這里特別提醒大家,三文魚用於製作熱菜時,其最佳成熟度為七成熟,三文魚原料在這樣的成熟度,口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。