① 清燉羊肉該怎樣做，菜能使肉爛湯香，潔白鮮美無膻味，營養又滋補呢
想要燉出潔白鮮神襲美無膻味的羊肉湯，今天我教大家一招，保證肉爛湯香，比飯店裡做的一樣好吃，喜歡喝羊湯的朋友快跟我學學。衡隱
【燉羊肉】
准備羊肉、大蔥、生薑、料酒、白芷、白蘿卜、香菜、香蔥、豬油、食鹽。
1、燉羊肉，一定要買帶皮羊肉，把表面殘留的毛清理掉，洗干凈，咐瞎廳然後切成小塊，放進清水中浸泡一小時，把血水泡出來，能減小腥味，並且避免湯色發黑。浸泡至水變得很清澈後撈出，沖洗干凈。
【技巧總結】
想要燉出湯色奶白、味道鮮美，沒有膻味的羊肉湯，要牢記下面4個要點。
1、羊肉需要浸泡和焯水，能最大程度地除去血水，就可以減小腥味。
2、羊肉需要煸炒，可以讓帶膻味的脂肪酸揮發掉，這樣就沒有膻味了。
3、燉羊肉時要用大火燉，讓蛋白質和脂肪充分乳化，羊湯就能快速變白了。
4、燉羊肉不要加太多的香料，只需要加蔥姜、白芷即可，就能去膻增香。
② 緹婅倝奼ゆ庝箞鍋氬ソ鍚
涓錛氳悵鍗滅緤鑲夋堡
1銆佸皢緹婅叐鑲夋礂鍑錛屽垏鎴愮矖涓濓紝鐧借悵鍗滄礂鍑鍒囨垚涓
2銆侀攨閲屽掑叆搴曟補錛屾斁鍏ュ滅墖鐓哥倰鍑洪欏懗
3銆佸掑叆寮姘達紝鍔犵洂銆侀浮綺俱佹枡閰掋佽儭妞掔矇璋冨懗
4銆佹按鐑у紑鍚庡厛鏀懼叆緹婅倝鐓鐔燂紝鍐嶆斁鍏ョ櫧钀濆崪
5銆佽漿灝忕伀鐓鑷寵悵鍗滄柇鐢熷悗錛屾拻涓婅懕涓濆拰棣欒彍鍙跺嵆鍙鍑洪攨
浜岋細婊嬭ˉ緹婅倝奼
1銆佺緤鑲夋礂鍑鍓佹垚鍧楋紝鍏氬弬鍒囨墊礂鍑
2銆佺孩鏋ｃ佹灨鏉炴場閫忥紝鐢熷滄礂鍑鍒囩墖
3銆侀攨鍐呭姞姘達紝寰呮按寮鏃舵斁鍏ョ緤鑲夊潡
4銆佺敤涓鐏鐓鍘昏姘達紝鎹炶搗鍐插噣寰呯敤
5銆佸湪奼ょ楀唴鏀懼叆緹婅倝鍧椼佺敓濮滅墖銆佸厷鍙傛點佺孩鏋ｃ佹灨鏉
6銆佺劧鍚庡姞綺劇洂銆佸懗綺俱佺櫧緋栥佽儭妞掔矇銆佹枡閰
7銆佹敞鍏ユ竻姘達紝鏀懼叆钂擱攨钂鎬袱灝忔椂鍗沖彲
涓夛細鏍楀瓙緹婅倝奼
1銆佺緤鑲夋礂鍑錛屽垏鎴愬皬涓
2銆佸姞綺劇洂銆侀粍閰掋佺敓濮滄眮鎷屽寑鑵屽埗
3銆佹牀瀛愯倝鐓鑷沖洓鎴愮啛錛屽垏鎴愬皬涓
4銆侀攨鍐呮斁緹婅倝奼ゃ佸滅墖銆佽懕孌點侀粍閰
5銆佸姞鍏ョ緤鑲変竵銆佹牀瀛愪竵錛岀儳寮鍚庢敼涓鐏鐐栬嚦緹婅倝鐔熺儌
6銆佷互鐩愩佽儭妞掔矇璋冨懗錛岀敤婀挎穩綺夊嬀鑺″嵆鎴